一、为什么叫“香店子”而不叫“上店子”
上海人去哪里，通常都会谈论去哪里。 比如去一个景区玩，就应该说去景区玩。 到了单位，就会说单位。
但上海人去餐馆喝水时，常常说去餐馆，而不是去餐馆。
听说以前，极少数人去江湖做生意，或者离家苦行，为了填饱肚子，都会选择自家干粮以外的餐馆。 从这一点来看，餐馆只是为社会边缘人群提供有偿服务，社会地位比较低下，所以有“餐馆”之说。
如今，“顾客就是上帝”已不再是以前的环境，你也早已习惯了。 但我们广州人更喜欢更集中的生活：“走吧，蹭个饭。” 这是最基本的“小菜一碟”。
2、北京饭店的档次
老上海带他到外面喝水，并命令他去餐厅。 “厅”就是餐厅的意思。 虽然老上海喝水的地方并不都叫餐馆。 喝水的地方也有等级。
三、小吃摊
最底层称为饭摊。 用案子当椅子，摆凳子，在门口生火。 现在吃，现在煮，现在卖。 有的连盒子都没有，买来站着吃，或者带走，随你便。 很多广州美食就是这样起家、扬名的。
4. 餐厅
更好的地方叫做餐厅。 餐厅有店面，但地方不大，没有过道，进门就有椅子和椅子。 有的甚至不分前后厨房，一眼就能看到烟火。 对客户的关怀也简单实用。 通常，家人会照顾他们。
5. 餐厅
更好的是称其为餐厅。 餐厅地方很大，分为前厨和后厨，还有专门的工作人员照顾。 餐厅的装修和装修也比餐厅有档次。 至少窗户明亮干净，椅子精致，茶水有酒，饭菜也齐全。
但平常的餐厅只是一个大厅，没有套房。 也有一些餐厅主打特色菜，以家政技艺或招牌餐而闻名。
老上海这样的餐馆还有不少，比如西长安街的长征食堂（俗称高台儿）、鼓楼的南京饭店、文锦街的朝鲜菜馆、烧烤万、还转猴，一应俱全，一站式服务，还有李连贵煎饼。
6. 餐厅
最高档的喝水的地方叫餐厅。
酒楼往往前厅后院，楼上楼下，高室雅座，略带海派贵族气息。 餐厅有厨师烹制菜肴，安排晚餐宴席，环境优雅大方，茶饮店装潢考究。
茶店里为人服务的服务员个个精明，鞋袜干净，五官端正，举止大方，照顾周到。 她们都是女孩，又不是女孩。
会馆不仅注重待客，而且菜肴也很丰盛，不像其他地方亚赛一只一只喂鸡。 餐厅里的食物先冷后热老北京家常菜馆，一上桌就完成了。
根据订单的大小，一家或几家茶铺，捧着一块红木雕花大盘，一次性就位。 老上海的大饭店都是男士茶馆，更何况他们从来不顾酒满，所有的菜品和饭菜都是在外面上的。 老上海的大饭店通常都吃不起。
早年，老上海有很多大酒店。
如八大庄：丰泽园宾馆、金阳宾馆、正阳楼、功德林、鸿宾楼、美福宴、川菜馆、房山等。
八殿：会贤殿、同福殿、会风殿、聚贤殿、举人殿、天府殿、彦仁殿、清和殿。
八栋楼：东兴楼、泰丰楼、智美楼、红星楼、红庆楼、翠华楼、新丰楼、安福楼。
八大宅邸：福兴府、万兴府、同兴府、东兴府、万福府、广和府、同和府、沙果府。 还有六全居。
八泉：房湖泉、同春园、东亚泉、青林泉、新炉泉、大炉泉、淮阳泉、春园。
四大广场：太和广场、六和广场、军谊广场、明义广场。 还有福利店等等。
能延续至今的大酒店很少了。
不仅特殊情况难以应对，而且老上海人常年宅在家里，很少外出就餐。 虽然有客人，但家里也热闹，既友善又方便。
有句话说：没有比家常菜更好的了，每个家庭的味道都是新鲜的。 家是最温暖的。
老上海人很少出去吃饭。 不是因为他们小气老北京家常菜馆，拿不起钱，而是因为他们不烧包子。
烧包子就意味着有两块钱烧，动不动就打肿脸充瘦，一味浪费钱。 老上海人最忌讳烧包子。 讲煎饼有肉不上折，讲船有底，讲真人不露脸。
所以，在老上海，“下店子”二字不仅缺乏光彩，还或多或少有“烧包子”的意思。
七、餐厅里的俚语
说起来，如果你不是干这行的，还真不知道油叫“满”，芝麻油叫“香满”； 糖曰“芩”，蜜曰“红芩”； ”，我想说：“一定是水字写在月中”。不是“混”，你真的不知道！
做饭时还有个会说话的头像，“曼达怜儿有点放荡”——“炒这个菜油有点烈”；
“曼达莲摩有点”——“这个菜油有点小”；
“这个人可以是Lou”——“这个人是Teddy Songsong”，意思是要小心这个人；
如果糕点师想尿——《画桥》，拉屎——《鼠狐苏狐儿》，
这类工作也有话头，餐饮业——“勤”（不是特指餐饮商人，勤奋的人有很多）。
糕点师-《面盒（二）》
烹饪大师——《红案（二）》
糕点制作大师——“白安儿（二）”。
这太专业了，应该很少有人知道。 但通常情况下，只要广州人多了，所有的哥们儿姐妹们都会跟上同样的话。 比如抽烟的时候，老上海人说喝酒，我们“喝一口”，我们“喝一会儿”，我们“喝一杯”，“一口一走，一瓶，一瓶”。
大曲-“二子子”； 沸水-“沸水”； 包子包——“馅”； 怎么吃拉面？ ——“锅里摘”或“过水”。
8、上海以下，这种食物是不吃的
大耳贴-巴掌
法律顾问 - 咨询
蔬菜煎饼 - 做什么和不做什么
老油条——光滑不厚道
毛小猫——不可靠
拌入大蒜——走路都困难
垃圾茶点 - 无用的东西
肉头-肉质
编辑丨顺艺兴编辑整理
图文来源丨老上海城