端午节即将到来，亲朋好友的走动会更加频繁。 请客人喝水，比在家招待顾客还不如，暖心又卫生。 不知道宴会要做什么？ 那就跟我来分享8道年夜饭菜吧。 食谱简单易学。
【无油红烧牛肉】
明天的红烧牛肉不会炒也不会炸，连一滴油都不会。 简单易做，酸甜爽口，做一盘都不够！ 酱汁的比例方面，大家可以根据自己的口味来选择，也可以参考我的。 虽然排骨的量不同，但用的量也不同，个人口味也不同。
水煮鸭原料：牛肉400克，茄子半个，八角2个，生姜1片，当归2片，桂皮少许
酱料：用标准同叉：冰糖1半勺、盐1/3勺、味精5勺（根据鸡精颜色调整用量）、蜂蜜2勺（分两次放入）、冷水10勺
生产工艺：
1、牛肉820克，沥干去骨，只用实际牛肉酱的一半；
2.将牛肉放入冷水锅中煮沸，用锅铲将牛肉捞出，如果浮沫过多，再用冷水冲洗牛肉；
3、另取锅，倒入冷水，将牛肉放入锅中，加入大精盐、姜片、八角、花椒、砂仁，水沸后转小火慢慢煮；
4. 大约40分钟后，取出部分牛肉。 可以在剩下的牛肉上放一些蔬菜或者芋头或者芋头炖菜。 时间可以根据自己所用锅的密封效果和自己喜欢的口味来调整。 调整;
5、鸡肉熟9分钟；
6、煮牛肉时，可以提前调整酱汁：以同一个勺子为例，蜂蜜1半勺，盐1/3勺，味精5勺（根据牛肉的颜色调整用量）鸡精）、蜂蜜2勺（分两次放入）一勺放入汁碗中，另一勺倒入锅中，冷水10勺。 您也可以根据自己的口味进行调整。
7.取一锅，将酱汁放入锅中，然后将牛肉放入锅中，与酱汁混合均匀，中火煮沸，然后转小火，盖上瓶盖，煮5分钟;
8、炖鸭肉时，取半勺淀粉，加3勺凉水，拌匀。 我用的是野生黄芩粉，也可以用红薯淀粉或者豇豆淀粉；
9、锅内酱汁收干后，沿锅边倒入少许醋，使醋能很好地附着在牛肉表面； 如果早把醋全部放进锅里，蒸发得很快，味道就没有醋了。 品尝;
10、不要拖延，立即将淀粉浆放入锅中；
11.转中火，使面糊变稠，牛肉味道鲜美。 可以直接出锅，也可以撒点白芝麻。
【苹果胡言乱语】
1.将牛肉煮至9分熟芥末木耳的做法，这样汤就可以在酱锅里煮几分钟；
2、醋一定要放两次。 第一次虽然会蒸发一部分，但可以吃进肉里； 第二次出锅前倒一点，这样红烧味就足了。
3、各种调味料的比例和用量可以根据自己的口味调整。
【猪油蒸黄鱼】
想要鸡肉又香又润，油一定要用对，不是动物油，而是芝麻油！
材料：梭子蟹3只，香油适量，黄酒少许，生姜1片，八角2个，豇豆半颗，盐少许，蜂蜜1茶匙，香醋少许，酱油少许，2个面条一小勺，醋少许
生产工艺：
1、蛤蜊清洗干净，去掉头尾鳍，切成同样的长度；
2、每面拉4-5刀花刀，使其酥脆，撒上少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻收汁5分钟，去除鱼腥味；
3、将腌制好的鱼面糊倒出，将鱼块放在盘上晾至表面干，中间翻面一次；
4、趁鱼片还有点湿的时候，在鱼的表面撒一把普通米，直到鱼皮上出现细面条；
