如何做土豆茄子炖菜
我们日常生活中有很多家常菜,如果能做好吃的话,是非常美味的。茄子土豆炖肉是我们经常吃的一道家常菜,但是想要做出美味却不是那么容易的,只有掌握它的正确做法,才能成功做出一道好吃的茄子土豆炖肉。下面就让我们来了解一下土豆茄子炖肉的做法吧。
茄子(学名:Solanum melongena)俗称茄子,吴越人沿用宋代名“罗素”,两广人称其为“矮瓜”。茄科一年生草本植物,热带多年生。其果实可供食用,多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,也有圆形、椭圆形、梨形等多种形状。茄子是典型的蔬菜,吃法因品种而异。
土豆是块茎,可以入药。其性平味甘,可治疗胃痛、痈肿等病。作为食物,土豆的贮存期不宜过长,必须低温、干燥、密闭保存。(注意:嫩芽有轻微毒性)。有证据表明,土豆的维生素C含量约为苹果的4倍。
原料:
肉和土豆是不相容的食物
不能与茄子一起吃的食物 不能与西红柿一起吃的食物
辣椒烤面筋
土豆茄子炖菜:
1. 土豆、茄子去皮,将烤麸浸泡至软。
2. 把茄子撕成条,其余切成块
3.锅里倒油烧热,放入葱姜翻炒,加入肉末,调味,加入土豆和茄子
4、加适量水,炖至半熟,加入辣椒、柿子继续炖至软即可。
在我们的生活中,越是简单的东西,越容易成为经典。土豆茄子炖肉的做法非常简单,也是一道经典的家常菜。其实居家的时候,总要掌握几道拿手菜。土豆茄子炖肉的做法也非常简单,而且还汇聚了多种食物的营养成分。喜欢在家做饭的朋友,不妨做一下这道菜。
土豆炖肉的常见做法有哪些?
土豆是我们日常生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃土豆,土豆的营养价值还是很高的,而且吃法也有很多种,当然如果经常吃土豆的话,很容易让人生病,所以吃土豆的方法一定要注意。土豆炖肉是一种很常见的食物,但是不同的做法,也能给人一种新鲜的口感,土豆炖肉的常见做法是什么呢?
1.方法 1
五花肉洗净切块备用。土豆洗净去皮,切块备用。锅里倒入油,油热后放入五花肉,炒至五花肉如图所示即可出锅。锅中倒入八角,花椒,豆瓣酱,蒜片炒香后放入五花肉。土豆块倒入锅中用锅铲翻炒几下混合均匀。盖上锅盖大火焖煮片刻,焖一会儿即可转小火慢慢焖煮。待酱汁吸收完后,撒上葱花即可出锅。
2.方法2
锅中放入适量油,放入葱姜爆香,再放入剁碎的五花肉翻炒,加少许花椒、八角。加入土豆块一起翻炒,再倒入开水至与土豆齐平,加适量盐、酱油。盖上锅盖焖炖至水差不多收干,翻炒几下。最后加味精调味即可。
3.方法 3
锅内加入黄油和洋葱炒至软。土豆和胡萝卜切丁,肉切片。先加入五花肉,再加入土豆和胡萝卜,继续翻炒。加入米酒。(用米酒代替水/高汤)盖上锅盖焖煮15分钟。土豆开始变软时,加入两汤匙糖和酱油。盖上硅胶盖,小火焖煮。
4.方法 4
五花肉切成麻将大小的块(我这里没有五花肉,就普通的猪肉),用生抽腌制半小时,土豆去皮切成块(可以比猪肉块大一点,因为土豆炖久了会变烂,容易塌陷)。锅里热油,放入猪肉炒至肉有点干,加水至猪肉半指那么高,加老抽和糖(自己尝尝味道再加,我没有加盐),烧开后转中小火,焖煮15分钟(有时间可以焖久一点,肉会很酥脆),放入土豆继续焖煮至土豆熟透,转大火收汁即可。
