想必很多人都听说过枸杞吧！ 荸荠、芹菜你一定吃过，也知道它们都是常见的食用菌。 那么，关于金耳朵西芹的做法大全，你了解多少呢？ 金耳颜色为黑色，“黄红菇”是“金耳”的同义词，金耳也是菜牛肝菌的一种，是一种药食两用的牛肝菌，营养丰富，药用价值很高。功效卓著，堪称香菇中的精品！ 陕东汉中秦巴山区有句谚语：“家有金耳，金不换”。 可见其营养丰富，味道鲜美。 接下来，面点大师给大家介绍一下《金耳朵》——
金耳，因其颜色金黄而被称为红菇，因其形似人脑而被称为脑耳。 金耳富含脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，可入药。 金耳的滋补营养价值优于沙参、黑红菇等胶体牛肝菌，是理想的中级粽子宴菜。
金耳香蕉汤
菜品：金木耳50克，香蕉一根； 银耳10克，糖水适量；
制作方法：将金木耳、银耳、白糖、盐一起蒸5分钟，然后放入香蕉中。
蟹肉焖金耳朵
菜品：金耳、竹荪、木耳、青豆、冬瓜花、清鱼汤、盐、香菇精、香油、生粉水。
制作方法
步骤一：金木耳、木耳提前用冷水泡软，洗净撕成小片，竹荪切去头尾放入水中煮熟，豌豆沥干备用。
第二步：锅中烧水，加入豇豆、竹荪，焯水后沥干。
第三步：锅里放少许油，放入金木耳和木耳，翻炒几下，加入一勺素蚝油，倒入虾仁、竹荪、芋花，加盐和香菇精，煮一下中火煮3分钟，将薄芡芡勾芡，撒上几滴香油，即可出锅装盘。
白糖金耳鸽子蛋
原料：鸽子蛋20个，金耳朵150克，冰糖200克。
制作方法
第一步：将鸽子蛋放入碗中，倒入一锅开水中制成荷包蛋，捞出放入碗中。 将金耳放入冷水中驱去泥沙，浸泡至膨胀，然后放入蒸锅中去水。
第二步：汤锅内胃热，倒入水1升，煮沸时加入白糖溶化，下入金木耳，煮约2分钟，撇去浮沫，加入鸽子蛋煮1分钟即可食用。
当归苹果金耳汤
菜品：金耳、红枣、枸杞、苹果
制作方法
第一步：提前将金耳用热水浸泡，时间：12~15小时。 将泡好的金耳取出，去掉里面，同时用手或剪刀将金耳剪断。
第二步：将金耳倒入锅中，放入适量温水，煮，时间：45分钟。 另取砂锅，当归，沥干当归，倒入适量水，煮。
第三步：白糖心苹果切片，与当归、红枣一起慢炖5-10分钟。 将金耳朵放入砂锅中，与其他3道菜一起慢火煮，时间：20分钟。 ～出锅后，金耳朵的丝状物质完全释放出来～
软糯酥脆的金耳，滑爽香浓。 一抿就融化了，顿时，自然醇厚的清香在舌尖肆虐，清香遍布身体的每一个角落。 保湿滋养力强实，排毒安心，平静美丽。
红烧金耳蛤
菜品：泡发干贝150克，泡发黑红菇30克，冬瓜一段，泡发金木耳100克，色拉油少许，红烧黄汤200克，盐少许，炒菜2勺葡萄酒。
第一步：泡干贝：将蛤蜊沥干，在卧室用卫生纸挤干水分； 将蛤蜊放入冷锅中，加热至110度； 使它们变软并去除它们以美白； 然后将油锅烧至180度放入文蛤炒至卷发，注意火候不要炒熟； 将炸好的蛤蜊冷却后放入清水中浸泡至软西芹的做法大全，期间换几次水，去除多余的油份； 这是泡好的文蛤
