全家人都喜欢吃大肘子，每个月都会炖一个。各种锅我都做过，大锅、小锅、搪瓷锅、高压锅、电炖锅，太刺激了。经过比较，我决定用电饭锅来炖肘子，省时、省事、省心、省力。
省时是指你把食材放进锅里就不用再操心了，只需等它出锅即可；这样既省时又省心。节能是指仅消耗电饭锅所用的电量，几乎无声工作，不受打扰；如果用煤气灶做饭，就必须打开抽油烟机。 “通风”不仅消耗电力，而且还会发出呼呼的声音。噪音污染更严重。
使用电饭锅的另一个好处是，营养成分和风味几乎没有损失，而且都保留在锅里和汤里。如果使用省时的高压锅，除了会发出令人心悸的“滋滋”声外，还会冒出大量的水蒸气。不过用电饭锅的煲汤程序，水几乎没有流失，肉还是很烂家常炖肘子，汤还是清亮不浑浊。
对于上班族来说，一定要充分利用电饭锅。它不仅可以炖饭，还可以炖肉、做汤。大多数电饭锅都有预约功能家常炖肘子，安全方面大可放心。早上出门时您不必看管它们。把食材放好，晚上回家就可以吃了。
肘子一餐吃不完，所以趁热吃多少就吃多少。把剩下的包起来并冷藏。您可以将其切成条状以供下一顿饭使用，并与黄瓜和其他蔬菜混合，或蘸上蒜醋酱。解渴解渴，排解无聊。
---【电饭锅炖肘子】---
【原料】猪肘1个，葱半根，蒜5瓣，姜1片，八角3个，花椒1撮，桂皮1个，香叶3片，干红辣椒2个，盐4个，酱油40克、适量热水
【生产】
1、猪肘去掉骨头，剃去毛；
2、使用净化器净化15分钟；
3、取出肘子放入冷水锅中，大火煮5分钟；
4、取出，用温水冲洗肘部和骨头，除去血沫；
5、准备家常调料；
6、将肘子、骨头和调料放入电饭锅内锅；
7.撒盐，淋酱油；不同品牌的酱油颜色和咸味不同，酌情添加；
8、倒入适量的热水，不要高过你的肘部，以电饭锅的上限水位为参考；
9. 打开电源，选择“煮汤”程序。需要2个小时。肉会变得很厚，筷子很容易就能插入肘部最厚的地方；
10.取出肘子和骨头，淋上一些汤，趁热吃，直到香软为止；
11.将剩菜放入塑料袋中，握住袋子并拉紧，使皮和肉团成团。将其存放在冰箱中。第二天切片食用或切成肉丁做“肉夹馍”都是极好的。
【苹果私聊】
1、前肘的骨头比后肘小，相对来说肉也多，所以尽量买前肘；
2、电饭锅保水性好，所以水不要放太多，尤其是使用“煮汤”程序时，水几乎不会流失；
3、如果你是上班族或者没有合适的时间做饭，可以使用电饭锅的“预约”功能，放入食材，设定好时间，就等待香喷喷的猪肘上桌从锅里出来。
“用爱创造美味，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的原汁原味。”我是梅吉的跳舞苹果。我当英语老师已经18年了。现在的我是一名“为爱来到厨房”的家庭主妇、美食作家、多平台特色美食原创作者、健康管理者、ACI国际注册营养师。美食书《百万浏览的家常菜》。