羊肉汤别乱炖！记住厨师步骤，炖出来的羊肉汤好吃又无膻味
小寒时节，天气渐渐变冷，很多人都会买羊肉来吃，或者去火锅店吃羊肉，当然也有很多人买羊肉回家自己做。羊肉适合冬天吃，天冷吃点羊肉，可以滋补暖身，也不会那么怕冷了。但是羊肉并不好处理，很多人自己炖羊肉汤，但是没有想到羊肉膻味太重，炖出来的汤根本没法喝，怎么办呢？最后只能倒掉，太浪费了，毕竟现在羊肉那么贵，买一斤要几十块钱。所以我们一定要学会正确的做法，让羊肉吃起来清爽可口，没有膻味。
冬天人们一般都会用羊肉来熬汤，羊肉汤千万别乱熬哦！今天就给大家分享一下厨师的做法，看完厨师的步骤你一定记住了，这样熬出来的羊肉汤鲜美无腥味。
羊肉炖菜和牛肉炖菜其实差不多，牛肉需要去腥，而羊肉本身有腥味，有膻味，所以去除腥味需要加更多的配料。很多人会选择葱姜料酒白酒等，但是效果并不好。所以今天就教大家一些去除羊肉膻味非常有效的技巧，方法也简单。如果你喜欢在家炖羊肉汤，一定要学会这些技巧，炖出来的羊肉汤才好吃，下面就来看看具体怎么做吧~
【萝卜羊肉汤】
配料：羊肉，白萝卜，月桂叶，花椒，小豆蔻，青蒜苗，香菜，盐，洋葱，姜，白胡椒。
做法：先将羊肉洗净，然后放入水中浸泡，去掉血水，再冲洗干净，沥干水备用。
第二步，将羊肉放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，大火煮沸，焯水后撇去血沫，捞出羊肉炖萝卜的做法，洗净备用。
第三步，我们把羊肉放回锅里，加入适量的水，香叶，花椒粒和豆蔻，然后大火煮沸，用小火煮1个小时。
第四步，我们把白萝卜削皮，切片或者切成块，放入锅中羊肉炖萝卜的做法，去掉香叶、豆蔻和花椒粒，继续炖20分钟。最后加盐调味。起锅后，加入胡椒粉、切碎的香菜和青蒜苗。
烹饪技巧：
1、羊肉要先清洗干净，去除羊膻味，再用水焯一下，清洗干净；2、炖羊肉汤的时候，可以加入花椒、草果、香叶，这些调料去除羊膻味最有效；3、白萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉汤的时候，可以加入白萝卜，营养丰富，还有掩盖羊膻味的作用；4、最后一步，加入花椒、香菜、青蒜苗，这三种食材也有去除羊膻味的作用。
按照以上方法炖羊肉汤，保证味道鲜美，没有腥味。冬天来了，天气寒冷，记得多喝羊肉汤，滋补暖身，冬天常喝，不怕冷。