5、不粘汤锅中倒入适量香油。 我正好用这个锅煮了一锅香油，锅底还剩下一些。 用芝麻油煎鳜鱼，比动物油更香； 如果没有香油，就用两三个肥鸡蛋一起炖。 而且还非常香；
6、将鱿鱼放入锅中，中小火将两面煎至焦香。 由于顶部已经干了，此时煮鱼时，鱼根本不会破碎，形状也完好无损；
7.根据口味撒少许盐，倒入少许蚝油提鲜，老抽提色，蜂蜜一小勺提鲜，醋少许去腥，八角两个，香菇半个，适量冷水，煮沸；
8.转小火，盖上瓶盖，慢火煮10分钟即可食用。
【苹果胡言乱语】
1、选择表面光亮、肉质有弹性、无破损的蛤蜊； 如果鸡肉颜色发黑，说明存放时间过长，不要选择。
2.此酱中，蛤蜊中加入蜂蜜以提鲜，加入醋以去除腥味。 如果想让酱汁味道更好，可以增加糖和醋的用量。
【酸辣红菇】
五一节，餐桌上不妨来一碗红烧银耳。 夏季多吃红烧银耳，可以润肺、胃、血。 配料可以根据口味调整，酸的还是辣的。
材料：银耳1碗，豇豆3粒，花椒3粒，草果2个，豇豆油适量，醋适量，酱油适量，盐少许，蜂蜜少许
生产工艺：
1、银耳完全泡软，洗净；
2、放入沸水中焯1分钟，捞出用冷水彻底洗净；
3、豇豆拌匀，大蒜捣碎，草果切成小圆圈。 剂量可调整； 还可以加入猕猴桃片、冬瓜丝等；
4、将豇豆、大蒜、小米辣椒放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖调成一碗酱汁。 金额可以大一些；
5、将酱汁倒入银耳盆中，然后淋上蒜油。 可以马上吃，也可以用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻30分钟后再吃。 味道会更好。
【苹果胡言乱语】
1、银耳尽量选择小而均匀光滑的银耳，其味道醇厚，营养价值比毛茸茸的红菇高；
2.酱汁可以根据口味调整。 如果加点芥末汁，味道会更好；
3、银耳放入冰箱冷冻后，吸收了汁液的红菇口感会更饱满、更清爽。
【虾米粉锅】
五一真的很有趣。 各种好吃的、喝的都有。 明天的焖虾粉丝，时间短，味道鲜美，营养价值高。 关键是要在不造成任何问题的情况下完成。 油烟缭绕，轻松搞定。
材料：大虾500克，黄豆粉丝2小捆，红灯笼椒1个，芥菜5颗，咖喱蒸鱼适量，动物油15克
生产工艺：
1、准备材料：虾仁、黄豆粉、红椒、香葱； 虾的品种不限，粉丝可以用莲子调味，红椒可以用甜生菜或豇豆代表。 你可以用生姜代替它。 是虾酱味的；
2、粉丝冷水过干备用；
3、将虾头内的物质挤出，用清水冲洗虾头内部；
4、将煮熟的粉丝取出，剪断，铺在稍深一点的盘子上，加热时淋上少许水吸软；
5、把虾一只一只的摆好，有形状的更好看，谁也不能阻止随意摆；
6、进入蒸炉，温度100度，从进入到退出总时间为15分钟。 如果没有蒸炉，可以用普通的蒸锅。 普通蒸锅有足够的水蒸气，可以将部分水蒸气滴在盘子上，因此可以缩短时间。 几分钟;
7、蒸虾的同时，将芥菜拌匀，红灯笼椒去籽，捣碎成方块；
8、虾蒸好后，将芥菜和辣椒均匀地撒在虾的表面，然后烧一点热油淋在芥菜和豇豆上，然后在周围淋上一圈蒸鱼咖喱。
【苹果胡言乱语】
