我记得小时候的暑假。
一碗红薯粉丝曾经是
最清凉、最美味的夏日美食
粉丝柔韧有弹性
通常，喝几口之后它就会消失。
很多人问
为何叫“索”呢？
因为湛江人特别擅长
把土豆粉丝弄光滑
“呼呼”地吃掉
所以人们就形象地把土豆粉丝称为“土豆粉条”。
山药粉丝的多种吃法
过去每逢收获季节，农家常常用此做成粉丝，那时主要是干吃，拌上糖水，吃下去清凉解暑，还有开胃健胃的功效。
随着生活水平的提高，现在人们通常会买些土豆淀粉，煮一锅糖水，放进冰箱里冰镇干海螺肉的家常做法，冰凉可口的食物，绝对是夏日里的最爱。
湛江人一年四季都喜欢吃土豆淀粉，因为土豆淀粉有清肠、解暑的功效，而且土豆淀粉价格低廉，产出的淀粉也不贵。
秋冬季节，一些小吃摊或者外面的餐厅也会推出明火炒土豆粉条干海螺肉的家常做法，主要材料有蒜油、酱油、豆芽、碎花生、牛肉干、沙虫、海螺肉、小菜、虾仁等，或者加点辣椒，味道鲜美，香甜爽滑。
如何制作马铃薯淀粉
传统的土豆淀粉制作方法并不容易掌握：将红薯洗净，搓成土豆泥，装入布袋中挤干薯渣，过1至2天后，倒掉水分，取出薯渣，装入布袋中，在太阳下晒干，搓成粉，就成了土豆淀粉。
做粉丝时，先将生粉、熟粉、水调成适当浓稠的糊状，再将糊状物装入底部有三个小孔的椰勺中，摇晃椰勺，粉丝便会慢慢落入开水锅中，煮好后取出，整齐地放入竹篓中。
哪里可以买到马铃薯淀粉
具体哪里可以买到我也不清楚，想尝尝的话就去附近的菜市场吧，摊子几分钟就开门，所以吃不到自己想吃的。
干薯淀粉用袋子或者小碗装好，还给你打包了一包糖浆，吃的时候根据自己的口味加糖浆就可以了。
“呜呜呜呜”
吃土豆粉丝真的能带来幸福感
那么，有人想一起去吃面吗？
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