肉和土豆炖菜的常见家常菜谱
不管是中餐还是西餐,土豆都是餐桌上常见的蔬菜之一。因为土豆营养丰富,可以大大补充我们身体的能量,让我们工作学习更加的有条理。所以,今天就给大家介绍一下土豆炖肉的做法,大家有空的时候不妨试一试,相信大家都会喜欢的。
方法 1:
材料
排骨,肉,土豆,蒜,料酒茄子炖肉的家常做法,酱油,糖,盐,鸡汤,胡萝卜丁
实践
1.肉,我用的是排骨切下来的肉,我觉得这样吃起来比较好吃。切的块有点粗糙,找吃大块肉的感觉。
2 将土豆去皮、切块,放入冷水中浸泡,去除淀粉。
3. 在锅里倒油加热,爆香蒜末。
4 加入肉丝翻炒,待变色后加适量料酒和生抽,再加一小勺白糖。
5 炒熟后,待汤开始冒泡后加入土豆,拌匀后加适量水,水量以略微盖住材料为宜。
6 加入盐、鸡精调味,盖上锅盖用小火煮至汤汁减至1/3时,加入胡萝卜块,煮至汤汁收干。
方法 2:
材料
3 个土豆
100克五花肉片
洋葱(小) 1/2-1
12 个小番茄
1.5汤匙酱油
调料:水240cc、糖2大匙、酒1大匙
实践:
1.将土豆去皮,切成拇指大小的块,用水洗净。
2.将五花肉切成5cm长的片。
3. 将洋葱沿中心线切成1.5厘米宽的条。
4. 去掉小圣女果的茎。
5.把干土豆,洋葱,五花肉,酱油(先加1汤匙),调味料和水放入锅中,大火煮滚,盖上小锅盖,用中火煮10分钟。
6. 上下搅拌,盖上小锅,煮五分钟。
7. 加入半勺酱油,煮1分半钟。
以上就是今天要跟大家分享的一道家常菜——土豆炖肉,大家有空的时候不妨做给家人朋友吃,这道菜不仅做法简单,价格便宜,营养丰富,而且土豆的营养价值很高,我想大家一定会喜欢这道菜的。
土豆茄子炖菜的做法,自己学做
土豆又叫马铃薯,在烹饪中很常见,土豆营养丰富,和茄子搭配起来味道独特。土豆和茄子还可以和肉一起炖,做法简单,炖出来的肉更容易入味,很多烹饪新手也会做。
1、准备好葱姜蒜,茄子和土豆切块,肉切块。开火,加比平时多一点的油,下葱姜蒜花椒和酱油,等酱油开始冒泡时,下肉。等肉变色时,依次下土豆和茄子,尽量翻炒。等开始粘锅时,加点酱油,或者加点水,以免粘锅,继续翻炒。等茄子软了,加水八角和盐,煮到汤变浓时,加点糖提味,翻炒即可食用。
2、肉洗净,切片或切丁。土豆、茄子切丁。先将姜末、八角放入油锅,油热后将蒜末和肉末放入锅内翻炒,加适量酱油、醋翻炒,再加水等水开,水开后放入土豆、茄子,待土豆煮软后加入粉丝,收汤即可。
3、豆角去筋,洗净挑去,茄子洗净切条,葱剁碎,土豆去皮切块,锅中油烧热,下豆角和茄子一起翻炒。炒至豆角变绿变软,茄子软烂。锅中留少许油,捞出茄子和豆角,下五花肉翻炒,加酱油、花椒粉、葱花炒香,再下豆角一起翻炒。加水、盐,下土豆,盖上锅盖焖一会,趁汤还没烧开时加鸡精,即可上桌。
如何制作土豆炖肉
土豆又叫马铃薯、山药蛋。土豆按颜色可分为紫色、红色、黑色、白色等。土豆的营养价值很高,据说常吃土豆可以强身健体、延缓衰老。土豆的烹饪方法很多,比如土豆炖肉就很受欢迎。土豆炖肉怎么做呢?
