火锅里你喜欢加什么食材呢？每次吃火锅，必放鱼豆腐涮鱼锅的家常做法，鱼豆腐在火锅里很香，平时想吃鱼豆腐，就直接买来吃，今天就给大家介绍一下鱼豆腐的制作方法，学会之后，自己在家也可以做。很多人有一个疑问，那就是鱼豆腐里到底有鱼还是有豆腐呢？今天就给大家讲讲真正的做法，鱼豆腐是由鱼做成的，鱼豆腐是用鱼肉加上少量的淀粉做成的，这样做出的鱼豆腐鲜嫩，而且很有营养。做鱼豆腐加豆腐是错误的！大厨教你正确的做法，用鱼肉做成的鱼豆腐，香喷喷，软嫩可口涮鱼锅的家常做法，营养丰富。
鱼豆腐因为做成形似豆腐所以叫鱼豆腐，了解了这一点以后做鱼豆腐就不用加豆腐了，今天我介绍的做法是用龙利鱼做的鱼豆腐，龙利鱼没有骨头，吃起来非常嫩，非常适合做鱼豆腐，用鱼肉做出来的鱼豆腐非常有嚼劲，我每次都做好几斤，多余的直接冷冻起来，想吃的时候直接煎一下就可以了，这样很方便，可以吃半年。鱼豆腐里到底是鱼还是豆腐呢？大厨告诉你正确做法，不用豆腐加鱼，一锅可以吃半年。
自己做鱼豆腐不仅好吃还干净，用料也放心。超市卖的鱼豆腐含有大量的淀粉，鱼肉很少。为了保存时间长，还加了很多食品添加剂。虽然自己做鱼豆腐的成本可能高一点，但吃起来还是很安心的，也可以给小孩、老人吃。
首先准备龙利鱼几块，将龙利鱼洗净，葱切成段，将葱打成葱花水，将龙利鱼切成大块放入绞肉机，胡萝卜洗净去皮，切成碎块，将胡萝卜碎块放入绞肉机，打散一个鸡蛋，加入两勺料酒，两勺生抽，一茶匙盐，一勺油，先加入一半的葱花水，打成肉泥，再加入100克玉米淀粉，继续搅拌均匀，加入另一半的葱花水，放入搅拌机打成糊状。
准备一个平盘，盘上铺一层油纸，把鱼泥倒入平盘，再用铲子抹匀。锅内放冷水，水开后中火蒸25分钟。蒸好后取出稍凉，切成喜欢的形状，锅上刷少许油，油热后放入鱼豆腐，颜色变成金黄色时翻面。煎几面后即可出锅。
做这个鱼豆腐有几个注意事项，第一，要用龙利鱼，因为这种鱼没有骨头，比较容易吃。第二，葱姜水不要一次性倒入，要分两次加入肉馅中，这样能更好地去除腥味。第三，煎鱼豆腐的时候，不要马上翻面，先煎一面金黄，再来回不停的翻面。
注意以上几点，一定可以做出好吃的鱼豆腐。这样做出的鱼豆腐软糯可口，捏起来很有嚼劲，鱼香味浓郁。平时可以做一大锅，吃剩的可以放冰箱，想吃的时候拿出来煮一下就可以了。火锅里放点鱼豆腐，会很香。对鱼豆腐感兴趣的朋友可以自己在家试试。