“春分必吃的时令蔬菜就是韭菜，春韭嫩而鲜，最好吃，春分正是吃韭菜的好时节。今天的早餐是韭菜鸡蛋饺子，味道非常鲜美，香味满屋，像小孩子起床的叫醒服务，一闻到香味就起床，百吃不厌。”
原味
烹饪过程
四十五分钟
高级难度
原料
方法/步骤
高筋面粉加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵。包饺子最好选择高筋面粉或者饺子粉，耐煮。不用普通面粉也可以包饺子。
准备饺子馅料：前一天晚上把韭菜去杂质，用洗菜液清洗干净，控干水分。早上把韭菜切碎，然后拌入一些色拉油锁住水分。鸡蛋打散韭菜饺子馅的做法，加少许水，搅拌均匀。炒锅里多加一点油，和馅料的时候不用加油。把蛋液倒入油里，用筷子快速搅拌，分得越细越好。然后捞出来备用。午餐肉罐头是昨天火锅剩下的，需要立刻食用，把罐头切成丁。取一个大碗，把所有材料放入碗中，加盐，香菇粉，胡椒粉，蚝油搅拌均匀。
包饺子：把面团揉成长条，捏成均匀的小块，擀成饼，包上馅，用手捏紧。这是包饺子最简单的方法，大家都会做。
将包好的饺子放在盖子上
煮饺子：锅中加入适量水韭菜饺子馅的做法，水开后放入饺子，大火煮开后倒入适量冷水，再煮开，再倒入适量冷水，煮到第三次时关火，捞出即可，此时饺子已经熟透。
出锅装盘，韭菜鸡蛋馅的饺子好吃不油腻，做法简单，可以放心吃。
结尾
经验内容仅供参考，如需解决具体问题（尤其是法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域专业人士。