有些人总是吃土豆凉拌或者煎炸,却很少吃土豆炖肉。所以对土豆炖肉的做法不是很了解。其实如果把土豆和肉一起炖,感觉土豆比肉还好吃。下面我就给大家介绍一下土豆炖肉的做法,让你享受一场盛宴。
1. 将土豆削皮、洗净,切成丁,备用。
2、五花肉洗净切块,锅内放入水、料酒、香叶、桂皮煮沸。
3.将五花肉取出,沥水,备用。
4.锅里不加油,放入五花肉,翻炒至肉的两面呈金黄色。
5.倒掉锅中多余的油,留出适量的油,加入5块冰糖,加热至冰糖冒泡。
6. 加入酱油、煮肉的汤汁和土豆,大火煮沸,中火煨煮。
7、待汤差不多收干时,加入少量盐和孜然粉。
8.待汤收干后即可食用。
土豆炖肉的做法其实很简单,只要准备好食材,就可以吃到美味的土豆了。而且土豆还可以帮助减肥,因为土豆的脂肪含量非常低。所以对于肥胖的人来说,还是经常吃土豆看看有没有减肥的效果比较好。
自制茄子土豆炖菜
茄子和土豆是我们餐桌上经常见到的一道美味佳肴。茄子含有维生素,土豆含有淀粉。经常吃茄子和土豆特别适合那些经常长痱子的人。茄子和土豆也属于凉性蔬菜,所以夏天吃茄子和土豆也有去暑的功效。茄子和土豆营养价值这么高,做法其实很简单,在家里的餐桌上经常可以吃到。
原料
材料:茄子、土豆
辅料:青椒、红椒调料:豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油。
制备方法
1、土豆去皮切片,茄子切片,青椒、红椒切丁,葱切段,蒜剁碎;
2、锅烧热,倒入豆油,油热后倒入葱花翻炒出香味,加入土豆、茄子、酱油翻炒,加水焖炒约10分钟。
3.待土豆和茄子煮熟后,调入红椒和盐即可食用。
2 方法编辑
茄子土豆炖菜
原料
茄子100克,土豆100克,灯笼椒20克,葱花5克,猪油适量,盐,鸡精,高汤400毫升
制备方法
1、土豆、茄子洗净去皮、切块,灯笼椒洗净切丁,葱切成花;
2、锅置火上,倒入猪油,油热后加入葱花,下土豆块、茄子块翻炒,再倒入高汤,大火煮30分钟;
3.将土豆和茄子煮软,然后加入青椒,翻炒均匀,加盐和鸡精调味。
切茄子的时候最好不要削皮,因为茄子的营养价值都在皮里,茄子皮里含有维生素,土豆里含有淀粉,用土豆炖茄子,可以充分发挥出土豆里的淀粉,茄子里的维生素就填进了淀粉里,这样不但非常美味,而且营养价值也非常高。
土豆炖茄子的家庭做法
鲁菜中有一道菜叫“三鲜菜”,就是以土豆和茄子为主料做成的,比较清淡,味道也不错。除了酒店做的菜,我们也可以选择自己在家做。土豆茄子炖菜的家常做法,味道不错。先把茄子和土豆切成片,放油里炸一下,再煸炒,这种味道也深受人们的喜爱。
土豆和茄子
材料
材料:茄子,土豆,灯笼椒
调料:糖,水淀粉,盐,酱油
实践
1.将茄子和土豆切成块,煎至金黄色。
2、锅里加少许油,放入葱姜爆香,倒入土豆翻炒片刻,倒入茄子,加酱油炒匀,倒入少量水焖煮片刻。
3、再加入青椒粒,加糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒一下即可食用。
蚝油土豆茄子
材料
4 个土豆(中型,切丁)
茄子 2 颗(切丁)
2 瓣大蒜(切碎)
蚝油
糖
盐
料酒
实践
