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美食

面包的家常做法大揭秘,美味又营养,快来试试吧

作者:原创时间:2024-10-06

面包是一种通过研磨谷物(通常是小麦)并加热制成的食物。烘焙食品是以小麦粉为主要原料,酵母、鸡蛋、油脂、坚果等为辅料,加水形成面团,经发酵、整形、成型、烘烤等工序加工而成的食品。冷却。

自制面包食谱

怎样才能让面包既美味又营养呢?让我们来看看一些自制面包的食谱。步骤简单方便,营养美味健康。

1.毛毛虫面包

毛毛虫面包主要以高筋面粉、鸡蛋、糖为原料电磁炉的家常做法,在烤箱中烘烤而成。形状类似毛毛虫,适合大众。

材料准备:高筋面粉250克,奶粉10克,温水140克,鸡蛋1个,盐2克,白糖40克,酵母3克,黄油20克。材料准备:黄油20克,玉米油20克,低筋面粉20克,水40克,鸡蛋1个。将140克温水、1个鸡蛋、10克奶粉、40克糖、2克盐、3克酵母、250克高筋面粉加入搅拌机中。混合除黄油以外的所有面团成分。揉至表面光滑后,倒入黄油,继续揉至面团稍光滑,然后放在温暖的环境中发酵30分钟左右。锅中加入20克玉米油、40克水、20克黄油。将锅放在电磁炉上,加热直至水沸腾。搅拌配料直至融化。锅中加入20克低筋面粉,然后开小火,确保面粉熟透。面糊逐渐冷却后,分两批加入蛋液,搅拌均匀,制成泡芙酱。将泡芙糊放入花袋中备用。面团发酵至2~3倍大后,将面团倒出,轻轻按压,擀成椭圆形,进行二次发酵。将发酵好的面团压扁,用手擀成圆柱形。将面团再次放入烤箱,35度进行第三次发酵。当面团发酵至两倍大时,取出并加入泡芙酱。最后将面团放入烤箱,将火调至130度,150度烤25分钟。

2.日式豆沙面包

红豆沙面包是一种以红豆沙为馅料的日式面包。其味道外软内甜,深受大家喜爱。

准备食材:高筋面粉300克,红豆沙100克,鸡蛋1个,黄油30克,牛奶30克,酵母10克,白糖6克,纯净水150克。将高筋面粉倒入搅拌桶中,然后加入牛奶、蛋液、白糖、酵母和适量的水。将搅拌机放入搅拌机中低速搅拌3分钟,然后转高速搅拌15分钟。加入黄油,继续搅打至面团能拉出手套膜。将面团揉成长条形,分成每个50克的小剂子。轻轻地滚成一个球并放气,静置约 15 分钟。将豆沙揉成长条状,分成大小相同的若干小份。将松弛好的面团裹上红豆沙,包紧。将鸡蛋液均匀地涂在面团表面,在面团顶部中心粘上白芝麻。将烤盘放入预热至180度的烤箱中,180度烘烤15分钟左右,待表面完全上色后即可出炉。

3.吐司面包

老式蜂蜜包是面包的一种,也是西餐中最常见的软包。主要原料为面粉、酵母、黄油等,并添加色拉油、鸡蛋、糖、水、蜂蜜等,使其具有甜味。

准备食材:高筋面粉250克,低筋面粉100克,酵母2克,蛋液适量,牛奶100克,黄油20克,白糖10克,蜂蜜5克,食用油5克,盐1克,水适量。首先将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜倒入搅拌桶中。然后加入高粉、低粉和水,搅拌均匀。加入黄油并继续搅拌直至面筋形成。将面团分成10等份。一根一根的揉成长条。然后从中间向两端擀开,薄薄地压下底边,滑成圆筒状。从中间切成两片,切面朝下粘上细砂糖。放在撒有芝麻的烤盘上,发酵至两倍大。将蜂蜜、油、糖倒入碗中,搅拌均匀。将发酵好的面团刷上蜂蜜水,放入烤箱。烤箱温度170度,烤15分钟左右。

4.香蒜面包棒

香蒜面包棒是以吐司为主要原料制成的美味佳肴。添加了黄油和黑胡椒等成分,使其味道浓郁。

材料:吐司2片、小葱1个、大蒜2瓣、黄油10克。辅料:黑胡椒粉1茶匙,盐1茶匙。将 2 片吐司切成条状。将黄油放入碗中,微波炉加热至融化,然后加入蒜末、葱末、盐1汤匙、黑胡椒粉1汤匙,搅拌均匀。将吐司放在烤盘上,将酱汁均匀地涂在吐司条上。放入烤箱180度烤5分钟,然后取出即可食用。

5.可可面包

面包也叫包子,是一种将谷物磨碎加热制成的食品。它以小麦粉为主要原料,酵母、鸡蛋、脂肪、糖、盐等为辅料。将其与水混合形成面团,将其分割并成型。经过醒发、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成的烘焙食品。

准备材料:低筋面粉70克电磁炉的家常做法,玉米油50克,牛奶60克,可可粉15克,糖20克,鸡蛋4个,热水45克。可可粉中加入适量热水搅拌均匀,将牛奶倒入碗中,加入玉米油和糖。筛入低筋面粉搅拌均匀,然后加入蛋黄,蛋白分批加糖打发,将三分之一的蛋白霜加入蛋黄中,倒回剩下的蛋白霜中,拌匀,放入装入裱花袋中。将圆点倒入烤盘中,放入烤箱以180度烘烤两分钟。将蛋糕糊和可可粉倒入烤盘中,以160度烘烤20分钟。将鲜奶油涂在上面,卷起并切圆点卷。

6.全麦南瓜面包

全麦南瓜面包是一种非常健康的烘焙食品,主要由面粉、全麦粉、南瓜泥制成。南瓜具有强身、健脾和胃的功效。

准备材料:高筋面粉160克,南瓜泥100克,全麦面粉35克,蛋白30克,酵母3克,黄油5克,细砂糖15克,盐2克,和适量的水。将南瓜泥倒入搅拌桶中,然后加入高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、酵母、盐,倒入蛋清,加水,搅拌均匀。搅拌约10分钟后,加入黄油,继续搅拌20分钟。等到胶卷可以拉出来就可以了。取出面团并盖上保鲜膜。烤箱底部放一盆35度的温水,然后将面团放在烤箱上层架子上发酵20分钟。发酵好的面团取出,分成等份。将每个部分滚成一个球,静置 15 分钟。取出一块面团,用擀面杖擀平。然后用刀在中间划一条对角线,擀成长条,再擀成圆形,放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层,以180度烘烤约15-18分钟。

7.吐司面包

吐司实际上是一种由带盖或不带盖的长方形烤盘制成的罐状面包。

配料:高筋面粉270克,蛋液35克,牛奶135克,干酵母3克。调料:黄油28克,糖40克,盐2克。将牛奶、蛋液、糖、盐、面粉放入盆中。酵母,揉成面团。黄油用稀释水软化,加入面团中,揉成手套膜,发酵至两倍大。取出来,分成2等份,擀平,卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟,拿出来,擀平,卷起来,放入保鲜膜中吐司盒。放入烤箱,发酵模式(36度)二次发酵至百分之八十饱满,180度烤30分钟。

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