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Q1：苏南杂烩里放了什么，怎么做，谢谢
英国洛桑
Q2：苏南地区黄豆粉的做法
是的
Q3：苏南杀猪菜的调料和做法
苏南杀猪菜的调料与做法
菜谱简介 肉嫩汤鲜，肥而不腻，爽口开胃
材料
调料：鲜肥牛肉100克，鸡肉150克，牛肉50克，猪大肠50克，白腐竹100克，牛肉100克，配料：香油，姜，盐苏州家常菜菜谱，葱，桂皮面，味精，糊蒜面
实践
方式
起源：杀猪菜原本是西北农村每年临近年底杀猪时吃的一种血肠。 过去，人们没有条件去关注哪些调料和调料。 他们只是把刚宰杀的猪的血臂砍成大块，晒干成大块，放进锅里。 加入盐和辣酱，待肉烂、菜熟后，将填好的炒面倒入锅中煮沸。 上菜时，有一盘肉，一盘牛肉，一盘凉粉，或者两者的组合。 这些菜不仅美味。 但要做更多。 吃完后会很热。 那是最好吃的。
制作方法: 渔夫屠宰盘
原料：鲜肥牛肉100克，猪血150克，猪肝50克，猪大肠50克，白腐竹100克，酸菜100克。
辣酱：香油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊豇豆面。
步：
1、肥牛肉、猪大肠、猪血、猪肝、白豆腐条切片，牛肉切段，姜切丝，香菇切葱。
2.锅中加少许香油烧至60%热，加入姜丝炒香，然后加入肥牛肉和猪大肠，翻炒几下，加盐蒸熟，然后加入牛肉，最后加入菠菜、猪肝、白豆腐条。
3、佐以虾仁、花椒面、酱油、糊茄子面调成的蘸水食用。
麻辣特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，爽口开胃。
制作要点：通常采用新鲜猪肝等刚宰杀的原料
Tips：一般使用刚宰杀的新鲜猪肝等原料
Q4：苏南老腐竹制作步骤图，苏南老腐竹如何制作
以及布基纳法索国际自行车赛
Q5：淮阳十大糕点有哪些？ 店铺名称
五菜：酱油虎尾、中宝醉蟹、风鸡、双黄咸蛋、酱油青螺。
Q6：淮扬粤菜菜单
淮扬菜-南京-特色菜
中国八大粤菜中，淮扬粤菜中淮指的是北京（因为南京在建国前一直是政府级机构），而扬州也是过去商人的重要城市。 扬州的许多美味佳肴、名吃闻名于世。 蒲菜因抗金英雄梁红玉而闻名，平桥腐竹因浪漫的乾隆皇帝而闻名。 胡耀邦主席来扬州时尝过这道菜。
1.文楼馄饨
文楼馄饨因南京古城文楼而得名。 文楼创办之初，开设清茶店，贩卖小零食，经营煎蛋、猪肉、煮干丝等，充斥楚城。 后来店主陈海仙将五楼发酵面串面改成了水调面炸饼。 皮很薄，随时可以被烧制； 把冷藏好的馅料装进袋子里，放进笼子里蒸，出拉面的时候，馅料就变成液体了，用手倒进盘子里，淋上酱汁，撒上姜米，然后用葱。
如今，每年元宵节，龙虾上市的时候，蟹黄粽子就开始供应。 文楼信誉良好，顾客争相购买、尝试。
2. 鼓楼茶馆
海门茶散是南京的地方特产之一。 它是用细白面制成的，由细如麻线的面条拉出，绕成长四寸多、宽一寸多的圆环。 相传，无锡茶散产于东汉末年，已有一百多年的历史。 清咸丰六年（1885年），镇怀楼旁著名茶圣岳文光改良茶散制作方法，制作出文明新街口茶散，又名朱家茶散。 宣统元年（1909年）参加山东省物品展览会并获奖。 1930年，他参加危地马拉国际比赛并获得铜牌。 荣获北京乳品博览会质量奖。
茶散由切条、揉条、炒等多种工艺制成。
3、平桥腐竹
平桥腐竹因南京平口镇而得名。 平桥腐竹怎么炖？
首先选择用盐和卤水调好的细豆腐棒，放入冰水锅中煮十分钟左右，即可蒸出黄花。 然后取出稍压去水苏州家常菜菜谱，然后劈成瓜子大小的块，越薄越好，泡在水底。 比如八个人一桌，一斤半腐竹就够了。
