随着秋天的到来，街头巷尾开始洒落满地的金黄银杏果。这些果实经常被路人无意中践踏，留下黏糊糊的果汁和令人不悦的气味。然而，完好的银杏果在阳光下闪闪发光，吸引了一些市民驻足采摘，希望能在家中加工成汤品或菜肴。然而，如果不小心处理，可能会导致严重的健康问题。
银杏果不可随便食用
银杏果是银杏树的种子，据《本草纲目》记载，银杏果具有一定的药用价值，可用于温肺、益气、止咳、缩小便等。虽然路边的银杏果具有一定的药用价值和营养价值，但不能随意采摘和食用。根据上海市绿化市容局的资料，银杏果中富含银杏酸，这种物质具有明显的过敏性、细胞毒性和免疫毒性。盲目食用银杏果可能导致中毒，曾有人因食用过多银杏果而出现恶心、呕吐、抽搐等中毒症状，甚至不得不送进ICU急救。
除了可能含有毒素外，路边的银杏果还可能受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染。此外，为了防治病虫害，银杏树通常会被喷洒农药，因此路边的银杏果可能被药物污染，更不能随意采摘、摆弄或食用。
关于用银杏果泡水的问题，昆山疾控指出，虽然银杏叶提取物常被用于治疗心脑血管疾病，但将银杏叶直接泡水并不能提取有效成分。银杏叶中的毒性成分银杏酸在水中容易溶解，因此直接饮用银杏叶泡水只会摄取到有毒物质。大量饮用这种泡水还可能导致面色潮红、大汗淋漓、口唇麻木以及头晕等症状。
银杏果的风险较高，不要轻易触摸
银杏果皮中的银杏酸不仅可能导致食物中毒，还可能引起皮肤红肿、瘙痒、起疹等症状，严重者甚至可能导致过敏性休克。广东省卫生健康委员会在其官方公众号中提醒，初次接触银杏果时，可能不会立即出现过敏反应，而会在24到48小时内产生致敏反应。因此，有过敏史或易过敏的人应尽量避免接触、清洗和食用银杏果。
在采摘和清洗银杏果时，最好戴上橡胶手套，以免皮肤直接接触到银杏果中的过敏物质。一旦触摸到银杏果，切勿用手触摸身体其他部位，以免过敏反应扩散。如果发现过敏症状，应立即用冷水冲洗受影响的部位，并尽快就医。
银杏果中毒应对方法
如果接触了银杏果的外皮并出现过敏反应，首先应使用炉甘石洗剂涂抹受影响的区域，切勿使用热水清洗。如果过敏反应较严重，建议立即前往医院就诊。
如果食用银杏果后出现中毒反应，应立即催吐、洗胃和导泻。洗胃时，应使用温开水。为促进排泄，可以口服番泻叶。
同时，口服鸡蛋清有助于保护胃黏膜，减少或阻止毒物的吸收。还可以适量饮用高浓度的糖水和茶水，以促进尿液排泄并加速毒物的排出。为缓解症状，可服用15-30克的甘草煎剂或喝绿豆汤。
另外，在中毒后，应保持室内安静，避免刺激光线。如果中毒症状严重，应尽快转诊到医院接受救治。无论如何，安全第一，采摘和食用银杏果需要非常小心。