给大家分享一道草鱼炖豆腐，这道菜做法简单，而且非常的好吃，外脆内嫩，下饭非常好吃，可以说是草鱼最美味的做法之一了，如果你也对这道菜感兴趣，那就来看看它的制作教程吧。
【草鱼炖豆腐】
【配料】草鱼，姜，盐，蒜，葱，豆腐，豆腐乳，酱油，鸡蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒
【制造速度】
1、要做一道外脆内嫩，下饭又好吃的豆腐炖草鱼，首先要准备好豆腐炖草鱼的所有材料。准备一条两公斤左右的草鱼，再准备一大块姜，适量的盐，5瓣蒜，一根葱，两块豆腐乳，一大块豆腐，适量的生抽，一个鸡蛋，30克淀粉，适量的食用油，一瓶啤酒，适量的辣椒。豆腐炖草鱼的材料准备好之后，我们就可以开始煮了。
2、先把草鱼洗干净，洗几遍，把草鱼身上的黏液洗干净，这样吃起来就不会有腥味了。然后我们把草鱼洗干净，切成小块，放在碗里，在切的过程中把鱼刺全部切掉。切好之后，切一些姜，把姜放入鱼块里，然后加一点盐草鱼炖豆腐的家常做法，拌匀，然后放在一边腌制10分钟。
3、腌制草鱼的时候，我们可以切一些姜片，蒜片，葱段草鱼炖豆腐的家常做法，切好之后一起装盘备用。再把我们准备好的豆腐切成小片，片要稍微小一点，切好之后一起装盘备用。
4、把我们准备好的两块豆腐乳放进一个小碗里，然后加入一定量的酱油，用勺子把豆腐压碎，尽量压碎，然后再准备一个小碗，把一个鸡蛋打进碗里，然后搅拌均匀，备用。鱼块腌好之后，挑出姜丝，然后倒入鸡蛋液，然后加入30克淀粉，搅拌均匀。
5. 锅内烧热油，下入豆腐煎炸，待豆腐两面焦黄即可捞出控油装盘备用。再下入鱼块煎炸，煎至两面焦黄即可。用小火慢慢煎炸，不时翻面，以免煎焦。待表面金黄即可关火备用。
6、砂锅里先加入适量食用油，然后放入葱姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和鱼块，再倒入腐乳酱和一瓶啤酒，然后盖上砂锅盖，焖炖15分钟，时间到了撒上点葱花和辣椒就可以吃了，一道非常美味的豆腐炖草鱼就做好了。
【尖端】
1、草鱼切的时候要把鱼刺去掉。
2、炒豆腐和草鱼要用小火。