饮食健康知识
随着现代生活节奏的加快，人们的身体出现很多亚健康问题，因此很多健康话题也逐渐涌现出来。那么我们生活中饮食方面的健康知识有哪些呢？生活中饮食方面的健康知识有哪些呢？下面就让阳光网的小编来给大家介绍一下吧。
饮食与健康
1.细粒与粗粒的比例为2:1
我们经常见到的糙米，可以温胃润肠；红豆可以利尿排脓，消水肿；黑豆固肾滋阴，男女老少皆宜；豆制品含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质，经过加工后，不但蛋白质含量不会减少，而且消化吸收率还提高了；小麦有保护心脏的功效；玉米不仅能降血压，还有防癌作用；大麦芽有利于胃肠的吸收消化。
2.主食与配菜的比例为4:6
主食一般是指面、米、杂粮等用来满足人体所需能量的食物，是人们一天中能量和营养的主要来源；配菜一般是指除主食以外的米、面、鸡、鸭、鱼、肉、果、菜等食物。配菜一般是人体维生素和各种微量元素的主要来源。所以，说到饮食养生，主食和配菜都是必不可少的。
3. 酸碱度比4:6
人体体液的酸碱度对人体健康有重要作用，一般来说，健康的酸碱度代表身体健康，因此我们在饮食养生时，也要注意食物的酸碱度。其实，食物的酸碱度和其矿物质含量有关。值得注意的是，我们日常吃的水果中，味道酸的杨桃、柠檬等属于碱性食物，而米饭、面条等属于酸性食物。如果对日常食物进行分类，大部分动物性食物都是酸性食物，比如肉类、鱼类、贝类等，此外，大部分谷类食物和部分坚果类食物也属于酸性食物。
4. 肉类与蔬菜的比例为4:6
日常饮食中荤素搭配合理，可以让人有饱腹感，又不会因为吃太多动物性食物而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的饮食结构更有利于长寿。
夏季解暑必备养生菜谱
红豆鲤鱼
材料：鲤鱼1条(1000克以上)，红小豆100克，陈皮、花椒、豆蔻各7.5克。
做法：鲤鱼去鳞、鳃，去掉内脏，洗净。把红豆、陈皮、花椒、豆蔻洗净，塞入鱼腹中，再把鱼放入砂锅，加葱、姜、胡椒、盐、鸡汤，上蒸锅蒸约1.5小时，熟了即可出锅，撒上葱花即可。
功效：具有理气健胃，健脾祛湿，利水消肿，减肥的功效。
冬瓜红豆汤
材料：冬瓜500克，红豆40克。
做法：将冬瓜与红豆加两碗水一起煮，再用小火煮20分钟。
用法：不加盐或少加盐，每日两次，吃瓜喝汤。
功能：利尿消肿，解热解毒。
芭蕉籽红豆甜汤
材料：洋车前子200克，红豆250克，糯米500克。
做法：将车前子加水煮沸，用水把红豆煮至半熟，然后放入糯米煮至米熟，再加冰糖或白糖即可。
功效：具有健脾、滋阴、补血、利水的功效。
9款减肥健康粥
1.山药红枣粥健脾保肝补气血
主要材料：山药100克，白扁豆50克，红枣5颗，去芯莲子十二颗，山楂条20克，葡萄干20克。
做法：先将白扁豆和红枣泡软，然后白扁豆去皮，红枣去核，山药切丁。再将白扁豆、山药和莲子放入砂锅煮至软烂。最后加入山楂条和葡萄干煮3分钟。（如果不喜欢酸甜口味，也可以省略山楂条和葡萄干。白扁豆在药店都有卖，就是扁豆籽）
营养师解释：
这款山药白扁豆红枣粥最大的好处就是补气健脾，保肝，祛湿，补血。特别是对于脾胃虚弱的人来说，这款粥更是功效显著，很适合春季保肝健脾，祛湿的需求。气血充足，也会让我们更加精神饱满，面色红润。因为它们都是甘平性的食物，所以在春季吃它们，不会造成上火的现象。当然，对于减肥的效果也是比较好的。对于运化功能弱，脾胃虚弱的人来说，这款粥可以说是最合适的了。它有助于提高人体正常的运化功能，将食物转化成精，增加气血，排除体内没用的垃圾。另外此粥酸甜可口，营养丰富，适合各类人群，对高血压、高血脂症有很好的辅助治疗作用。