1. 土豆切丁前先用水浸泡,去除多余的淀粉。
2. 在锅里倒油加热,放入茄子翻炒,加入蒜末。
3. 加入土豆丁,一起翻炒。
4. 加入料酒炒香,再加入蚝油,糖和盐,炒匀即可食用。
茄子土豆炖菜
材料
土豆、茄子、盐、鸡汤、青椒、红椒、洋葱和肉汤。
实践
1.土豆去皮切块,茄子切丁,青椒、红椒切丁,葱切碎。
2. 起锅,倒入猪油,油热后倒入葱花炒香,加入土豆、茄子、盐、鸡精炒熟,倒入高汤,大火煮30分钟。
3. 将土豆和茄子煮软,用勺子压碎,加入鸡汤,撒上青椒和红椒丁即可食用。
煮土豆和茄子的自制食谱
土豆茄子炖菜是我们生活中经常吃的一道菜,也是一道美味的家常菜。其实做法很简单,但是却美味可口,香气扑鼻。茄子和土豆都是营养价值很高的食物,茄子主要补铁,土豆主要补锌,把这两者放在一起做一道美食再合适不过了。那么,土豆炖茄子的做法是怎么样的呢?今天就给大家讲讲土豆炖茄子的家常做法。
1、原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。调料:酱油、盐、糖。将茄子、土豆洗净,用擀面刀切成块,在茄子上撒点盐沥干水分。
2、锅内放入适量油,将土豆煎至金黄色即可。
3、洗净锅,加入适量油茄子炖肉的家常做法,下八角炒香。
4、八角炒熟后加入茄子(茄子焯水后挤干水分后再放入油锅)。
5. 当茄子开始变软时,加入土豆翻炒。
6.然后加入酱油。
7.加入适量水,盖上锅盖,用中火煮五分钟。
8、五分钟后,打开盖子,加入蒜头,转大火。
9.加入糖炒匀。
10、最后加盐炒至收汁即可。
1.将土豆洗净去皮,切成丁;
2、茄子洗净,去蒂,切成小丁;
3.蒜切片,干辣椒洗净备用;
4、锅中倒入1/3的水,加入土豆、蒜片和干辣椒丝,大火煮至土豆七分熟;
5、加入茄子,翻炒均匀,继续用中火煮至茄子熟软,加少许老抽上色;
6、等土豆和茄子煮熟,汤收得差不多的时候,加鸡精和盐调味。
使用说明
土豆、红薯、芋头等薯类食物营养丰富,所含蛋白质及维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果多得多,钙、磷、镁、钾含量也较高,尤其是钾,居蔬菜之首。土豆含有大量的优质纤维,可以防止便秘,预防癌症。
茄子营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、VA、VB、VC等,尤其是含糖量比西红柿高出一倍,茄子纤维中还含有一定量的皂苷,紫茄中Vpp含量更为丰富。
土豆营养丰富,能为人体提供大量的热能。在欧美,土豆是第二大主食。土豆中淀粉含量为9-20%,蛋白质为1.5-2.3%。100克土豆含能量318千焦,含钾200-340毫克,胡萝卜素12-30毫克。此外,土豆还含有丰富的B族维生素、尼克酸等维生素和矿物质。
自制炖菜食谱
如果想要吃肉又想配米饭吃,那么炖肉肯定是首选。炖肉对于肉类的选择也是有要求的。五花肉就是首选。而且这种做法对于喜欢吃肉的人来说特别好,也是很多人的选择。五花肉有很好的补肾养血,滋阴润燥的作用,所以对于有这些问题的人来说,吃炖五花肉比较好。下面给大家介绍一下炖肉的家常做法吧?
