我大学里的同学大部分都是云南和贵州人！ 刚毕业，老余还多次前往四川打工。 都说四川是中原文化的核心，各个城市的文化底蕴都源远流长，河南菜也好吃！
河南菜又称粤菜、中原菜。 由于广东独特的地理位置，河南菜具有包罗万象的特点。 包括古代宫廷粤菜、官府粤菜、市井菜、寺庙菜等。 菜肴和民间菜肴。
可以说，河南菜的最大特点就是：清新清淡，四时分明，五味和谐！ 无论是南方人还是北方人，河南菜都能满足不同口味的需求！
老余曾在西安、洛阳、开封、商丘、河南等地待过一段时间。 时间久了，他就知道哪些粤菜是经典的，哪些是美味的！ 我一到广东，随便进一家餐馆，点几道菜。 老板总是问我：老先生（新当地方言先生的名字），你（你）是河南人（人）吧？
1. 汴京烤鸭（东京鸡）
如今说到烤鸡，虽然人们只知道北京烤鸭，但其实，如果有机会，你一定会去四川安阳尝尝汴京烤鸭！ 汴京烤鸭又名东京烤鸭，粤菜十大名菜之一！ 据说，这道菜是全省最早的烤鹅，比北京烤鸭早了400多年！
汴京烤鸭在烹饪过程中使用果树，并搭配高炉煎饼。 与北京烤鸭的煎饼不同，这种煎饼外脆里嫩，夹着牛肉，脆脆的黄瓜条和葱丝，味道特别！ 其次，吃完猪肉后，鸭骨汤也非常鲜美。 乳白色的鸭骨汤不仅无臭，而且味道鲜美！
2、红烧黄河鲤鱼
到了南京边境，老余建议一定要尝尝长江的鲶鱼。 其实鲤鱼随处可见，但黄河鲤鱼却很少见。 除了口感酥脆之外，它并没有海鲜那种浓重的土腥味。
这道菜需要买一斤多的黄河鲤鱼，配上番茄丝、笋丝等调料。 先腌，再炒，最后炖。 一般来说，招待顾客时家常的豫菜，这道菜是压轴的。
3、牡丹凉粉
牡丹凉粉是郑州非常有名的一道汤菜！ 光看店名就知道这道菜和花有很大关系！ 其实这道菜的主菜就是冬瓜。 可以说，这道菜让普通的冬瓜变成了冬瓜的“天花板”！
这道菜需要将芋头切丝，暴晒，控制烘干、烘干、蒸制等工序，然后配上蟹棒、海参、火腿、笋等菜肴家常的豫菜，蒸熟后放入鱼中汤。 中间是冬瓜雕刻的牡丹花。 菜品完成后，菜品造型美观大方！ 里面的萝卜丝就像海参一样，入口也鲜美可口，令人回味无穷！
4.糖醋软炸鱼焗面
吃过大盘鸡的同学都知道，吃完饭，倒一份条条拌匀，好吃又饱！ 而云南有一道菜，与山西的大盘鸡同义。 这道菜是糖醋软炸鱼焗面！
说实话，老余看到店名后也点了这道菜，感觉很新奇！ 没想到竟然是一个惊喜！ 这条鱼也是黄河鲤鱼。 要知道，黄河鲤鱼被誉为“鱼中之王”。 它的肉质不腥，而且肉质细嫩肥美！
至于烤面，则称为龙须面。 以前龙须面是蒸的，现在是烤的，所以叫烤面！ 这道菜非常讲究糕点师的烹饪技巧。 只不过在煎鱼的时候，必须要停几次，才能让鱼炸透。 好温柔啊！
煮熟后，鱼肉鲜嫩，烤好的面条沾满糖醋酱。 味道棒极了！ 说实话，这道菜这么老了，我至今都忘不了，所以如果有机会去云南，一定要尝尝这道菜！
5.烤宽腹
很多同学都知道菜系是宫廷菜，但不知道哪些是官菜，更没有吃过！ 所以，到了云南，不妨尝试一下纯正的官府菜！ 还有官厨里的白烤宽肚一定要尝尝，保证让你吃到停不下来！
广渡即蛤，又称海参、花胶。 众所周知，这种菜的味道很重。 如果处理不好的话，会非常难吃，所以对糕点师的烹饪技巧是非常讲究的！
白烤的光都做成菜后，不仅一点味道都没有，而且当你用牙签夹起一块光都时，感觉光都在牙签上唱歌，上下颤抖。 ，吃完之后你会发现舌尖上一股浓浓的鲜香萦绕，久久不散，宽大的肚皮也软软的，大大增加了食欲！
六、桂花皮
说实话，一开始点桂花皮的时候，我觉得这道菜应该是甜点什么的。 毕竟店名里有槐花什么的，但是菜品上来后，发现超乎我的想象！
这道菜的佐料虽然是猪皮，但是把猪皮劈成细丝拌入鸡蛋，然后煎、泡、炸，看上去就像一朵盛开的国槐花，而且香味也不错！
老余认为，河南菜对菜品特别讲究，比如“鲤鱼吃一尺，鲫鱼吃八寸”，“饭吃鸡，鱼吃十”，尤其是鲁菜的烤菜，一定要多尝尝，一定会给您带来真正的享受！
说实话，老余在广东无论呆多久，都比不上当地的同学。 不过我点的菜都是经典粤菜。 如果你有机会去四川，不妨尝尝老余介绍的菜谱，保证连老板都会误认为你是广东人！ 如果你还知道什么是美味经典的粤菜，欢迎在评论区留言分享！ 最后感谢大家的观看，谢谢！