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美食

家常烙大饼做法:面粉、水、油、盐,简单几步,香酥可口

作者:原创时间:2024-10-03

©注:图文均来自网络综合采集,版权归原作者所有。如有来源标注错误或侵犯您的合法权益,请立即联系我们删除!

饼子

材料:面粉、水、油、盐

实践

将面粉和水混合,揉成光滑的面团,松弛20分钟!面条应该比包饺子的面条软一些。

醒发20分钟后,晾干成面团,加盐,然后烘烤。你不必把它做得太薄,这取决于你想要的面板的尺寸!

这一步很关键!抓起一把面粉放在擀好的面团上,淋上少许油,搅拌均匀

抓起一小撮盐,均匀地撒在蛋糕上,然后将面团卷成卷

我习惯先用手指看看我能烤多少个蛋糕。

将面团分割并挖出5份

电饼铛预热,将面团擀平

将蛋糕底放入电饼铛中作为盖子使用

当蛋糕的一面变色时,将其翻过来,在蛋糕的两面都刷上油,不要太多

电饼冒气时,打开盖子,翻过来。等到蛋糕两面都变成金黄色。大约需要 5 分钟。时间不要太长,不然会变老,蛋糕也会很硬。

撕开一块蛋糕看一下。很嫩,一点也不显老。

剪一层就有很多层了!只要别炸过头,饼子就会非常松软。

香河肉饼

配料:高筋面粉、猪肉、牛肉、葱、姜、蒜

香河肉饼是用中筋面粉和30、40摄氏度的温水揉成的。醒来三十分钟。这个时候可以用来拌馅;

所谓肉饼,馅料中除了葱、姜、蒜外,不添加任何蔬菜。加入十三香、盐、味精、淀粉少许、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

如果是猪肉或者牛肉,还可以加一点豆瓣酱调味;

肉馅搅拌均匀后,用发酵好的面团将肉馅包成包子形状,然后放在案板上,像擀大饼一样用擀面杖擀成均匀的薄饼;

锅里放一层豆油。油热后,将卷好的肉饼放入锅中。将两面煎至焦黄后即可从锅中取出。

馅饼

配料:韭菜、鸡蛋、木耳、盐、调和油。胡椒粉、香油、海鲜酱油少许

实践:

鸡蛋3个打散,加入适量盐,煎至熟后打散。 (足够的盐是指整个馅料的含盐量)

将木耳切碎,加入鸡蛋中。

将韭菜切成细段放入盆中,加入调和油拌匀。 (这一步很重要)

将炒鸡蛋和木耳加入韭菜中,用胡椒粉和海鲜酱油调味。

用醒好的面团将肉馅包成包子形状,然后放在案板上,像擀大饼一样用擀面杖擀薄均匀;

锅里放一层豆油。油热后,将卷好的肉饼放入锅中。将两面煎至焦黄后即可从锅中取出。

葱油饼

配料:中筋粉(麦芯粉、饺子粉)、盐、温水、葱、油

实践

将面粉倒入玻璃碗中,加入一小勺盐,慢慢倒入温水搅拌至面粉结块,然后揉成面团。

将面团用保鲜膜包起来,放置一旁休息15分钟(将保鲜膜包好的面团放在一边,不用理会)

这时候可以把洗好的葱切碎,放入碗中备用

15分钟后,案板上抹上油,防止擀蛋糕时粘在案板上。

将饼擀开,撒上一层事先准备好的葱花,淋上少许油

墨西哥卷饼

将蛋糕卷回另一块面团中

将擀好的蛋糕擀成直径约十厘米,厚度约五毫米。

锅中放入少量油,转小火,将蛋糕平铺在锅中

翻面约30秒,煎至两面金黄

香脆可口的葱油饼就做好了

千层五香面饼

配料:面粉500克、油适量、盐适量、酵母粉500克、五香粉适量、

将面粉、5克盐、5克酵母放入面包机中,揉成面团90分钟。

将拌好的面条静置15分钟,分成5份

取其中一种材料,擀成蛋糕形状

加入油、盐、五香粉,摊匀

如图所示在面团上切4刀,然后卷起来

擀完后,用擀面杖稍微压扁。

电锅预热,煎至两面熟

鸡蛋煎饼

材料:普通面粉140克,水190克,鸡蛋3个,盐2克,葱2根

将面粉放入碗中,打入鸡蛋。

加水打成鸡蛋糊,然后加盐搅拌均匀。

大葱洗净切碎,剩下2个鸡蛋打散备用(也可以直接将鸡蛋打在饼上)。

锅里倒入少许油,烧热然后关小火。

倒入鸡蛋糊,待面糊表面凝固。

倒入适量打散的蛋液(可以直接将鸡蛋打在上面,用勺子抹匀)。

表面撒上葱花,待蛋液凝固后翻面。

等一会儿卷起来,关火,切开(也可以刷上自己喜欢的酱汁,加入自己喜欢的蔬菜和肉)就可以开始吃了。

肉夹馍

材料:中筋面粉、温水(水与面粉的比例约为3:1)、酵母适量、食用油、盐少许、猪蹄肉(带少许肥肉)、香菜、葱(根据用量适量)看个人喜好,如果不喜欢)这两种可以换成其他蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,生姜,大蒜,姜粉大饼的做法,料酒、 老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱

将配料混合并揉成面团。

取出醒好的面团,继续揉捏,排出空气。

将面团均匀分成几等份,擀成圆形,用擀面杖轻轻擀成扁圆饼,继续松弛15分钟左右。

用小火加热锅,将面团两面煎至金黄色。因为我把它做得小了,所以煮得很快。

将猪肉洗净,焯水后捞出。

锅中放入水(多一点)大饼的做法,加入b料和c料(每种料的量可以根据自己喜欢的口味调味),大火煮沸,然后小火煮10分钟,倒入将腌料放入高压锅中,加入猪肉,大火煮至泄气,然后转中小火继续煮至自己喜欢的熟度。

肉腌好后,取出。如果一次吃不完,就取一部分(不喜欢肥肉的可以不吃)和葱、香菜一起切碎。

取一点红烧肉汁,我红烧肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也切碎放进去,

将面包水平切成两半,不要完全分开。最后加入切好的馅,淋点肉汁,放入包子里面。

红烧肉的腌料放在冰箱里下次用~~用来做卤蛋也很好吃~~

肉烧饼

将酵母溶解在水中,加入面粉,揉至非常均匀,形成非常柔软的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大

将600公斤肉末馅加入生抽、老抽、盐、葱、姜末。然后沿一个方向搅拌,同时加入少量花椒水,使馅料松软多汁。最后加入芝麻油拌匀。放在一边。

将发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的剂子

取一份擀成稍圆的形状,擀成四面薄、中间厚的面团。

包入馅料,向下封口,压平

起锅后,根据面团的程度发酵10分钟。电饼铛刷少许油,放入肉饼,上面也抹上油,盖上锅盖煎至两面金黄,中间翻几次(可做20块左右)

轮回之书

佛言:“前世之因,今生之果。”我们的命运是富有还是贫穷,都是由业力决定的。如果我们前世积德行善,今生就会有很多福报,命运就会顺利。如果我们前世杀生作恶,我们的福报就残缺不全,我们就不会贫穷。那很便宜。

想知道你这一生有多幸福吗?

想知道你的前世为今生埋下了怎样的伏笔吗?

前世你有什么恩怨情仇?

这辈子我们的关系还能继续下去吗?

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