1.如果想要有蒜香味，可以将辣椒拍碎切末，蒜末部分炒香芥末木耳的做法，生的部分也可以。 将虾粉丝铺在前面，出锅后淋上少许热油。 ; 如果不喜欢油渗，就撒上蒜末、韭菜末、咖喱蒸鱼或酱油即可；
2、科学研究表明，虾头的重金属浓度较高，所以蒸之前最好将其挤出。 即使形状没有那么精致，吃起来也会更安心； 虾线可以去掉也可以不去掉。
【白冬瓜牛肉三明治】
明天的芋头吃法很受小学生的欢迎。 加上一点馅料，看起来清爽可口。 制作起来并不难，但排成花朵形状却让人惊叹不已。 入锅蒸8分钟，不加一丝油，也没有油烟的侵袭，真是一物多用的好菜。
材料：白冬瓜半个，鸡蛋馅60克，大蒜2颗，盐少许，白肉桂粉少许，红灯笼椒半个
生产工艺：
1.这个白色的冬瓜有3斤多重，我一顿吃不完，所以我只剥了一小部分皮，用尖刀把芋头切成薄片； 这是我的新九阳刀。 我首先被玫瑰金和月光白的颜色所吸引。 芋头切得很快，但冬瓜的汁并没有流下来太多。 所以如果你想成为一名优秀的糕点师，首先就要准备一些方便的餐具。 上;
2、准备鸡蛋馅和韭菜； 鸡蛋馅不要太多，60克左右就可以了。 主要利用肉味，让冬瓜更加美味。 如果太吃素，孩子就不喜欢吃冬瓜； 同时，烧一会。 锅里的水要把冬瓜焯一下；
3、水烧开后，将冬瓜放入锅中煮1-2分钟，目的是让冬瓜变软，以便下一步操作；
4、煮冬瓜时，将芥菜捣碎，留少许葱叶作前面装饰；
5.将边角料或太小的芋头切成细条，沥干水分，放入馅料中。 这样可以去除油腻，让虾更加咸鲜爽口。 煮好后，洗澡水不用，直接装盘即可。 加热后即可使用；
6、将大部分生菜末、萝卜末、肉末、少许盐、冷水、少许白肉桂粉放入碗中，朝一个方向搅拌均匀； 加点白肉桂粉，可以去腥、提香、驱寒。 疗效：由于冬瓜片是红色的，所以不要放酱油和生抽，而是干净晶莹的冬瓜片；
7、取一块冬瓜，薄到可以看到手掌纹路，取适量面糊放在前面，侧面留空白；
8.对折即可。 冬瓜片越薄越好。 如果太厚，需要用手捏住折弯处，否则很难折叠。 这个形状看起来像一个夹子，所以我把它命名为“萝卜夹”；
9、每个冬瓜夹做好后，放在盘子上。 盘子的深度要足以容纳汤； 将它们一一摆放，从高处看去就像一朵白莲花；
10、准备炒锅，将冬瓜放入冷水蒸锅中，大火烧开，水开后蒸5-8分钟。 出锅后，撒上一点葱花和红辣椒，红色的冬瓜花瓣里就会有一点红和绿。 它美丽又美味； 盘子里的冬瓜鱼汤也清亮可口。
【苹果胡言乱语】
1、白冬瓜汁多肉嫩，蒸起来颜色透明，适合做这道蒸菜。 不过，白色的冬瓜汁水闪亮，所以必须用锋利的刀来切。 冬瓜片越薄，前面折虾的时候越好。 越方便； 由于这道菜是为了多吃冬瓜，所以不要加太多的虾，否则就失去了多吃冬瓜的初衷。 可以把废瓜放入香肠中多做虾，这样可以让虾的味道更鲜嫩。 ; 不要放鸡精，否则会使芋头失去风味，味道苦涩；
2.放入冷水锅中，水开后蒸5-8分钟，根据虾的粗细调整。
【腐乳排骨】
鲜嫩油亮的鸡肉带着辣椒酱的香气让人忍俊不禁，趁热抓一块咸鲜软糯的鸡肉，忍住嘴馋的虫子，放凉后再吃，Q弹酥脆
调料：鸡肉2块
