一次发酵方式很适合上班族，大概两小时就能轻松搞定汉堡的做法，省去二次发酵和排气，揉好面团后直接整形即可，份量是6个，蛋糕模是四寸，可以记录配方，方便做的时候随时参考。
由华发马厨房
材料及步骤
1.把所有材料，水或者牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖过所有液体，加奶粉或者不加，上面加酵母，除了黄油，放进面包机的桶里，启动自助把面团揉成球状，大概18分钟。
2、第一次揉面完成后，加入黄油，再次启动自助揉面程序，揉面18分钟，揉好后取出。
3、两道工序完成后，揉好的面团有延展性，能拉成薄片状，再将面团揉至光滑，整形，分成6等份，每个小面团约85g，将小面团揉至光滑，整圆，放入四寸蛋糕模内。
4. 使用有发酵功能的烤箱，只需要调到发酵模式，设定好温度，关上门就可以了。不需要单独调温度，因为发酵模式有自己的温度。记住温度是不能调的。烤箱没有发酵功能，可以放一碗水在烤箱里保持湿度。烤箱温度不宜过高。发酵到面团比原来大两倍，需要1个小时。
5. 让面团发酵。
6.刷上蛋液或者牛奶，撒上芝麻，烤箱预热汉堡的做法，上下火，中层180度，15分钟（温度仅供参考）。注意，必要时可以盖上锡纸。
7. 出局
8. 单发酵汉堡面包
9. 我没办法
10、煎肉饼。将肉末、胡椒粉、盐、酱油、生粉、葱姜剁碎，加入肉末拌匀。案板上盖上一块保鲜膜，将混合好的肉馅团成球状。将保鲜膜捏平，开中小火，锅中加少量油，放入肉饼，煎一面，翻面煎至熟即可。
11、煎鸡肉饼、鸡腿或鸡胸肉。将鸡肉洗净，用刀片拍松肉，然后加入胡椒粉、糖、盐、姜、2勺牛奶。腌制2小时。腌制好后，将肉片放入生粉中。两面均匀加入生粉，然后加入打好的鸡蛋液，再加入面包糠。煎锅倒入油，开中小火，放入鸡肉饼，煎一面，再翻面。炒至面熟。盛在铺好烘焙纸的盘子上。
12、待汉堡面包冷却后，从中间切开，加上煎蛋或者肉或者鸡肉饼、生菜、沙拉酱、番茄酱、奶酪片，就可以开始吃了。
13.汉堡永远不会输给肯德基。
14、汉堡永远不会输给肯德基。
15.汉堡永远不会输给肯德基。
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17.汉堡面包
尖端
揉面时牛奶不要一下子全部加进去，注意面团吸水率和湿度再决定加多少或减多少，不同品牌烤箱温度不一样，温度仅供参考，我用的是美的38升烤箱。