第二步：将文蛤切成小块，备用； 金耳朵提前浸泡； 黑红菇提前泡软，沥干水分； 金耳朵沥干水分，切成小块备用。
第三步：取金耳、黑红菇、冬瓜炒片刻； 加入泡好的文蛤翻炒； 加入少许鱼露翻炒均匀； 煮一会儿； 加一些盐和调味料。
蜜汁金耳朵
菜品：金耳25克，当归适量，绿豆5克，冰糖。
制作方法
将金木耳用冷水泡发，除去杂质，沥干，放入锅中蒸一会儿，加入白糖和薏苡仁煮至金木耳熟，加入五味子煮10分钟即可起锅，放入将其放入碗中即可食用。
*说明：本产品遇水膨胀是干品的20-25倍。 制作时，将金耳煮6-8小时，形成厚块，趁热食用。
澳洲金耳朵条
菜品：水葫芦果、金耳、澳洲扇贝、芹菜
制作方法
第一步：将山药刨好后，去掉边角； 然后稍微剥皮； 去掉不能刨的筋； 然后用斜刀切成四到五厘米的小块； 将黄耳和芦笋也切成颗粒。
第二步：将扇贝打开一次、两次； 然后用浴巾吸干水分； 扇贝中加入肉桂粉、香油、盐调味； 汤汁腌制后； 加入少许糯米粉，搅拌均匀； 这样煎才能达到外酥里嫩的效果。
第三步：将腌制好的扇贝放入150度的水中煎至熟； 油炸可以锁住扇贝的鲜味； 加少许酱油勾线； 放少许盐和糖作为底味。
第四步：将芥菜和水葫芦放进去蒸熟均匀
第五步：另起油锅，爆香姜、葱； 将生菜、水葫芦果、黄耳放入煮沸； 干炒一定要够锅； 锅必须足够热； 放少许糖； 把扇贝放进去； 然后把面粉放下； 让菜品更加闪亮； 然后加入肉桂粉和芝麻油调味！
黄金银耳汤
菜品：金耳、香莲、宁夏人参、冰糖。
制作方法
金耳用冷水泡软，掰成小花，去掉内里，放入砂锅中，加盐，加热，煮沸，转小火煮至透明，剥去白皮木耳洗净两遍，放入锅中，煮沸，同时将软金木耳煮至银耳软烂，加入罗汉果煮至全部融化，加入当归籽，关掉暖气。
金耳扇贝鱼汤
菜品：干金耳50克、茄子250克、公鱼300克、猪肉75克
制作方法
第一步：干金耳用清水浸泡30分钟，去根，沥干，切块； 将生姜切段，将剩余的葱、姜混合，用味精榨汁； 将鸡肉切成5*3*6的薄片，与葱姜酒汁、蛋清、干淀粉拌匀； 生菜去皮，去蒂，切成四等份，切丝；
第二步：锅中倒入1250毫升鱼汤，加入金木耳、盐和酱油，煮沸，除去浮沫，然后倒入菱角。 汤烧开后盛入勺中，撒上肉桂粉、葱花；
第三步：将500毫升的清汤、料酒、盐放入锅中煮沸。 将捣碎的鸡肉撒入锅中。 煮熟后取出，倒入金耳鱼汤中，淋上鸡油。 食用。
如何选择金耳朵
1、看形状。 品质好的金耳，耳花大而松散，耳肉厚，颜色鲜红、金红，甚至橙色； 药品和化妆品几乎是黑色的。
2.闻。 品质好的金耳能闻到金耳特有的香气，而沙参如果发霉就会变质、酸败，并能闻到酸味或其他异味。 永远不要再吃了。
金耳朵巧克力保存
金耳应存放在阴凉干燥处。 金耳朵泡好后，如果吃不完，可以用水焯一下，用保鲜膜包好放入冰箱保存，但时间不要超过3天。
如果口红和眼影还掩盖不了你整夜的疲惫，就让金耳朵擦去你疲倦的脸吧，生活终究还是需要自然温暖的甜蜜来滋养。
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