糖醋耳啤酒鸭的做法
1、鸭肉1200克，啤酒一罐，蒜苗一把，八角三颗，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克，盐2克，糖3克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克，酒10克。
2、做啤酒鸭的时候，我们也可以选择鸭翅，也可以用整只鸭子，选择什么牌子的啤酒都可以，一罐就够了。
3.先把鸭肉洗净，放入沸水中焯一下，去掉血水，最后捞出备用。
4、锅烧热，放入八角，干辣椒，桂皮，花椒，葱，姜放入锅内翻炒。
5、将鸭肉放入锅中翻炒至水份收干，加入除盐以外的调味料。
6.在锅里加入一罐啤酒。
7.盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火煮45分钟。
8.时间到了，我们可以在锅里加点盐。
9. 撒上一些切碎的蒜苗，关火。
10、一道美味的啤酒鸭就出炉了。
如何烹制啤酒鸭
1、材料：野鸭一只，土豆一个，泡好的香菇六朵，啤酒一瓶，八角，桂皮一根，姜两片，老姜碎一小块，蒜两瓣，葱一把，葱白切段，葱叶切碎，花椒粒少许。
2. 把鸭子斩块，洗去血水（先将冰冻鸭子用冷水解冻），锅中倒入冷水，加入姜碎，大火煮沸，倒出鸭块，滤干水，挑出姜，洗净锅，擦干。
3、锅里烧热油，放入蒜蓉、葱段、八角、桂皮、姜片，爆香，放入鸭块和少许酱油，翻炒。倒入一整瓶啤酒，少许醋（加醋的话肉会比较容易烂），盖上锅盖啤酒鸭的做法，大火煮开（土豆和香菇切块，土豆块可以大一点放一边），煮一会儿，这样汤看起来比较浓稠。
4. 转小火煮，待汤剩一半时，加入土豆块和蘑菇，转大火煮一会，再转小火。
5. 三分钟后，改用大火，加入适量酱油（上色用）炒至浓稠，加入鸡汤，关火，盛盘，撒上葱花。
啤酒鸭可以加芋头吗？
材料：鸭腿3只，芋头800克，葱8克，姜5克；
实践：
1、鸭腿斩小块，葱姜备用；
2.芋头去皮洗净，备用；
3、将鸭腿放入沸水中焯2分钟左右，捞出，锅中加入少量油，加入葱姜，炒香后倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒，老抽，糖；
4.倒入芋头，以大火煮滚，再转小火煮30分钟；
5.关火，盖上锅盖煮约20分钟，转大火，加盐、收汤即可；
6. 现在就可以食用了。
啤酒鸭怎么做好吃
1. 把鸭子斩块，洗去血水（先将冰冻鸭子放在冷水中解冻），锅中倒入冷水，加入姜碎，大火煮沸，倒出鸭块，滤干水，挑出姜啤酒鸭的做法，洗净锅，擦干。
2、锅里烧热油，放入蒜头，葱段，八角，桂皮，姜片，翻炒，放入鸭块和少许酱油，翻炒。倒入一整瓶啤酒，少许醋（加醋的话肉会比较容易烂），盖上锅盖，大火煮开（土豆和香菇切块，土豆块可以大一点放一边），煮一会儿，这样汤看起来比较浓稠。
3. 转小火煨煮，待汤剩下一半时，加入土豆块和蘑菇，转大火煮沸，再转小火。
4. 三分钟后，改用大火，加入适量酱油（上色用），炒至汤汁浓稠，加入鸡汤，关火，装盘，撒上葱花即可食用。
5、啤酒鸭是一道风味独特的特色美食，深受食客的喜爱。据说起源于清朝。啤酒鸭的做法很多，其主要材料是鸭肉和啤酒。将鸭肉与啤酒一起炖煮，使营养丰富的鸭肉味道更加浓郁。鸭肉不仅鲜嫩芳香，还有一股爽口的啤酒香味。
啤酒鸭的做法
把鸭子斩件，洗净血水（冻鸭要先用冷水解冻）。锅中倒入冷水，加入捣碎的老姜，大火煮开，将鸭块倒出沥干，挑出老姜，洗净锅子抹干。锅中烧热油，加蒜瓣、葱段、八角、桂皮、姜片爆香，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入一整瓶啤酒，少许醋（加醋肉会更容易烂掉），盖上锅盖，大火煮开（土豆和香菇切成块，土豆块可以大一点备用），煮一会儿，这样汤看起来比较浓稠，转小火慢慢煨，汤剩一半时加入土豆块和香菇，转大火煮开一会儿，再转回小火。三分钟后转大火，加酱油（上色用）翻炒，大火收汁。加鸡精起锅，上桌后撒上葱花即可。