最近和朋友聊天时，经常会提到酵素，其中桑葚酵素的功效最为广泛。桑葚上市了，不要错过
顾名思义，“酶”是指经过发酵的营养物质。通过发酵蔬菜、水果等天然有机农产品，让它们首先完成消化过程。这样，进入肠道的食物不需要消化，可以直接被人体吸收。这不仅减少了体内原有酶的消耗，还减轻了身体各器官的负担。
“酶”也称为生物酶。它们的功能是促进生化反应。没有酶，任何食物都无法被消化和吸收。因此，它对人体来说是非常重要的营养素。未加热的蔬菜、水果中含有酶，充分发酵后制成的酶汁具有净化血液、排除毒素的神奇功效。
日本人民是世界上最精通此法的酵素的做法，但我们人民还处于启蒙阶段，需要推广。由于酶的商业价值非常高，其酿造方法一直被视为商业秘密。因此，一瓶成本为6至700CC的酵素售价为新台币1,200元至2,000元。这是今天台湾酵素的市场价格。通过多层次营销（直销）进行销售的成本甚至更高。
如何辨别好的酵素？
发酵的天然水果、蔬菜、绿色草本植物因其营养成分而转化为多种氨基酸，成为激活人体细胞的元素。将冲泡好的酶液装入瓶瓶罐罐中，然后放入冰箱中长期观察。你可以发现酶与不同的营养物质有不同的反应。其中，以桑葚果酿制的酵素最为强力，也最温和。适合各种体质的人。桑葚酵素液无论在冰箱中放置多久，都不会完全结晶。一旦你把它从冰箱里拿出来，你很快就会发现它的流动性保持不变。长期服用这种酶一旦被血管吸收，就可以清除血凝块，让血液正常循环到冰雪中的末梢神经。比如酵素的做法，对于冬天手、脚、耳朵等末梢部位容易受凉的人来说，桑葚酵素可以说是天下最好的良药。 。无论原液是哪种酶，即使稀释了，即使放入冰箱中形成冰晶，其结构仍然是柔软的，不会像普通液体一样冷冻后变得很硬。然而，它在冷冻后没有表现出与桑葚酵素相同的流动性，并不意味着它没有价值或功能。具有不同营养成分的氨基酸仍然是我们身体的最爱。
制作酵素所需的原料最好用多汁的浆果，最好的是紫红色的桑葚。 3月至7月是桑葚盛产的季节。
桑葚果酿成酵素后，其丰富的褪黑激素可以淡化或去除皮肤上的斑点。其红色素比中药何首乌稍好，可将白发变黑。由于其性质温和，婴儿或患有严重疾病的人都可以食用，糖尿病患者也可以食用。其中所含的营养成分足以让糖尿病患者保持一整天的精力充沛。这种酶对于消除体内水分和利尿、祛除湿气、风湿、梗塞和血栓非常有效。
桑葚酵素的制备方法及其作用
配料：桑葚、红糖或红糖、食品专用塑料罐、玻璃瓶（或陶罐）、自来水
很多朋友问什么是活水：除了开水、蒸馏水，其他都是活水。
实践：
1、桑葚洗净，晾干。将玻璃瓶洗净并在阳光下晒干。确保瓶子干燥且无油。容器的选择应特别注意。水果发酵后瓶子里的气体会膨胀，所以一定要选择质量好的、强度足够的瓶子，防止瓶子爆裂伤人。
2、将桑葚和红糖或红糖按照3:1:10的比例混合在一起（3斤桑葚：1斤白糖：10斤活水）。随着水果发酵，瓶子内的气体会膨胀，所以不要装得太满。 （留出整体空间的20%用于通风）
3、拧紧盖子，置于阴凉通风处，可保存三个月。如果你有酵母菌，一个月就能做好。
很多朋友都想通过快速发酵的方式来做。事实上，水果移走后大约需要10天的时间才能开始整体发酵。
4、食用时，用干燥、无油的勺子饮用酵素水，然后盖紧瓶盖。饮用酵素水时，加入温水稀释至可以承受酸度的程度。每天饭前40分钟饮用。对于亚健康患者或患者，适当增加浓度。
关于糖的问题，吃糖对健康不好，但是制造酶需要大量的糖，但经过发酵后，糖会变成单糖。