炖肉比煎、熏、炒要健康得多,所以对于一些注重养生的人来说,炖肉也是可以接受的。而且你还可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,比如加入土豆,就变成了一道非常美味的土豆炖菜。
做法一:材料:五花肉、米酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、香叶、丁香、桂皮、老抽、糖。做法:1、将五花肉切丁。2、将肉放入锅中加热,降低肉中的水分。3、待水分蒸发五成后,加入米酒,用中火焖煮片刻,再加入少量水,葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、香叶、丁香、桂皮等,加热至八成熟,加盐即可。4、用小火加热至水分差不多收干,再加入少量糖、老抽、少量味精,即可食用。
做法二:材料:五花肉,选肥三层、瘦五层的肥瘦相间的。酒糟、葱、姜、蒜、八角、花椒、八角、香菇、桂皮、丁香、酱油、糖、盐、炸酱油。做法:1、将五花肉切成直径8厘米的大块。葱、姜、蒜切碎。2、锅里倒油烧热放入肉片,炒至金黄色捞出。3、锅里倒油烧热放入葱、姜、蒜炒香后放入肉片。炒匀后加入以上调料,使酒糟盖住肉片即可,然后加入开水和葱姜段,大火煮30分钟即可。
Tips:炒葱姜的时候不要炒焦锅,酒糟要适量,如果不是在农家做这道菜的话,肉要切小块。如果考虑脂肪的摄入,尽量选择瘦五花肉。
以上就是炖肉的家常做法介绍,希望大家看完上面的介绍,能够很好的掌握炖肉的做法,也可以加入更多的配料让它发挥更多的作用,希望大家能够成功。
豆角土豆茄子炖肉怎么做?
豆类、土豆、茄子等炖肉是一道很常见的食物,虽然我们都知道这些食材的使用方法比较简单,但是在了解了这些食物的制作方法之后,它们可以给我们带来不一样的风味,同时帮助我们吸收它的营养价值,发挥它对身体的保健作用。
其实豆角土豆茄子炖肉的做法比较简单,准备好这些材料之后,将茄子和豆角洗净,切成适当大小的块备用,将肉切成片,撒上一些生粉,倒入生抽搅拌,腌制十分钟左右,再将腌好的肉放入油锅翻炒,炒熟肉之后再加入茄子和土豆翻炒,然后适当加点水,炖三十分钟左右,等肉和土豆熟透就可以吃了。
其实这道菜用的食材虽然很普通,但是从营养保健方面来说还是比较不错的。茄子可以有效保护心血管系统,富含人体所必需的一些营养成分,还可以增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,对预防坏血病、促进伤口愈合也有很好的效果。
另外,茄子能有效预防胃癌,抑制消化系统肿瘤的增殖,有很好的抗衰老作用,常吃茄子可以防止血液中胆固醇的升高,补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等营养物质,绝对是一种非常保健的食品。
如何制作土豆炖肉
土豆是一种常见的蔬菜,它含有丰富的维生素以及我们人体所需的多种微量元素,经常吃土豆可以起到非常好的养生保健作用,土豆有降血压,促进消化的功效,常吃土豆还可以美容减肥,所以土豆深受大家的喜爱。土豆的烹饪方法有很多种,我们可以用土豆和其他食材一起做出各种美味的菜肴,下面我们就来介绍一下土豆炖肉的做法。
土豆营养丰富,易于消化,在欧洲有“第二面包”之称。此外,土豆含有大量的碳水化合物,还有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等,可以作为主食食用,也可以作为蔬菜食用。
配料:牛肉块500g,豆块100g,酱油,盐,料酒,葱段,姜片,大料,水淀粉,植物油适量
如何制作土豆炖肉:
1、牛肉块焯水后沥干;加水、牛肉块、葱段、姜片、八角、酱油,大火煮开,再煮30分钟至汤汁收干,捞出牛肉块;
2锅内倒油烧热,下土豆块翻炒,加料酒,酱油,熟牛肉块和水,煮沸后改小火煮15分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
防范措施
土豆中的蛋白质比大豆好,最接近动物蛋白质。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸,是一般谷物无法比拟的。土豆还含有丰富的钾、锌和铁,其中所含的钾可以防止脑血管破裂。土豆所含的蛋白质和维生素C都是苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果。
上面的文章中我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆,我们知道土豆不仅好吃,还有很好的食疗作用,土豆有防癌、抗癌、降血压的功效,上面的文章中我们用土豆和牛肉做了土豆炖菜,相信大家现在都了解土豆炖菜的做法了。
感谢您阅读养生路网美食健康频道的《肉炖茄子土豆家常做法》,这篇文章由我们精心撰写和整理,希望对您在养生之路上有所帮助,也希望您能继续阅读我们为您精心准备的专题《冬季养生粥家常做法》。