注：这里的白扁豆也可以用荸荠代替。
2. 红枣百合银耳粥美白润肺
主要材料：大米100克，红豆50克，红枣5颗，泡好的银耳一朵，百合少许。
做法：红枣去核，银耳去黄，干百合泡水，鲜百合去皮，放入砂锅，煮至米软，待粥快熟时加入鲜百合，煮2分钟即可。
营养师解释：
这款粥里面有养心瘦腹的红豆，养血养颜的红枣，润肺养颜的银耳和百合，功效不用多说大家都懂的，下面就重点说说红枣吧，这个时期非常推荐在粥里加入红枣，其实任何季节都适合，不只是春天，但春天吃更好。它的主要功效就是补血养肝，补中益气，滋肾暖胃，增强人体免疫力；红豆是瘦腹瘦腰，养心舒压的圣品，银耳含有的多糖可以提高免疫力，降血压，降血脂；百合清肺，美白润肤。所以这样的粥对于爱美的女性来说真的是不可缺少的。
3.香甜可口的减肥紫薯桂花粥
主要材料：紫薯100克，糙米、紫米、薏米各20克，红枣数颗，糖桂花少许。
做法：首先将薏米、紫米洗净后用冷水浸泡2小时。红枣去核，紫薯去皮切成小块。然后将紫米、薏米倒入砂锅中，加水大火煮沸，加入大米和紫薯，煮沸后转小火，煮至软烂，加入糖桂花和红枣，煮2分钟即可。
营养师解释：
这个口味很甜，有红薯的甜味饮食养生大全，还有糖桂花的香味，非常好吃。之所以选择紫薯，是因为它比红薯的营养价值高，含有丰富的花青素这种抗氧化剂，可以帮助我们延缓衰老，包括身体皮肤等等。还含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们润肠通便，排毒；紫米中还含有花青素，花青素也是滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的明星；薏米可以利水消肿，健脾祛湿，舒筋散痹等等，很适合春季祛湿，也常常和红豆搭配在一起，成为营养减肥的美食之一。
需要注意的是，紫米中含有大量天然色素，包括花青素，所以不宜过度擦洗。
4. 营养丰富、色彩鲜艳的美容粥
材料：红豆、黑豆、紫米、黄豆、绿豆、红枣、桂圆。（食物的加入量是按照排列顺序，以第一位最多，共计约150克）。
做法：将各种豆子浸泡约8小时，让豆子充分吸水变软。红枣去核，龙眼去皮去核（或选择干龙眼肉），然后将洗净的紫米倒入混合物中煮至豆子非常软。
营养师解释：
此粥兼顾五脏六腑，性味寒热兼备，不凉不燥，通便不伤脾胃，补虚不加瘀。补气养血，强身健体的同时，还能帮助我们减少腹部脂肪和橘皮组织。对于现在工作忙碌、压力大的人来说，此粥是青春永驻、长寿减肥的绝妙秘方。
5、玉米枸杞粥祛湿
材料：碎玉米糁100克，枸杞25克，百合15克(鲜百合30克)。
做法：将玉米糁洗净直接倒入锅中，煮3分钟，加入枸杞和泡好的干百合（如果有新鲜百合就更好了，然后转小火煮5分钟）。
营养师解释：
这粥比较简单方便，做起来也快，很适合春季需要祛湿减肥的女性。玉米可以说是非常有营养了，钙的含量堪比牛奶，丰富的维生素E可以减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤老化等；更多的膳食纤维有润肠通便的作用，可以加速致癌物质等毒素的排出；丰富的烟酸可以降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度；所含的玉米黄质可以有效对抗老年性黄斑变性。
注意：如果想最大限度释放烟酸，可以往粥里加点碱，但这样会造成维生素B的严重损失，所以就看你更注重哪方面了。如果加了碱，就要经常吃其他杂粮来补充维生素B。
6. 薏米红豆粥瘦腹祛湿
