1.王刚，辣椒炒鸡怎么做？
需要准备的材料有：
① 鸡半只（洗净切小块备用）
②、青椒4粒（洗净、切丁备用）
③、辣椒8个（洗净、切圈备用）
④.姜、蒜（洗净，切片、切丁备用）
⑤.盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、啤酒适量
步：
步骤一：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，再倒入剁碎的鸡肉，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微泛黄。
第二步：然后倒入小米椒，加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉，花椒粉，老抽，蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉等量的啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖，煮至汤汁变少即可。
第三步：待汤汁变少时倒入青椒，翻炒均匀，直至青椒熟透、汤汁浓稠即可上桌。
2. 怎样炒辣椒？
小辣椒的做法。小辣椒切段。锅里放油，爆香葱姜蒜，下小辣椒炒香，加盐调味，打入几个鸡蛋打碎，倒在上面，小火煨熟即可。
3. 川菜辣椒炒肉怎么做？
原料：
辣椒，猪肉，盐，胡椒，酱油，鸡蛋，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒
川式青椒炒肉的做法：
1、将买来的瘦肉洗净，然后切成条状放入碗中。
2.然后加入一小勺盐和胡椒粉，一勺生抽，搅拌均匀，再加入一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，最后加入一勺食用油，搅拌均匀。
3.锅中倒油，油至五成热时，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝熟了就可以捞出备用。
4.锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒，炒香后加入切碎的辣椒条，加少许盐翻炒
5、辣椒炒熟后，倒入炸好的猪肉丝，再加一勺生抽，翻炒均匀。
6.大火翻炒均匀即可食用。
4. 辣子鸡来自哪里？
辣椒鸡始创于清代，原名“挤椒鸡”，后因“挤”字难写、难辨，遂改为辣椒鸡。
5、重庆辣椒炒肉怎么做？
主料：五花肉350克。
配件：尖椒1个，红椒1个。
调料：盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，姜10克，蒜10克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙，植物油1/2汤匙，白糖1/2茶匙，豉油10克。
步骤
腌料：蚝油1/2汤匙，盐1/8茶匙，老抽1茶匙，植物油1/2汤匙。
调料：盐1/8茶匙，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，黑豆10克。
1. 用刀将五花肉切成约3毫米厚的薄片；将猪肉放入碗中，加入腌料中的蚝油、盐和黑酱油。
2. 用手将腌料拌匀，腌制10分钟；去掉辣椒的茎，从中间剖开，去掉辣椒芯和籽。
3. 辣椒切丝。红辣椒也同样切丝。蒜、姜切碎。豆豉用清水洗净，沥干备用。
4、炒锅烧热，加入1/2大匙植物油，将肉片放入冷油中用小火翻炒；炒至肉片出油且稍稍卷曲即可，将肉片捞出备用。
5、锅中留油尖椒鸡的家常做法，加入豆豉，姜末，蒜末，小火炒香；加入青红椒丝，1/8茶匙盐，中火翻炒至椒丝变软。
6. 倒入先前煎好的肉片，加酱油、糖、鸡精调味，翻炒约三十秒至收汁即可。
6、炒湘鸡用什么鸡？
最好选择家鸡，因为家鸡的口感和肉质更好。
7、巴蜀炒鸡怎么做？
巴蜀炸鸡的做法是将葱姜蒜爆香，加入干辣椒，再加入花椒粒和蒜蓉，炒出香味后倒入鸡块翻炒煸炒即可。
8、衡阳炒鸡怎么做？
锅内热油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒和鸡肉，翻炒出香味即可食用
9、做辣子鸡用什么鸡最好？
农家鸡，自己家养的鸡无论怎样吃都是好吃的。
10. 顶顶辣子鸡怎么做？
原料：
半只鸡
500克 青椒
几瓣大蒜
姜
辅料：
油
适量盐
生抽
五香粉
料酒
淀粉量
实践：
步骤 1
将鸡肉洗净，先切成条，再切成小块，剁得尽量细，鸡肉中加入干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐拌匀，腌制10分钟。
第 2 步
青椒洗净，切成圈。可以根据自己的口味选择尖椒、辣椒等辣椒品种。姜、蒜切碎。
步骤3
锅内倒油加热，将切碎的姜、蒜倒入锅内翻炒出香味。
步骤4
倒入青辣椒圈，炒香，然后捞出备用。
步骤5
另起一锅油，放入鸡丁，大火翻炒，直至鸡肉表面的油脂释放出来，肉质呈棕色且紧实。
第 6 步
倒入炸好的青椒圈，加盐调味，炒匀即可食用。
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