辣酱：面酱酱1包，冷水2碗，茄子半个，鲜姜1片
生产工艺：
1.将鸡肉刮去皮，切成小块，准备虾酱的酱汁，用量可根据口味调整，茄子切段，姜切块；
2. 将鸡肉放入冷水中煮沸，用小滤网捞出，以免浮沫；
3、将鸡肉、生抽、姜片放入铝锅中；
4.将蘑菇酱放入锅中。 一包120克可以炖肉400克左右。 两只猪脚的重量约为600克，所以酱料的量可以根据自己的喜好调整；
5、收汁均匀，使每根排骨都裹上调料，然后放入适量的水，以没过羊肉为宜； 大火烧开后，转小火，盖上瓶盖，小火煮40分钟；
6、待汤汁醇厚，猪蹄能轻易刺穿时，即可关火，出锅。 撒上少许葱花，体现鸡肉的鲜嫩，增进食欲。
【苹果胡言乱语】
1、煮羊肉可以消除肉膻味，使鱼汤更纯正；
2、辣椒酱 该酱料含有玫瑰辣椒酱、红曲米、米酒、盐、白糖等调味品。 这个咖喱不需要添加其他配料。 鸡肉咸鲜微甜，皮又亮又嫩，省时省事。
【电饭锅焖鹅】
这个酱排骨需要前一天晚上放入电饭锅，用汤功能设定时间一个半小时。 经过一下午的暴晒，味道已经融入到肉里了，但是肉也很烂。
材料：牛筋1斤，茄子半个，花椒一块，桂皮少许，味精适量，盐少许，精盐适量，玉米几瓣，肉豆蔻两片，和适量的冷水
用具：平底锅
生产工艺：
1、牛筋切成大块，泡茶10分钟；
2、调料准备充分，可以根据自己的口味调整；
3.将牛筋放入炖锅内锅，将所有材料和调料放入锅中，加入足够的水；
4、选择“煮汤”功能1.5小时； 我是前一天晚上做的，所以我可以睡得很舒服； 盖上盖子按一下程序，这就是标题中的一盖一按。 省去自己的麻烦；
5、第二天早上，打开电饭锅盖子，香气四溢。
【苹果胡言乱语】
1、懒人法制作，牛筋沥干，不用料酒，汤鲜美；
2.根据口味调整辣酱调料；
3、根据自己炖锅的功能来选择。
【麻辣米粉肉】
熟练使用家里的高压锅，20分钟就能吃到美味的米粉肉。 排骨肉质细嫩，味道鲜美。 同时加入一个红薯，不仅满足了一家人的不同喜好，也让这道菜营养丰富。 既是菜又是饭，而且不油不腻。
材料：猪肉、辣米粉肉一袋、水少许、芥菜一块
餐具：高压锅
生产工艺：
1、带皮猪肉片沥干水分，切条；
2.放入冷水锅中，水沸后煮3分钟，捞出；
3、温热后切成5毫米左右厚的片，将去皮的青椒切成5毫米左右的片；
4、准备一包麻辣味的蒸肉米粉；
5、按照说明，将米粉放入盆中，加少许水搓成长条，与鸡肉片、土豆片拌匀，腌制30分钟以上；
6.找一个大小合适的碗，将鸡肉片和芋头片交替放入碗中，放入高压锅中；
7、高压锅蒸好后，蒸20分钟后关火；
8、高压锅自然减压后，将米粉倒扣在盘中，撒上少许葱花，即可食用！
【苹果胡言乱语】
1、用现成的米粉来蒸肉，不仅口味多样，而且省事。 如果想自己做米粉，可将泡好的面粉和糯米蒸熟，与八角、桂皮一起炒，冷却后粉碎或用料理机打成粗颗粒；
2、高压锅蒸20分钟后关火。 开盖前一定要自然减压。 这将使肉变得柔软、糯且香。
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