炖时，用鱼汤或羊血一斤左右，加三钱香油和适量葱、姜，如果加黑鱼脑、蟹黄等更好，蒸好后，将豆腐棒片，再放一两熟鸡丝或虾米，七钱鸡精放入鱼汤中。 煮沸后，用三千面粉熬汤，加少许酱油捣烂即可食用。 如果可以加一点香油、胡椒粉之类的，味道就更美了。
4.怀城蒲菜
蒲菜是南京的特产。 这些蔬菜醇厚甘甜，香甜可口，似乎有嫩笋的味道。 这些蔬菜是南京唯一的土特产。 生长于怀城的少湖、月湖。 如果移植到郊区或江南、两广，蒲叶在水下的部分就像一根细长的玉筒。 将雪白嫩嫩的香蒲块倒入鱼汤或羊血中，加佐料炖煮。 如果和鸡蛋一起炖就更好了。 这些菜肴味道鲜美、酥脆、营养丰富，是苏州名菜。 如今，人们不断练习、改进、精心烹饪，已经能做出水煮蒲菜、炖蒲菜等数种美味佳肴。
5、长鱼婚宴
海门水库盛产长鱼，又称青蛙。 以长鱼为菜摆设宴会，称为“长鱼宴”。 据《扬州府志》记载：“淮安长鱼，肉质细嫩，俗称‘侧干青’”。 经南京糕点师精心研发，产生了传统名品“长鱼宴”。 技艺高超的糕点师能以长鱼为主菜摆设宴会，每晚一桌，连续两天，用不同的做法做出108道菜肴，口味各异，新鲜可口。 传统的长鱼菜谱包括每桌八碗、八碗、十六盘、四茶点。
八大碗：1、龙凤吉祥；2、龙凤祥瑞。 5、长鱼和鱼丸
2. 叉烧长鱼 6. 素鱼
3.乌龙抓蛋 7.米线鱼
4. 高丽长鱼 8. 大烤马鞍桥
八碗：1.炖状元5.钟鱼
2.锅贴长鱼 6.一声雷
3.银长鱼 7.龙凤川
4. 二龙抢珠 8. 长鱼汤
十六盘：1.炸长鱿鱼9.酱油虎尾
2. 软口袋长鱼 10. 滑口袋长鱼
3.紫盖长鱼 11.桂花鱼
4. 长鱼丁 12. 大闸蟹
5. 长鱼干 13. 炸脆鱼
6.月宫鱼 14.长鱼丝
7. 长鱼丝 15. 炒香肠
8. 豆桂鱼 16. 蝴蝶鱼
6.勤工丸子、曹家小刀面
勤工肉丸的制作已有数千年的历史。 其特点是：滑嫩细腻、富有弹性、汤色浓厚、味道鲜美。 当地有摇滚赞道：“秦宫丸子扔过墙去，捡起来依然圆润光滑；落在地上跳几下，吃完又嫩又鲜美。” 勤工肉丸用料考究，制作精细，调料多样。 首先要选择主要原料：猪后腿精制猪肝。 制作时，用热水沥干，切成小块，用刀背或铁棒打成条状。 拍打时用力适当、均匀，一口气完成。 然后与适量的肥肉、粗盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯面粉、姜葱等调料混合，搅拌均匀，然后发酵4-5小时，然后放入锅中，或煮汤，或煎炸，就会变得美味可口。
答案补充7.振丰圆包子
贞丰园酒家始创于清嘉庆六年（1872年）。 卖包子、锅贴、糖粥等人气菜品。 经过糕点师不断改进技术和口味品质，珍丰园的糯米包已远近闻名。 振丰饺子皮极薄，每亩面可做600多张。 透过手掌可以看到指纹。 馅料采用上等牛肉，用刀打成细腻的肉泥。 加适量水，加入十余种调料，拌匀，包在皮中，入锅煮熟，加六种调料即可食用。 其特点是皮薄如竹膜，吃时无皮；
8. 竹桥红烧鲢鱼
苏州市西南水乡，以鱼米闻名。 水乡水面宽阔、荒芜，是海参生长繁殖的天然优良场所。 竹坝镇早在20世纪30年代初就以红烧海参闻名，至今已有五六年的历史。 竹桥海参炖法：取文蛤一条，最好带紫壳，用开水剥皮，洗净，剖开，去掉内脏，放入锅内熬汤，去骨，切片，下油煎，与姜、葱、酱、醋拌匀，取出，倒入鱼汤中煮熟，放入淀粉，与皮蛋、胡椒粉一起盛入碗中。 此菜营养丰富，酥脆可口，实为宴席珍品。 据悉，它还可凉拌、炖、红烧，风味各异。
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