编者按：做拉面时，记住3个秘诀，皮薄馅大，咬下去又脆又嫩。 赶紧保存起来
零食的可塑性很强，体现在我们的日常饮食中。 面粉、馒头、馒头等都是用面条做的，各有特色。 馄饨是用面条裹上面糊蒸制而成的皮。 馅料又薄又大，肉质特别鲜美。 饺子是卷饼的升级版，味道比煎饼更丰富。 汤包的特点是造型精致独特，味道鲜美。 ，充满幸福感，但由于汤包不易掌握，普通煎饼仍然占据日常饮食的主导地位。
传统的带馅拉面是用肉冻和调味料制成的。 低温蒸熟后，肉冻会融化在饼子里，所以按下去会有馅料溢出的感觉。 不过，由于肉冻的制作比较麻烦，所以我们可以选择用其他的方法来制作调味品。 这就需要用到一种辅助配料，那就是酱料。 血肠是一种经常放在家里的食材，因为它有很多用途。 ，调制好的酱汁可以放入冰箱保存。 需要时，只需将其取出即可随时随地使用。 非常方便。 下面我就跟大家分享一下这款拉面的制作方法。
如何填充拉面：
备用菜：高筋面300克，牛肉末300克，酱料200克，腿骨适量，大火3段，蒜3片；
制作过程：第一步，将猪腿骨切成大块，放入热水中，煮熟后捞出清洗干净；
第二步，锅里重新加水，加入几片蒜和葱花，煮完后撇去浮沫，直到没有浮沫为止。 小火煮1小时，加盐继续煮30分钟。 煮好后关火，冷却成浓汤；
第三步：将300克面条舀入盆中，加入适量盐，一次少量加入凉水，先搅拌成条，然后揉成光滑的面团，松弛半小时；
第四步：将牛肉末放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香油、糖和酱油，搅拌均匀；
第五步，将煮好的冷却的酱汁少量加入到馅料中，搅拌均匀；
第六步：将醒好的面团放到案板上，揉成长条，分成大小均匀的面片，然后将蛋液擀成饺子皮；
第七步，拿起一张煎饼皮，上面放上一些调料，沿着一个方向捏住皱纹，然后将皱纹收紧；
第八步，锅上放热水蒸肉冻子的家常做法，开火烧开，再蒸10分钟。
烹饪技巧： 1.高汤一定要分小份加入，并反复搅拌至汤汁全部吸收。 添加到酱汁中的馅料可能会更稀。 建议盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，以达到最佳效果。 会更好，凉皮要擀薄一些，馅儿会溢出来，味道会更好。
2.包饺子也需要方法。 记住3个技巧。 首先是用凉水和面团，揉的要轻柔，这样做出来的饺子皮味道会特别甜； 首先是你必须用酱汁来准备肉馅。 加上浓汤，汤汁就会非常香浓多汁。 蒸完后会有肉馅溢出的感觉； 三是煎饼一定要用热水蒸，但干后不要急于打开锅盖。 煮3分钟即可确保饺子不塌陷。
3.有一种方法可以让拉面变得美味。 掌握3个秘诀。 皮薄馅大，酱汁四溢肉冻子的家常做法，真香。
做拉面的时候，记住我为你总结的3个秘诀。 蒸出来的饺子皮薄馅大。 当你咬一口时，它们又脆又嫩。 如果你不知道如何快速拯救它们！