老成杜知道
吃无肚子或鹅肠里的火锅
吃Schwanstein，但不吃Junli
那不是“合格”吃饭的方式
四川人们喜欢深入地“进入水中”
“在水中”是指动物内部器官
在我们四川人的熟练手下
它变成肝脏和腰部炒，炖的脂肪肠...
小海的唾液已经流出
但是，有些人避免了这个
它被认为是“不洁”和“有毒”
那么可以吃这个“水中”吗？
动物内脏富含营养
动物内脏（例如猪肝脏，猪肾脏等）富含营养素，例如蛋白质，B族维生素，维生素A，微量元素铁等，并且通常更便宜（至少比肉更便宜），并且具有高营养成本效益。
富铁
Xiaokang Meier此前曾采访过四川省人民医院临床营养系的Yu Xuemei博士。
根据Yu博士的说法，动物的血液中含有血红素铁，该铁在人体中具有高利用率孕妇能吃韭菜花吗，可以帮助铁缺乏贫血的人补充铁。
相比之下，某些蔬菜（例如菠菜）具有高铁含量，但不是血红素铁，不容易被人体吸收和使用。
因此，孕妇和婴儿应该适度吃一些肝脏，以预防贫血。滋养血液和铁的最好方法是吃猪肝。
富含维生素
维生素A在动物肝脏中的含量特别高，远远超过了其他食物，例如牛奶，鸡蛋，肉，鱼类等，这有益于防止夜间失明。
肝脏是营养储量的大本营。它包含人体所需的所有13种维生素，其中维生素A，维生素D，维生素B2和维生素B12特别高。
蛋白质和微量元素
肝脏中的蛋白质超过了瘦猪肉的蛋白质，铁，锌，铜和锰等痕量元素非常丰富。
猪肝具有很高的蛋白质含量，每100克19.3克。同时，猪肝的脂肪含量非常低，每100克只有3.5克脂肪。因此，肝脏是一种高蛋白质和低脂食物。
Yu博士认为，如果健康的人每周吃一次猪肝，总金额不超过两个tael，则不必担心。
与肝脏相比，肾脏（例如猪腰，兔子腰部等）也是高蛋白和低脂食物，胆固醇含量低于肝脏，因此无需过多担心。
此外，Junganer也是一个不错的选择，具有高蛋白质和低脂肪，平均胆固醇含量。
动物内部器官也有隐藏的风险
毒素富集
我们都知道肝脏是所有动物的解毒来源，不可避免地会有毒素，例如胆汁酸，并且一旦加工不当，也很容易携带病毒，寄生虫等。
因此，您必须在进食前煮它。煮熟的饮食不仅可以确保安全，而且还可以帮助人体的消化和吸收营养。此外，婴儿可以吃一些肝脏泥浆以防止铁缺乏。
高胆固醇含量
脑花，内脏器官，鸡蛋，鱼苗等是高胆固醇食品，但胆固醇含量不同。
根据“中国食品成分表2002”的数据，每100克猪肝的胆固醇含量（即两个Taels）为288 mg，这是胆固醇非常高的动物的内脏之一。两种liang猪肝脏的胆固醇含量相当于50克卵（大约一个）。
高嘌呤含量
根据统计，每100克动物肝脏，肾脏，胰腺，心脏，大脑等的嘌呤含量是数百毫克，这是一种高磷脂。患有痛风的人，胆固醇高的人和代谢综合征的人不适合食用。
如何吃内部器官放心？
如果您想充满信心地食用内部器官，则必须记住以下几点。
一
如果医生建议进食动物肝脏来帮助治疗贫血，夜失明，干眼症和其他疾病，或者为婴儿和幼儿提供互补的食物，最好每次不超过20克，因此不会有过多的维生素A和污染物的总量不会太多。
二
如果健康的人喜欢吃肝脏和肾脏，建议每月不超过两次，并使用它来代替其他肉，每次不超过100克。选择一个可靠的超市购买具有检查和隔离标记的产品。
3
在相同的繁殖环境中，牛和绵羊等大动物的生长期更长，并且在肝脏中积累了相对较高的环境污染物，而鸡和鸭的生长期较短孕妇能吃韭菜花吗，因此鸡肝和鸭肝脏中积累的污染物甚至比猪肝脏少，并且具有更精致的味道。
生
与肝脏和肾脏相比，动物的心和鸟ave鼠的心更安全。它们具有出色的蛋白质质量，富含各种微量元素，并具有较高的B维生素含量。他们的全面评估比普通的瘦肉更好。
吴
彻底烹饪，不要追求光滑柔软的质地。
肝脏和肾脏的风险很高，毒素污染物很高，肺，腹部和肠子可能存在致病性微生物，因此必须在烹饪前彻底洗涤它们。
建议使用长期高温加热来彻底烹饪内部器官。如有必要，在烹饪前将它们涂抹。
土地
与高纤维蔬菜一起吃。
例如海藻，芹菜，豆芽，韭菜，白菜等，它不仅可以减少胆固醇的吸收，而且可以在营养补充中发挥作用。
肝，腰，胃，肠，心脏
您最喜欢哪种动物内脏？