在干燥豆子之前我需要先焯一下吗？教你正确的做法，放久了也不会变质，炖出来的肉还这么好吃。
夏天到了，你是否感觉天气太热、难受呢？但这样的天气正好适合晒蔬菜。一天之内就可以把蔬菜晒干，晒干后直接存放即可。吃不完的蔬菜也可以用这种方法储存，这样可以保存更长时间。
虽然我们吃蔬菜的时候都喜欢吃新鲜的，但是干菜的味道并不比新鲜的差，甚至还略胜一筹。比如干豆一定受到很多人的喜爱。它们用来炖肉、排骨等，味道比新鲜的豆子好得多。
但我有一个问题。晒豆子的时候需要焯水吗？有人说直接晒干豆子可以保留豆子的香味，也有人说把豆子焯水后干豇豆的做法，豆子的颜色会更好，保存时间会更长。今天我就教大家正确的制作方法。长期存放也不会变质。冬天可以用它来炖肉，会很香。
【干豆】
准备材料：新鲜豇豆、盐、水
1、我们买豆子的时候一定要选新鲜的，不能选太老的干豇豆的做法，不然干了就只剩下一层皮了。
2、买完豆子后，检查是否有虫洞或腐烂的部分，如有则掐掉。接下来放入清水中清洗1～2次，除去表面的污垢。
3、然后在锅中倒入适量的水，煮沸。我们准备好把水焯一下。这一步还是非常重要的。
4、锅里的水烧开后，我们倒入一勺盐，然后把豆子放进去，焯水的时间不需要太长，大约3分钟就够了。只要看到豆子的颜色变深了，就可以沥干水，捞出来了。
5、我们可以把拉好的豆子放在冷水里泡一会儿，然后准备几个衣架，把豆子一一放在上面，或者直接放在阳台的绳子上。只需将其放在室外并开始干燥，直到豆子完全干燥并变黑，这意味着它们完成了。
我们只需将干豆存放在保鲜袋中，然后存放在通风阴凉的地方即可食用和服用。存放到冬天就可以了。然后捞出来和五花肉或者排骨一起炖。味道太香了，全家人都会喜欢。
烹饪技巧：
1.干豆需要焯水吗？答案是肯定的。将豆子焯水然后干燥后，它们的保存时间会更长。
2、晒的时候一定要选择天气好的几天。如果是下雨天，豆子很容易发霉变质。