鸡蛋是我们生活中常见的食物。但是对于一些人来说，鸡蛋是非常有用的。鸡蛋可以补充身体的营养。而且鸡蛋非常好吃。鱼香蛋是一种很流行的煮鸡蛋方法。这种鸡蛋口感不一样，是小孩子的最爱。下面我们就来看看鱼香蛋怎么做吧！
1.将青椒、红椒切片，将葱、姜、蒜切碎。
2、黑木耳泡发后摘下，洗净，撕成小块，放入沸水中焯一下，挤干水分。打入三个鸡蛋，加少许料酒、少许盐。
3、准备碗里的酱汁：酱油1汤匙，醋1汤匙鱼香鸡蛋的家常做法，糖1汤匙，盐少许，料酒1汤匙，水，淀粉适量。
4. 锅内倒入油，油要盖满整个锅底，倒入蛋液，用小火煎成煎蛋卷。
5. 将煎蛋放在砧板上。
6.切成小块，备用。
7.锅内倒油，烧热放入葱姜爆香。
8、加入郫县豆瓣酱和剁辣椒，用小火炒至出红油。
9.加入青红椒和木耳翻炒。
10.青红椒炒熟后鱼香鸡蛋的家常做法，将汁液倒入碗中，翻炒均匀。
11. 加入鸡蛋块翻炒，最后撒上蒜末，炒匀即可食用。
尖端：
1、蛋液里加入少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。
2、炒郫县豆瓣酱的时候一定要用小火，否则容易糊锅、粘锅。
3. 倒入酱汁前先搅拌一下，因为淀粉会沉到碗底。
4.请依您的口味调整调味料。
随着人们生活水平的提高，鸡蛋基本已经成为了我们早餐必吃的食物之一。因为鸡蛋的营养丰富，对于补充我们身体的需要非常的有用。鸡蛋的烹饪方法也有很多，比如鱼香蛋等等，希望大家可以了解一下。