槐花糕是深受大家喜爱的乳制品。 槐花糕由来已久。 它主要由槐花、糖和糯米粉制成。 除了味道之外,它非常美味。 味道鲜美,制作方法也很简单,也很复杂。 每个地方的做法不一样,但是满足了每个地方人们不同口味的需要。
在很多地方,吃槐花糕早已成为一种习俗,但现在很多年轻人不知道如何制作槐花糕,只能在市场上购买现成的,很多学生都不敢出门。卖的不卫生或者不符合自己的口味,不如自己学做槐花糕。 如果你想吃的话,你可以自己做。 这样经济实惠,安全卫生,制作简单,还可以根据个人口味调整糖和槐花的用量。 下面我就给大家介绍一些具体的方法。
练习1
原料配方:一级四川蜂蜜16公斤、精制糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、皂荚花4公斤、熟粉2.5公斤、20公斤
制作方法
1.煮面条:将面条放入蒸锅中煮(20分钟),取出冷却,然后用磨粉机磨成细末。 那就是熟粉。
2、糕粉:将糯米用50-60℃的温水洗净4-5分钟,捞起铺在簸箕中滤去水分,用河沙(用河沙做的河沙)炒熟。菜油)第二天(不炒)(黄色),然后用电磨磨成粉,这就是蛋糕粉(又名巴粉)。 然后将蛋糕粉铺在簸箕上暴露2至3天,并用手将粉末揉成球状。
3、提取糖:按蜂蜜50公斤的比例加入面酱2~2.5公斤,水7.5公斤,煮沸后加入化油器1公斤,煮至120℃左右。 可以将其舀起来放入冰锅中搅拌直至变成沙子成为糖。
4、制作心子:将蜂蜜、熟粉、熟油饼粉、蜜槐花按照调料混合均匀,过筛除去杂质,即可制作心子。
5、灌封成型:采用木框。 先将混合好的底料和布料放入1/5的框架中,用薄薄的一层作为底料,将中心放在中间,然后将底料和布料与4/5铺平作为蛋糕面片,擀平,压紧桂花糕的做法,用薄刀切成长方形片,然后包装。
乳品特性
片状呈长方形,形状完整桂花糕的做法,厚度均匀。
肉质:黄白色清澈,无黑斑,无杂质。
组织:营养香甜,简单无渣,不粗糙,低脂肪。
口味:清香可口,具有浓郁的槐花香气。
练习2
原料配方:糯米粉500克,米粉300克,白糖250克,动物油、糖槐花适量。
制作方法
1、先将糯米粉和粳米粉过筛,加入白糖,加水揉匀。
2.将揉好的糕粉蒸约一刻钟。 然后用湿纱布包住低筋面粉,翻过来不断地触碰,直到表面光滑,低筋面粉纯净无瑕。 3、然后将糕粉压扁,拉成长条,上面抹上动物油,撒上干槐花,切成小丁。
练习3
原料:糯米粉250克、面条150克、白糖90克
步
1、糯米粉250克,面条150克,白糖90克,糖槐花适量混合,逐渐倒入适量水,搅拌至汤浓稠,不断挂起。
2.蒸一刻钟。
3、熟糕趁热用湿纱布包起来,翻过来摸,直到表面光滑,蛋糕饱满为止
4、将饼体放入合适的容器中,整形后,在表面涂抹动物油,切成小方块。
练习4
菜品详情:马蹄粉(银耳粉)约150克、纯果汁、干桂花轻巧克力约一汤匙、炼乳糖约30克、白糖约80克、水
制作步骤
1、由于马蹄粉颗粒较大,为了方便与蜂蜜融合,减少打圈的时间,最好先用汤圆棍压碎。
2.在粉碎的粉末中加入糖和果汁。
3、加入淡巧克力,准备一个打蛋勺,打圈打至马蹄粉完全溶解在果汁和淡巧克力中,相当浓稠。
4、如果喜欢炼奶的话,这个时候可以放入。
5.最后放干槐花。 记住,干槐花不要放太多,能带出香味就可以了。
6.准备水和糖。 我用的是糖片。 煮熟的汤会呈现白色。 成品蛋糕也会呈现白色,但会比砂糖稍微甜一些。
7、大火煮至糖(沙)完全融化,立即放入打好的槐花泥中。 此时可以直接跳过第8步到第9步。
8、如果前面的步骤都做了,发现手里的马蹄粉没有煮熟,结块了。 没关系,我有办法。 另一个计划是准备一锅开水,并在里面放一个架子。 水应覆盖架子约1-2分米。 水沸腾时,不要熄火,保持中火,然后将槐花膏放在架子上,慢慢搅拌。
9、大约两分钟后,碗底下的马蹄粉就会开始结块,搅拌也开始显得费力。 当碗的40%到50%像上图这样结块时,就可以用勺子把糊面擦掉了。 盖上锅盖,中火蒸15分钟。
10、牛奶味槐花糕就完成了。 冷吃,香醇爽口。 最重要的是健康。
暗示
马蹄粉:
1、抗癌作用:北京市肺癌防治研究协作组发现,马蹄各种剂型对动物具有抗肿瘤作用。
2、抗菌作用:扁豆具有抗菌作用,能抑制登革热病毒。 另外,对大肠杆菌可抑制80%的大肠杆菌活性(10小时后)。
3、促肠止泻:马蹄富含粗蛋白和淀粉,能促进大肠的蠕动。
4、利尿解毒:马蹄水可以清热解毒。
5、清肺平喘:荸荠味甘性寒,能清胃热; 它还含有粘液性味,具有清热、利湿、散瘀的功效,故能清肺热。
练习5
水晶槐花糕
调料:糯米粉、温水、橙粉、色拉油、白砂糖
将1.80克蜂蜜加入200克冷水中,搅拌至融化。
2.加入150克糯米粉和75克澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3、加入40克色拉油,搅拌均匀至水油混合
4、容器内壁刷色拉油。
5.放入搅拌好的馅料,静置40分钟
6、锅中放入热水,水开后蒸30分钟。 蒸熟脱模后,用刀沾水,冷却后切片,撒上干槐花,淋上枸杞水。
练习6
材料:马蹄粉250克、白糖250克、水1瓶、水800克+1200克
实践:
1、准备原料。
2、马蹄粉中加入800克水,搅拌均匀,形成无颗粒的粉水。
3、将糖槐花和蜂蜜放入锅中。
4.加入1200克水,煮至糖融化。
5、用自动打蛋器搅拌马蹄粉水的同时,将煮好的槐花糖浆一次倒入马蹄粉水底部,不断顺时针搅拌,直至糖水和粉水完全融合。
6、将粉浆放入糕碗中,盖上一锅开水蒸20分钟,待凉后切片即可食用。
尖端
1、如果买不到糖槐花,可以用干槐花代替,并适当调整糖的用量。
2.用白糖使成品看起来晶莹剔透。 如果你喜欢其他脂质,也可以更换。
3、马蹄粉做的蛋糕出锅后会比较软,冷却后会变得Q弹。
4、马蹄粉的操作很简单,只要注意生熟粉水的调配即可。
5、如果不喜欢成品中混有桂花花瓣,过筛去除也不麻烦。
槐花糕的做法你学会了吗? 想吃的话不妨趁休息的时候自己做一下。 事实上,你可以把它做得非常美味。 值得提醒的是,槐花糕上面还含有糖成分。 如果患有糖尿病,最好不要吃槐饼,以免影响病情。