红烧牛肉的家庭食谱
主料：牛肉500克
辅料：土豆200克，大葱25克（切小段），胡萝卜150克牛肉的做法大全家常，红辣椒15克，生姜20克（切片），八角5克，桂皮5克
配料：冰糖适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，十三香香料适量
1、牛肉切块，焯水后捞出。将土豆和胡萝卜洗净，去皮，用滚刀切成片（小提示：我们也可以用竹笋，看你的喜好）
2、放入锅中，加入冰糖，炒至糖色，然后加入牛肉，炒至红褐色。糖色的颜色决定了红烧后的颜色。
3、锅中倒入油，加入香料炒香，生抽、老抽各一汤匙，然后加入十三香和料酒一汤匙。倒入牛肉，小火翻炒，让牛肉上色。煮沸后，转小火煮半小时。
4.然后加入盐调味，继续煮一个小时左右。中途加入土豆和胡萝卜，倒入温水（这一步水不能太少，不然很容易把水干掉，最好一次性全部加完，就够了，避免加两次水，加两次水味道就没那么好了！
5、待汤汁差不多浓稠时，加入少许味精和鸡精，翻炒几下即可上桌。撒上一些葱花或香菜叶即可食用。
尖端
1、当我们时间不够的时候牛肉的做法大全家常，可以使用高压锅。我个人觉得高压锅和慢炖锅的味道总是有区别的。
2、如果想把牛肉炖得很软，买牛肉时应该选择牛腩。其他带筋的牛肉会比较难煮。