在常见的马鲛鱼做法中，清蒸马鲛鱼、红烧马鲛鱼都是非常简单又美味的选择。
清蒸马鲛鱼能充分保留鱼的鲜度和原味。首先要选新鲜的马鲛鱼，洗净，去掉内脏和鱼鳞。然后，在鱼身两边各划几道口子，这样更容易蒸熟入味。接下来把葱姜切成丝，铺在鱼身上，再淋上少许料酒和生抽，可以提鲜去腥。最后把准备好的马鲛鱼放进蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火蒸10到15分钟，出锅后撒上葱花和香菜末，淋上热油，一道鲜美可口的清蒸马鲛鱼就做好了。
红烧马鲛鱼是另一种经典的家常做法，色泽红亮，香味浓郁。首先将马鲛鱼洗净，切段，用料酒和盐腌制片刻。接下来准备葱姜蒜和干辣椒，以及适量的生抽、老抽、糖和醋红烧鲅鱼块的家常做法，做红烧汁。锅中倒油，将马鲛鱼段煎至两面金黄。然后加入调好的调味汁和适量的水，大火煮沸后，改用小火焖煮。焖煮过程中，可以不时翻动鱼块，确保入味均匀。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可食用。红烧马鲛鱼的做法虽然稍微复杂一些，但其美味绝对值得一试。
两种做法各有千秋，清蒸更讲究原味，适合喜欢清淡口味的人；红烧则口味浓郁，适合喜欢重口味的人。不管是清蒸还是红烧，关键是选用新鲜的马鲛鱼，火候要把握好，这样就能做出一道简单又美味的马鲛鱼家常菜。
总体来说，马鲛鱼是一种营养丰富的海鲜食材，家常做法也多种多样，无论是清蒸还是红烧红烧鲅鱼块的家常做法，都可以轻松做出美味可口的马鲛鱼菜肴，满足家人的味蕾。同时，这些做法也具有很强的灵活性，可以根据个人的口味和喜好进行调整和创新。