天津市中医药健康文化推广行动
2018年第39期，总第90期
11月7日是二十四节气之一的立冬，与立春、立夏、立秋并称为“四立”，是中国古代一个非常重要的节日。中医认为，立冬后要养阳，少食生冷，忌燥热。然而随着冬季的到来，天气渐冷，气温下降，不少市民开始注意保暖防寒、冬季滋补。
立冬是冬季第一个节气，中医讲究滋补养生，滋阴补阳。立冬养生以温补养阳为主，少吃生冷食物，不宜过燥。北方立冬多吃饺子，南方萝卜炖羊肉、王花杏仁焖五花肉、四物鸡等都是不错的补品。
【立冬养身】
从入冬开始，寒冷天气影响人体内分泌系统，使人体抗寒能力增强，导致热量损失过多。因此，入冬期间的营养应以增加热能为主，可多吃瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、豆类、富含碳水化合物和脂肪的食物。
在冬季饮食养生方面，中医认为应少吃咸食，多吃苦味食物。其原因在于冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦。根据中医五行理论，咸胜苦，肾水胜心火。如果吃太多咸食，会使本来就亢进的肾水更加亢进，从而削弱心阳之力，所以应多吃苦味食物，以助心阳。这样就能抵抗肾水亢进。正如《四季调治记》所说：“冬季肾水味咸，水胜火，宜养心。”
饮食调理应遵循古人“秋冬养阴”、“不扰阳”、“补虚温寒”的教诲，随着四时的变化来调整饮食。元代胡思慧所著《饮食要义》中说：“冬气寒，宜食粟米，以其热治寒。”也就是说，少吃生冷食物，也要忌燥热，宜吃一些滋阴潜阳、热量较高的食物。同时，多吃新鲜蔬菜，避免维生素缺乏，如牛肉、羊肉、乌鸡、鲫鱼等，多喝豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳、白果等。
【立冬养生】
冬季是严寒的季节，万木凋零，生机蛰伏。人体的阳气也会随着自然界的变化而内藏。因此，冬季养生要遵循自然界藏阴的规律，以敛阴护阳为根本。
在精神调理方面立冬养生，要控制情绪，保持精神宁静，避免受扰，使体内阳气得以藏匿，不宜扰乱阳气，破坏人体阴阳转换的生理功能。要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气的藏匿和阴精的蕴藏。
衣服不宜过少、过薄，也不宜过多、过厚。因为衣服过少、过薄或室温低，易引起感冒，耗损阳气；衣服过多、过厚或室温高，则易使毛孔张开，阳气不能藏匿，寒邪易侵入。
中医认为，“寒为阴邪，常伤阳气”。人体内的阳气就好比天上的太阳，太阳给予大自然光明与温暖，没有它，万物就无法生存。同样，人体如果没有阳气，也会失去代谢活力。所以，立冬之后，记得“养身”。
【立冬养生粥推荐】
材料：羊腰子100克，大米200克，调料适量。
实践：
1、羊肾去掉腥味，洗净，切成小块。
2.将羊肾片洗净，去血水。
3、将羊肾片放入锅中，加水煮沸，再加入洗净的米及调味料，按常规煮粥即可。
功效：补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛立冬养生，遗精，阳痿等症状。健康人食用可补肾强身。
准备糯米和栗子。栗子洗净后放入水中煮熟。栗子去皮。锅中倒入水，将去皮的栗子和糯米放入水中煮至粥。
功效：栗子粥具有养胃补肾、强腰膝、强筋壮骨的功效，适用于中老年人肾虚腰痛、腿脚无力、小便多者食用。
原料：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，盐、味精少许。
制法：将羊肉洗净、切片，放入锅内，加水煮熟，加粳米、肉苁蓉煮粥，加盐、味精调味即可食用。
功效：温补阳气，补肾益精，适用于肾虚腰膝冷痛，阳痿遗精，面色昏暗等症。
如果家里有体质虚弱的人，就不要吃强补药了，最好吃温补药，黑芝麻粥就是一个不错的选择，黑芝麻不仅有乌发的功效，还能补肝肾，滋补五脏，尤其是在冬天，帮助补肾有很好的效果。
用黑芝麻煮粥时，注意先将其磨成粉，再与白米一起下锅，先用大火煮沸，再用小火煮至成粥即可。
将小米100克放入锅中，加适量水，大火煮开后加入南瓜片150克。全部煮开后加入山药片150克。再次煮开后小火煮至汤汁浓稠即可。
功效：山药南瓜粥具有养胃、助消化的作用，因此，山药南瓜粥更有滋补功效。