导语：入秋后，遇到它们，不要心软。它们非常有营养。多买一些，放在太阳下晒干。将它们浸泡在水中饮用有很多好处。
大家好干豇豆的做法，我是沙街美食。美食和美丽的风景是我生命中唯一不能辜负的东西。秋高气爽，最适合晾晒蔬菜。很多地区都有“晒秋”的习俗，我家也不例外。趁着秋天收获的季节，我们把一些时令蔬菜晒干，做成干菜。冬天干豇豆的做法，我们不用担心没有好蔬菜。吃过了。家里的小菜园里，收获满满。这几天，我们晒了茄子、豆角、黄瓜、冬瓜。作为时令蔬菜，它们不仅味道纯正，而且营养也最丰富。它们是冬天大棚里的蔬菜无法比拟的。趁着新鲜又便宜，记得多买点晒干，边吃边吃，很方便。接下来给大家分享一种特色干菜。很多人只吃它的果实，却不知道果皮也是个宝。晒干后泡水好处多，但很多人不知道怎么吃。
看图片你能猜出这是什么菜吗？这是晒干的茄子皮。茄子经常吃，殊不知茄子皮也是个宝。每年夏秋季节，茄子大量上市的时候，我都会晒一些晒干的茄子皮，用来泡水。对身体有好处。一起来吧。我们来看看如何做。
第一步：将茄子放入加有盐和小苏打的水中浸泡一会儿。因为需要泡在水里喝，所以需要仔细清洗。日常生活中，很多朋友担心蔬菜上农药残留过多，会习惯性地把蔬菜的外皮去掉。其实只要清洗得当，是没有问题的。我们家里经常备有一些小苏打。往里面加盐可以帮助我们解决这个问题。不仅能清洗蔬菜，还能最大程度保留蔬菜的营养成分。
第二步：每次做茄子包子的时候，都会把茄子皮剥掉，然后在太阳下晒干。一种茄子有两种吃法。对了，将切好的茄子用淡盐水浸泡5分钟左右。做出来的包子馅料不会变黑，口感也会更加嫩滑可口。茄子是一种非常好的食物。尤其是中老年人更应该多吃。它的纤维含量低，质地柔软。无论是炒还是蒸，都很松软。作为日常蔬菜非常适合牙齿不好的老年人，可以很好的补充人体所需的营养。
第三步：将茄子皮放入晒篮中，摊开均匀，拿到阳光充足通风处。干燥过程中可以适当翻动。如果阳光充足的话，一天之内基本就会干透。记得让它们干燥。它彻底干燥，因此在储存过程中不会发霉或变质。
第四步：将晒干的茄子皮收集起来，装入干净的无水无油的瓶子中或装入密封袋中。只需采取与茶叶相同的防潮措施即可。保存多久并不重要。不好，在我们日常的饮用水或者开水中添加一些来饮用，对我们的健康是非常有好处的。
另外，给大家分享一下茄子皮的吃法。早餐做鸡蛋饼的时候，可以将新鲜的茄子皮切成小丁加入进去，这样做出来的鸡蛋饼颜色漂亮，营养美味，而且还不显眼。以后茄子皮别浪费了。
茄子浑身都是宝。现在正是大量上市的时候，价格也非常便宜。是我们日常餐桌上不可缺少的蔬菜。天气好的时候，可以单独晒一些茄子皮，交给长辈泡水。饮用它有很多好处。你吃过晒干的茄子皮吗？今天的分享就到此为止。希望你能从我的分享中有所收获。感谢您对我的关注和支持。明天见。再见。