1. 自制蟹肉月饼
1、将转化糖浆、碱水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化均匀。
2.倒入面粉
3.用刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜，室温松弛2小时。
4、将馅料拌匀，分成30克每个，搓成球备用。
5. 将松弛好的饼皮分成每份20克，搓成球状，盖上保鲜膜
6. 将饼皮放在左手手掌上压平，加入馅料
7、右手按压饼皮，慢慢向上打圈推，使其与馅料紧密贴合。将边缘卷成圆形，然后卷成椭圆形，以便于插入模具。表面撒上一些玉米淀粉或面粉，防止粘连，然后拍掉多余的面粉。
8、将模具放入模具中，按下去，提起模具。
9. 将月饼放在不粘烤盘上，用喷壶在上面喷水雾，让水雾自然落在月饼上。
10、放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中，烤5分钟定型。
11、取出月饼胚，用刷子蘸点蛋黄水，然后刷在月饼表面。不要刷两侧。
12.继续放入烤箱烤10分钟左右。烤好后，取出月饼晾凉，然后放入密封盒中，室温保存，直至第二天食用。在干净卫生的环境下，自制馅料可以保存至少3天
2、茄子鸡蛋饼的自制食谱
原料：茄子、面粉、鸡蛋；
辅料：油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量，味精适量。
茄子鸡蛋饼的具体做法如下：
1.鸡蛋打入碗中，茄子切细条，葱叶切碎。
2、鸡蛋中加入茄条，搅拌均匀。
3、加入适量面粉和水搅拌均匀，然后加入适量葱花、盐、花椒粉、味精搅拌均匀。
4、电饼铛预热，刷上油。
5.倒入适量面糊，盖上锅盖，小火煮3到5分钟。 6 用抹刀将其切成小块。 7 煎至两面金黄。
3、红烧肘子的家常菜
1、先将猪肘洗净，锅中加水煮至40%至50%熟时取出，擦干皮面，趁热涂上糖色。 （可以用酱油抹在肉上；也可以用白糖或红糖炒至出现糖色。）
2. 煮熟的猪肘稍微冷却后，用80%至90%的热油煎至呈栗红色。取出并沥干油。
3、将涂好油的蹄子放入锅中蒸熟。找到合适的蒸锅有点麻烦，可以用铝锅或者能装得下的东西来代替。将姜块、绍兴酒、酱油、盐、包装内的调味料（花椒、丁香、肉桂、冰糖）放入锅中，大火煮沸红烧猪肘子的家常做法，然后小火煮。
4、待炖得酥脆时（大约需要2-3小时），取出装盘。将原汤倒在上面，撒上葱花，色泽诱人、肥而不腻、咸香宜人的红烧肘子就完成了。
4.如何在家煮小龙虾
1、材料：小龙虾1000克，花椒、丁香、八角适量，盐适量，啤酒半瓶，辣酱适量，料酒适量，醋适量，蒜瓣适量姜、生抽适量、韭菜三根。
2.将小龙虾清洗干净。先把小龙虾的头去掉，还有尾部后面的筋和虾黄，然后用牙刷把小龙虾一根一根地刷洗，特别是腹部。腌制一段时间，更入味。
3.开始煮小龙虾。首先将蒜瓣、生姜切片，准备好丁香、八角、花椒等调料，香葱切碎。锅烧热，加入植物油，加入蒜片、姜片爆香，加入龙虾大火炒香。然后依次引入啤酒、加入调味料。大火煮约15分钟，收汁，加入韭菜，装盘，香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。
5、高压锅炖羊肉的家常做法
羊肉滋补，寒风吹来，一碗羊肉既温暖又健康。我给大家分享一下羊肉的制作方法。
将羊肉洗净，切成块。如果是带骨羊肉，就用热水焯一下。
锅中倒入适量的水，放入切好的羊肉或羊骨。
煮开后撇去浮沫
倒入所有玉米和其他材料，不要加盐、胡椒或香菜
用普通锅煮1-2小时或用高压锅煮20分钟。
煮开后加入盐、胡椒粉、香菜红烧猪肘子的家常做法，即可起锅