海胆的做法
(1)蒸鲳鱼皮
原料：海胆、紫豇豆、黄瓜。
实践：
1.海蜇皮用冷水泡软，沥干，切条。
2、紫豇豆和香蕉分别切丝。
3.将蒜末、醋、酱油、香油、适量盐混合调成酱汁。
4.将所有材料捣碎，放入冰箱冷藏后再食用。
(2)海胆生菜
材料：海胆300克，黄瓜1根，盐适量，醋适量，糖适量，芝麻酱适量，香菜适量，大蒜适量。
实践：
1、从超市订购海胆丝300克。
2、用开水烫一下海蜇的做法，然后用冷水浸泡，备用。
3.黄瓜一根。
4.用刀切成粗线。
5.取出海胆丝，放入生菜丝内。 将大蒜切成片，放入海胆丝中。
6.香菜切碎，放入海胆丝内。 将香油倒入适量盐，加水拌匀，倒入菠菜中，加糖、醋拌匀。
(3)海胆盖饭
材料：海胆皮4两（约160克）、牛肉6两（约240克）、黑醋2粒、生菜少许、油1茶匙。
实践：
1、海蜇皮用水浸泡2天（每晚换水2至3次），切丝，冷水焯烫，取出，冲洗干净。
2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，油浸至嫩。
3、大蒜去皮拍碎； 将柠檬草沥干并清洗。
4、烧热1茶匙油，爆香蒜茸，将鸡肉回锅，沥干肉汁埋入肉汁中，快速翻炒，加入茴香和海蜇，铺匀即可装盘。
(4)芋头海胆汤
材料：速冻海胆75克，冬瓜750克，芋头300克，瘦肉225克，生姜2片，盐适量。
实践：
1.海蜇洗净海蜇的做法，焯水后冲洗干净。
2.冬瓜洗净，切成厚片。
3.西葫芦去皮，洗净，切片。
4、瘦肉洗净，焯水后冲洗干净。
5.将适量水烧开，加入海参、冬瓜、冬瓜、瘦肉、姜片。 煮沸后小火煮2小时。 加入盐和调味料。 服务。
(5) 锦绣海胆丝
材料：海胆丝300克，番茄5克，茄子5克，猪肉50克，盐3克，酱油2克，生抽2克，蜂蜜5克，香油8克。
实践：
1、海蜇用清水冲洗干净，除去泥沙和盐分，切丝。
2、青、红辣椒切丝备用； 将火腿蒸熟，撕成丝。
3、将海蜇丝、辣椒丝、鸡丝放入盆中，加水、味精、鸡精、香油、米醋，捣碎即可食用。
(6)海参皮汁
材料：海胆皮、紫蒜、黑红蘑菇、鱼汁。
实践：
1、将海胆皮、紫皮蒜切成适当的大小，与黑、红蘑菇一起整齐地摆在盘上，加入汁液，将食材完全暴露在阳光下。
2、可以适量加入新鲜柚子片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充味道。
3、根据个人喜好，可以加入芝麻油、辣椒油等调味品作为辅助调味，味道会更好！
(7)筋海胆炖
材料：泡发海胆头200克，泡发猪蹄200克，黑蘑菇各1/3碗，冬瓜片，笋片，葱，里脊排骨各1/2碗，油2汤匙、盐2汤匙、胡椒粉适量、味精1/2汤匙、淀粉1汤匙。
实践：
1、筋、刺沥干水分，切段，入沸水中焯一下，捞起，然后用清水冲洗干净； 牛里脊肉中加入少量盐、酱油、淀粉拌匀。
2.将炒锅烧热，加入油。 首先加入葱，炒香。 加入红蘑菇、冬瓜和竹笋，在油中炒香。 加入腱子、蛰头和里脊肉，翻炒。 用盐和胡椒调味。
3. 将做法2的材料放入砂锅中，加水至没过材料，煮滚后转小火煮约20分钟。
(8)红烧海参红薯丝
材料：海胆、魔芋丝、青排骨丝、丘比沙拉酱（日式）、盐、醋。
特点：清凉祛痰的熟食，可舒缓食物堵塞的肠道。
实践：
1.海蜇沥干水分，在阳光下暴晒半天，以吸收多余的盐分。
2、魔芋丝放入沸水中焯至成熟，洗净备用。
3、将两种原料放入容器中，加入丘比沙拉汁，加入适量的盐和醋。 您可以根据自己的口味添加任何调味料。
4、搅拌均匀，撒上青排骨丝即可食用。