美食报道
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主料：五花肉、鲍鱼
辅料：葱、姜
调料：八角，白酒，生抽，老抽，冰糖，盐，蚝油
实践报告
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鲍鱼扣肉
1、准备好材料，将五花肉用清水洗净。
2、五花肉切大块备用。鲍鱼洗净，用刀将鲍鱼肉与壳分开，去掉内脏，洗净，在鲍鱼表面划方格刀痕。
3. 葱切段，姜切片，将五花肉肥肉面朝下放入铁锅，不加油，小火煮至五花肉一面变黄，油脂渗出，翻炒均匀，将油倒出锅中。
4、锅内加入3茶匙老抽、1茶匙生抽，使每块肉均匀裹上色，加葱姜八角，加1汤匙白酒，加半锅开水，放1大块冰糖调味，大火煮沸后改小火煨煮。
5. 用小火煮至五花肉八分熟（约一小时左右），加入鲍鱼红烧鲍鱼的做法，用半茶匙盐和一茶匙蚝油翻炒均匀，继续煮至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]
尖端
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1、清洗鲍鱼的时候，要去掉内脏，并在鲍鱼表面做些刀口，以增加入味的效果。
2.将肉肥肉面朝下放入锅中，用小火煎熟，去掉肉中的油脂红烧鲍鱼的做法，这样卤肉吃起来肥而不腻。
2、做红烧肉的水一定要热水，利用热胀冷缩的原理，让肉质入味，不硬不干。
4、红烧肉的炖煮过程大约需要一个小时左右，可以打开锅盖翻炒几次，保证每一块肉都均匀入味。
5、鲍鱼不需炖太久，不然肉质会缩水太多，容易变老。五花肉八分熟时放入即可。
饮食提示和禁忌
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猪肉提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，有滋阴润燥、补精补血的功效，适用于气血不足、阴虚食欲不振者。猪肉营养丰富，除含蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。猪肉瘦肉中还含有血红蛋白，能起到补铁、防治贫血的作用。肉类中的血红蛋白比植物中的血红蛋白吸收好，所以吃瘦肉补铁效果比吃蔬菜更好。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等同食，吃完猪肉后不宜大量喝茶。