草鱼怎么做才好吃呢？相信大家对草鱼的烹饪方法一定有很多，今天就给大家分享一道草鱼炖豆腐的菜。草鱼炖豆腐这道菜一点都不难，做法非常简单，而且做出来之后味道非常好，外脆内嫩，下饭非常好吃，可以说是草鱼最美味的烹饪方法之一了。如果你也对这道草鱼炖豆腐感兴趣的话，那么就一起来看看它的教程吧。
【草鱼炖豆腐】
【配料】草鱼，姜草鱼炖豆腐的家常做法，盐，蒜，葱，豆腐，豆腐乳，酱油，鸡蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒
【制作步骤】
1.
今天教大家做一道外脆内嫩的菜，叫草鱼炖豆腐。接下来，准备好草鱼炖豆腐的所有材料。准备一条两斤左右的草鱼，一大块姜，适量的盐，5瓣蒜，一根葱，两块豆腐乳，一大块豆腐，适量的生抽草鱼炖豆腐的家常做法，一个鸡蛋，30克淀粉，适量的食用油，一瓶啤酒，适量的辣椒。草鱼炖豆腐的材料都准备好之后，我们就可以开始做了。
2.
首先把草鱼洗干净，洗干净后要多洗几遍，去除草鱼身上的黏液，这样吃起来才不会有腥味。然后把草鱼切成小块，放在碗里。切的过程中把鱼刺全部去掉。切点姜丝放入鱼块里。然后加入适量的盐，搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟。
3.
在腌制草鱼的时候，我们还可以切一些姜片，蒜片，葱段，切好之后一起装盘备用。再把我们准备好的豆腐切成小片，片要小一点，切好之后一起装盘备用。
4.
接下来把两块腐乳放进一个小碗里，加入适量的酱油，用勺子把豆腐压碎，尽量压碎，然后再准备一个小碗，把一个鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，备用。鱼块腌好后，挑出姜丝，倒入鸡蛋液，再加入30克淀粉，调匀。
5.
锅内热油，先下豆腐煎，待豆腐两面焦黄后，沥干油，盛盘备用。再下鱼块煎，鱼块也要煎至两面焦黄，煎的时候要用小火，不时翻动，以免煎焦。待表面金黄后关火备用。
6.
先在砂锅里加入适量食用油，然后放入葱姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和鱼块，再倒入腐乳酱和一瓶啤酒，然后盖上砂锅盖，焖炖15分钟，时间到了撒上点葱花和小米椒就可以吃了，一道特别美味的豆腐炖草鱼就做好了。
【尖端】
1、草鱼切的时候要把鱼刺去掉。
2、炒豆腐和草鱼要用小火。