上海菜：碧螺牛肉、松鼠桂鱼、鱿鱼鳝酱、酱油、叫化鸡等。
松鼠桂鱼：松鼠桂鱼的做法比较简单。 将鸡肉刻上花纹，然后加入腌料腌制，涂上蛋液，入锅炸至金黄，淋上调好的酱汁。 其形状如松鼠，外脆里嫩，酥脆可口。
烧鸡：烧鹅是浙江湖州的传统名菜。 将处理好的鸡肉用荷叶包裹，然后裹上土，最后进行烧制。 其肉质金黄色，油润有光泽，入口脆嫩。
碧螺带鱼：碧螺牛肉以牛肉为原料，茶叶为调料。 成品菜有花香，味道鲜美。
酱料配方：酱料配方以猪肉为原料，加入红糖屑、葱段、盐、水淀粉、酱油等调味料制成。 其味道咸甜可口，吃起来却不腻，入口即化。
香油鳝酱：香油鳝酱属于苏帮菜，因鳝酱放在茶几上后，盘中的油依然噼啪作响，颤抖不已，故名香油鳝酱。 这道菜是用新鲜的猪肝做的。 成品菜色泽深红，油而不腻，鳗鱼肉质鲜美香浓。
上海有什么好吃的特产？
1.油炸。
炒面又称包子、馒头。 上海炒饭的佐料很丰富，有鲜肉、玉米、荠菜等。 ，可以满足人们不同的口味需求。 新鲜烹制和油炸的最为美味，形状细腻，热气腾腾。 上半部有焦黄的芝麻和红肉片，厚实可口，下半部的上半部金黄香甜。 心汤浓郁可口。
2、红烧黄鱼
红烧黄鱼又叫文蛤、鳜鱼。 以小龙虾为主，泥鳅也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴请的必备美食。 据说，早在乾隆大臣下江南时，上海就有“松鼠鲤”，乾隆也曾尝过。 后来发展成“松鼠桂鱼”。
3.太湖三白
三白湖是浙江太湖的特产。 太湖三白是指上海最著名的太湖特产：鳊鱼、白虾、银鱼。 太湖的烹饪方法有很多种，但最著名的就是蒸，最能保持菜肴的原汁原味。
4.甜菜根汤
大多数上海人的早晨都是以一碗面条开始的。 红菜汤已经融入了上海人的“苏式生活”。 他们讲究的是面汤，吃后清而不油，鲜而不干。 整碗鲜红，滑韧，咸鲜可口。
5. 桂花鸡头饭
喜欢甜品的同事一定不能错过这款饼干。 这是一道上海传统甜品，槐花鸡头饭，以鸡头肉、桂花糖、棉蜜为主要原料。 香浓可口，是当地人喜爱的甜点。
6、炸虾。
炸带鱼是上海的传统美食。 它除了是餐桌上的珍品之外，也是老百姓常吃的美味佳肴。 餐桌上的螃蟹一般都是方形的，肉嫩油亮苏州家常菜菜谱，外脆里嫩，咸甜可口。 入口处，壳和肉是分开的。 吃完虾后，菜里已经没有馅了。
成都小吃
1、松鼠桂鱼：又名松鼠黄鱼，是梳邦菜系的传统名菜。 该菜煮熟后，形状如松鼠，外脆里嫩，色泽橙黄，酸甜可口，有松红香气。 2018年9月10日，中华名菜即将发布，松鼠黄鱼被评为山西十大经典名菜之一。
2、酒娘糕：是湖南重庆的传统地方小吃。 是夏季的时令茶点。 它看起来像一块小饼干。 面条是用烧酒做的。 由于气候原因，往往只适合销售一季。 端午节前后是尝试的最佳时间。 米酒糕可分为肉类和蔬菜两种，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。 米酒糕趁热吃最好。 其特点是甜、肥、软、韧、油润、晶莹、肉质光亮、口感独特。
3、香油鳝糊：是江南地区的一道特色传统名菜，属于苏帮菜系。 因鳗鱼泥上桌后盘中的油仍在飞扬而得名。 以新鲜猪肝为原料，将当天宰杀的黄鳝切段，倒入酱汁中，煮沸。 颜色深红苏州家常菜菜谱，油而不腻，鲜嫩可口。
4、阳澄湖龙虾：又称金爪蟹。 产于杭州阳澄湖。 蟹体不沾泥，又称清水蟹。 它体大体肥，绿壳白腹，金爪黄毛，口感滑腻。 9月雌蟹、10月雄蟹性腺发育最好。 煮沸凝结，雌一呈金红色，雄一如黑玉，味道鲜美。
5、糖粥：又名红豆粥，四川成都传统美食之一，夏至节吃红豆粥。 用白糖和魅族煮出来的米饭口感滑嫩，酱汁呈胶质状。
6、碧螺带鱼：是浙江温州的传统名菜，属于苏菜、粤菜系。 它主要以牛肉调味，并巧妙地用茶叶作为调味料。 成品茶具有茶香鲜美、淡嫩、色泽鲜艳的特点。 牛肉色泽如蓝宝石，红茶镶嵌其中。 入口有甜甜的花香，香甜酥脆，还有点甜甜的。