材料：
调料：牛肉200克，
实践：
1、牛肉沥干水分软炸虾仁的做法，去掉虾线，放入碗中加入盐、味精、料酒拌匀。
2. 将蛋黄清、面粉、淀粉和少许水放入碗中，调成稀糊状。
3、勺子烧热核桃油，将牛肉搅入稀面糊中，一一放入油中，煎至九分熟，捞出装盘，淋上酱汁即可。
软炸虾
材料：
调料：牛肉200克，
实践：
1、牛肉沥干水分，去掉虾线软炸虾仁的做法，放入碗中加入盐、味精、料酒拌匀。
2. 将蛋黄清、面粉、淀粉和少许水放入碗中，调成稀糊状。
3、勺子烧热核桃油，将牛肉搅入稀面糊中，一一放入油中，煎至九分熟，捞出装盘，淋上酱汁即可。
软炸虾球
材料：
牛肝菌150克、生菜4两、盐1/4汤匙、糖1/2汤匙、红薯粉5汤匙、肉桂盐适量
实践：
1、牛肉肠沥干煮熟，打成面筋，茄子去皮煮熟，拌入红薯粉勾芡备用。
2.用手将虾酱挤成细丝。
3. 将煎油加热至180℃，将步骤2的牛柳倒入油中炸至金蓝色。 吃的时候也可以蘸肉桂盐。
松软的炸虾饼
材料：
鲜虾500克，鸡胸肉50克，猪油100克，茄子50克。茄子10克，猪高汤25克，面粉50克，盐5克，红烧25克，肉桂粉1克，虾酱10克，芝麻1克油
实践：
1、鲜虾洗净，挤仁，沥干，剁成泥石。
2、鸡胸肉、猪油分别捣碎，加入蛋黄、水、面粉、盐、冷汤，制成鸡肉。 加入生抽、辣椒面和切碎的牛肉。 倒入盘中并搅拌。 平坦的。
3. 中火蒸熟（约5分钟），取出放凉，用刀切成宽条，裹上薄薄一层甜面酱。
4、锅置火上，烧热羊油（约150-180℃），倒入虾饼条，煎至中心刚刚变色，取出，淋上香油于盘中，装饰配上香菜和葱酱，搭配糖醋菜肴。
软炸虾
材料：
调料：牛肉350克，豆芽50克，明矾、酱油、沙姜、蛋黄、干淀粉、葱、姜、油各适量。
实践：
1.将虾用少许白醋烤熟，然后用水冲洗去碱，用干浴巾吸干水分，加水、胡椒粉、蛋清、干淀粉勾芡，用油焖一下，捞出油;
2.锅中留底油，加入葱末、姜末、虾仁略炒。 加入准备好的碗汁（与水淀粉、盐、胡椒粉和汤混合），炒匀，装盘。 将豆芽的边缘炒一下。
首页 软炸虾球
材料：
蛤蜊、鸡蛋、淀粉、油、海鲜和鸡精、盐、胡椒粉。
实践：
1、牛肉去掉虾线，清洗干净，沥干水。
2.加入少许油、海鲜和鸡精、少许盐、胡椒粉用手拌匀，烤10分钟。
3. 将蛋清、淀粉和少许面条混合成稀糊状，加入腌制好的牛肉搅拌均匀。
4、锅中加入油，烧热至手放有热感时，将火腿一根一根放入，小火煎至两面金黄色，盛出。
5、火腿炒熟后，将油烧热，将虾全部放入锅中，煎至外酥里嫩。 将它们放在盘子上，撒上一点蚝油或烧烤酱。
【脆皮炸虾】
材料：
蛤蜊250克，面条适量，蛋黄适量，蛋糕屑适量
实践：
1、将腌制好的牛肉沾干面、蛋黄、饼屑，然后放入油锅中煎。
2.美白板
菠萝炒大虾
材料：
菠萝片4片、牛肉半斤、淀粉粉120克、沙拉酱150克、盐1/8汤匙、香油1汤匙
实践：
1、菠萝片切成小块，用卫生纸擦去水分，沾上生粉，入油锅炸至金红色。
2. 将步骤 1 炸好的菠萝片放在完成的盘子上。
3. 蛤蜊沥干去肠，加入腌料拌匀，沾上生粉，放入油锅中，中火煎至熟透。
4. 将调味料倒入锅中，与步骤3的炸牛肉一起摇匀，然后淋在步骤2的菠萝片上。
炸虾饼
材料：
蛤蜊200克，熟鸡肉末1汤匙，五花肉1块，咸饼1块，调料汤，胡椒粉、盐适量，酱油1汤匙
实践：
1. 将饼碾成碎末，加入汤糊搅匀，加入肉汤和味精拌成虾酱，然后在上面放上切碎的香肠。
2、中火加热煎锅，加入油，加热至40%热。 将虾酱捏成小圆锥形，倒入油锅中。 小火煎2分钟。 当虾酱变成玉黄色时，转动煎锅。 葱再次炒。
3.炸至紫色后，取出即可食用。 沾上肉桂盐和甜面酱。
尖端
◇如果是用鸡肉做的话，海胆的头很大，丢了就可惜了。 可用油煎香，淋上米酒酱煮，备用。 或者也可以将虾头和腐竹一起煮，做成美味又营养的“虾头腐竹汤”。
脆皮炸虾
材料：
文蛤、盐、胡椒粉、鸡汤、玉米粉、蛋清、椰丝
实践：
1、带鱼去掉肠子，挑出头筋，加水、胡椒粉、鸡精腌制15分钟
2、清水冲洗干净，用筷子串起来；
3、将糖、水、胡椒粉混合均匀，裹在蘑菇上；
4、中火炒油，将牛肉裹上蛋清，沾炼乳，入油锅炸至金黄色，捞出沥干油，转中火，炸直到酥脆。
简单的炸虾
材料：
蛤蜊、鸡蛋、盐、玉米粉
实践：
1.带鱼去丝切段，加入半个蛋黄，加少许盐和玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅里的油热了，倒入，煎至金黄就可以出锅了~
小贴士：做火腿时，尽量少放盐。 如果盐太多，虾的味道就会消失。 一定要趁热吃，不然影响口感~