材料：薏仁100克，红豆50克。
做法：将红豆、薏米提前浸泡8小时左右，然后加水煮熟。
营养师解释：
有很好的减肥功效，既能减肥又不伤身体，效果非常好。薏米，中药称“薏仁”，在《神农本草经》中被列为上品，能祛湿、益胃、消水肿、健脾胃，长期服用轻身益气，最适合春季食用。红豆，中药称“赤小豆”，也有明显的利尿、消肿、健脾胃的功效。因为它是红色的，红色入心，所以也能养心。现代人精神压力大，心气弱，饮食不规律，运动少，脾虚湿盛，要祛湿、养心、健脾胃，薏米和红豆是最好的。将其煮成粥是为了使其有效成分被人体充分吸收，同时又不会给脾胃造成任何负担。
7、黑米粥美容抗衰老
材料：大米100克，黑米50克。
做法：将黑米浸泡3小时，然后和大米一起煮成粥。也可以加入少量薏米。
营养师解释：
曾经有一段时间，人们提倡喝黑米粥减肥。这是因为黑米是糙米的一种，不仅营养丰富，而且含有较多的膳食纤维，B族维生素的含量约为大米的4倍，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也比大米高得多。它的黑色还来自于著名的花青素色素，这种色素有很强的抗衰老作用，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老作用就越强。这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对防止动脉硬化有很大的作用。在米饭中加入黑米，可以让人感觉更饱，不容易感到饥饿。
8、最营养健康的牛奶燕麦粥
材料：牛奶250毫升或水300毫升、燕麦（免煮燕麦）50克（一碗量）
做法：锅里倒入牛奶，加入即食燕麦片，小火煮5分钟左右，如果是未加工的燕麦片，需要多加一点水，像煮粥一样再煮一会儿。
营养师解释：
燕麦可以说是谷类中营养最齐全的食品，蛋白质含量超过其他谷类，氨基酸组成非常合理，容易吸收。维生素、钙、磷、铁等营养成分非常丰富，均高于同类谷类作物。每天增加燕麦的摄入量，不仅可以避免减肥导致的营养不良，而且燕麦中含有丰富的维生素E和维生素B，可以让女性的皮肤更加健康有光泽。维生素B可以提高新陈代谢，缓解工作压力，促进血液循环。更重要的是燕麦中含有丰富的可溶性纤维β-葡聚糖，这是最有效的降脂成分，饱腹感强，不容易感到饥饿。真正能从内到外抑制和清除油脂废物，达到通便的功效，排除油脂毒素，滋养肌肤。
9. 美味八宝粥，营养搭配
材料：小米2份（60克）、糯大黄米一份、燕麦片一份、薏米一份，辅料：莲子、山药豆、花生、红豆各少量、桂圆若干、干枣数颗（撕开）、枸杞若干。
做法：红豆提前泡8小时（有电压力锅的话泡1小时），其他材料洗净煮成粥，喜欢甜的可以加几块冰糖。
营养师解释：
小米、大黄米含有胡萝卜素，是白米粥无法比拟的，同时其维生素B1、B2、钾、铁的含量都是大米的4倍以上，而这些正是现在大多数人，特别是妇女、老人、儿童所缺乏的，所以是补充维生素和矿物质的良好主食，特别适合全家食用。燕麦、花生含有较多的B族维生素和矿物质，对“三高”人群的辅助治疗大有裨益。同时，花生、燕麦蛋白质含量较高，弥补了人们担心小米、大黄米蛋白质赖氨酸含量相对较低的问题。
另外，小米粥可以减少米饭升高血糖的问题饮食养生大全，燕麦中添加的β-葡聚糖对控制血脂和血糖有非常好的作用，在提供黏稠度的同时，也减少了粥引起高血糖反应的弊端，口感也非常黏稠可口，再加上莲子、山药、花生、红豆等辅料的加入，让腊八粥更加营养，更有食疗作用。
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