包子拉面香喷喷,家常江苏风味
粤菜的香味
青海以热情好客着称。
西安和四川,一南一北,有很多不同,甚至口味也大相径庭,但正是这种地域差异,让人想要深入了解。
但是山高路远,去不了四川怎么办?
没关系,我们可以在南京大快朵颐青岛的味道。
全文不详,可自费到店参观,请放心食用。
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每到用餐时间,岳峰路的齐鲁食堂里总是传来带有山西口音的欢声笑语。
说是食堂,虽然是山西风味的家常菜馆。
刚煮熟的猪蹄和肚肉盛在一个大锅里,摆在旁边的小桌上,勾起刚进门的客人的胃口。
在这里,你可以点一桌大菜,和同学们一起吃喝玩乐,也可以只吃一碗面,在简单的食物中寻找精致的味道。
羊杂拉面和羊杂汤一起上桌,甜甜的奶黄色汤底散发出鸡肉的香味。
羊杂处理的很干净,没有任何异味,猪肉特有的酸味也不会太重,吃多了也不会觉得油腻。
青海酥饼个头不小,摸上去很烫。 如果是嚼干了,就有点没用了,所以我们选择撕下一小块锅盔,放在羊杂汤里煮,然后放进嘴里。
泡在酱汁里的烧麦口感绵软,在拉面清新的香气中,还能尝到一点芝麻的焦香。
肚皮肉质丰厚,牛肝菌肉质饱满,结实如满满的宝袋。
为了吃的方便,上桌的时候把肚肉一分为二,旁边的青芥酱让人望而生畏。
不仅吃起来像猪肉,五花肉也没有多余的腥味,全靠微咸的芥末酱,丰富了味道,亮了。
老美食家们来了,和朋友谈笑风生家常大菜,聊着山东和福建的区别,或者是啜一碗拉面,吃饱后揉揉肚子,然后就奔向了夜色。
齐鲁酒楼(长安商城店)
地址|编号地址:台江区岳峰镇岳峰路42-8号
走进绿树成荫的香槟路,蔡包子的店就坐落在老小区的房屋之间。
一开始是冲着店里的招牌菜卷饼而来的,后来在老板的推荐下,不知不觉点了很多北国美食。
老板娘是广东人。 在这家社区小店里,她家乡的味道已经做了很多年。
加工好的果丝摆在操作台前,美食家们可以挑选自己喜欢的果丝放入包子中。
在方形铁板上铺一层饼皮,均匀撒上混合好的果丝,盖上一层饼皮,然后用配套的瓶盖压紧,等待包子逐渐成型。
做好的包子分成了很多块,份量不小,足足装了整整两个盘子。
松软的饼皮包裹着各种果丝,咬下去香气扑鼻。
一份不太辣的胡辣汤,以咸淡的味道征服了两个广东人的胃。
被菜单上的牛肉面包子吸引,迫不及待想要尝试点餐,却被告知包子的数量不够一盘家常大菜,索性加了个青菜豆腐花包子,上桌了一个“鲁式栈”。
面的味道比较清淡,但是可以明显的尝到腐竹和面的特有味道。 蘸上酱油放进嘴里,刚刚好。
这么不起眼的小店,却弥漫着异地老板娘浓浓的地方口音。
村大姐包子(香槟路店)
地址|编号地址:台江区岳峰镇岳峰路42-8号
潼湖路上,一流的餐厅已经开了二十多年了。
老板总是广东人。 餐厅最初是在别处开的,后来搬到这里。
一进门,“鲁人一流”的大字告诉我们,这是一家河南菜馆,但味道不错。
下午人不是很多,下午是高峰期。
在这家南方餐厅,菜单上有福州龙眼肉和南方血肠。 江南吃货也可以自由选择吃炒饭还是包子。
其实早就听说粤菜和广东人一样豪放,但上菜后还是被份量之大惊呆了。
和这盘血肠相比,编辑部的单反就弱了一些。
炸好的血肠蘸着米醋咖喱,金黄酥脆的外皮包裹着肉,上面还有一层麻糬状的夹层,吃起来有点像“脆皮桂圆肉”。
咖喱泥鳅用的是一整条鲶鱼,上面覆盖着厚厚的一层葱和洋葱,几颗豇豆做背景。
足量的大葱战胜了鱼腥味,只剩下无尽的鲜甜。 吃的时候连鱼和葱一起蘸着酱吃。
从重量到味道,一流的咖喱泥鳅都令人满意。
蒸肉是店里的拿手菜,也是一道正经的小菜。
肉桂味很重,味道很重,连猪肉都是辣的。
所有关于蒸菜的幻想,都可以在这道菜中实现。
我费尽心思也做不完,只好打包带走。
一流酒店(桐湖店)
地址|编号新街口区桐湖路航龙家园129号
王庄包子,顾名思义,就在王庄路边。 是附近村民和上班族最喜欢的店铺之一。
一个只能容纳两三个人的手术室,一个小到路人很容易忽略的招牌,一个做事很快但话不多的店,构成了这家回头客满满的路边小店。
店里的包子和南京街上一般软软的包子不一样。 讲究做糕点本质的店,用劲道的小麦粉做出来的包子比较松软。
除了坚硬的外皮,包子的灵魂——酥脆,是大叔用油锅现炸的。
因为酥皮包制作起来既麻烦又费时,用起来又很快消耗掉,所以一般店家不会同时做酥皮包,能吃到刚出锅的酥皮包是一种难得的体验。
丝毫不抖的师兄,做包子的时候总是把配料抹满整个包子皮,把酸酱抹在包子皮上。
把装满调料的包子从中间分成两半,装在羊皮袋里,足够两个姑娘填饱肚子了。
旺庄包子(桂园新村店)
地址|仓山区建新镇金山街48号来广营明珠B区5#栋一楼05号铺
说起面食,北方人最爱炒饭,而对于南方人来说,馄饨和零食一样让人难以抗拒。
“亮亮山西面馆”从东山路搬到了锦荣北路,不仅带来了一路相伴的熟客,也吸引了周边的上班族。
点了一份牛肉鸡肉馅的包子,把泡菜剁成馅,酸咸的味道很满足,软化了油腻的鸡蛋,在北方确实不容易吃到。
包子个头不小,皮是手擀的,吃起来很爽口。 虽然价格不便宜,但菜品也算有诚意。
馄饨面端上桌时,一股扑鼻的香气扑面而来,红色的馅料软软地躺着,倒映着一旁香蕉丝的汁水。
趁热快速拌匀,面粉光滑细腻,吃起来咸甜适中,不软不腻。
一日三餐,店家免费提供自助红米粥。 记住要用勺子把它舀好,这样你就不会浪费食物。
靓靓山西面馆(金荣路店)
地址|仓山区建新镇金山街48号来广营明珠B区5#栋一楼05号铺
嗅觉是一种神奇的存在。
同样的气味,放在不同的人嘴里,能尝出不同的感受。
对于当地人来说,具有外国特色的气味满足了新奇的心和胃。
外出漂泊的游子,当品尝到熟悉的味道时,平日里忘却的思乡之情顿时如退潮的大海般汹涌澎湃。
庆幸的是,还有人可以在异地吃到家乡的味道,抚慰漂泊游子漂浮的胃。
从另一个角度看,这里也算是“此心安处,便是故乡”。