相信大家都喜欢吃海鲜。海鲜的品种有很多，有蛤蜊、扇贝、墨鱼、螃蟹等墨鱼仔的做法，今天我们要说的是墨鱼，又名墨鱼、乌贼。墨鱼是一种贝类软体动物。墨鱼产于我国的渤海、黄海地区，是内地市场上比较常见的海鲜品种之一。墨鱼肉质柔软，易于消化，营养丰富。但墨鱼不宜与水果同时食用。水果会降低墨鱼的营养成分。它还会给人体带来一些不适的症状。最好等3小时左右再吃。
墨鱼宝宝就是小乌贼，也叫墨鱼。小墨鱼和大墨鱼在海鲜市场上通常是分开出售的。我比较喜欢吃墨鱼，因为墨鱼味道清淡，肉质细腻。大墨鱼也不错，味道浓郁，口感甜脆。无论小墨鱼还是大墨鱼，墨鱼的蛋白质含量都比较高，脂肪含量低，尤其对于女性来说。经期吃墨鱼可以缓解月经不调，还有催乳的作用。墨鱼的烹饪方法有很多种，可以做出各种美味佳肴。小墨鱼比大墨鱼味道更有弹性，味道更鲜美，营养价值更高。今天小编就给大家分享一道“韭菜炒墨鱼”的做法。颜色漂亮，味道鲜美。它特别适合米饭。女性朋友要多吃哦~
今天早上我去菜市场买菜。我打算买一条鱼带回家给我女儿做饭。后来，我看到有人卖墨鱼。鲜嫩可口，看上去十分养眼。一问价格，19元一斤，看起来挺贵的。犹豫了一下，我放弃了原来买鱼的想法，决定买小墨鱼带回家给女儿做饭。鱼肉常吃，但墨鱼不常吃。今天我要用菜地里长的韭菜和墨鱼来做一道菜。女儿回到家看到这道菜，觉得很新鲜，很好吃，就拿起筷子吃了起来。味道鲜美。看来她非常喜欢。看来这道菜是用韭菜和墨鱼做的，味道不错，这几天能吃好几次了。
根据经验，我们准备以下材料：墨鱼适量，韭菜1小把，姜1片，葱1段，生抽2汤匙，盐少许。接下来我们需要对墨鱼进行清洗和加工。选择墨鱼时要选择体态丰满、眼睛有光泽的墨鱼。如果墨鱼皮破损、背板破损、或者墨鱼有柴油味，则说明墨鱼不新鲜。清洁外观。 ，撕掉墨鱼外面和外壁上的薄膜。我一般不会把墨鱼的外膜撕掉太多，因为撕掉后墨鱼的肉在煮熟时很容易破裂，而且体形仍然不完整，从而影响墨鱼的品质。在背部上部做一个横向切口，最后彻底清洁。
干净的锅里放水，开大火烧开水，加入少许料酒，放入墨鱼，泼水，时间不要超过1分钟，否则煮过头影响口感。墨鱼在锅里煮的时候，表面会浮很多泡沫。我们需要把它清理干净，把煮熟的墨鱼拿出来，放在盘子里控水，然后把拿出来的墨鱼再过一遍冷水。 ，将其放在盘子上并放在一边。将韭菜摘洗干净，切成小段，装盘备用。切好的韭菜一定要晾干，葱切段，姜去皮切末，装盘备用，炒锅烧热，倒入冷油。将油烧至70%，将葱花、姜末放入锅中炒香，然后倒入墨鱼干。
热量一定不能太高。大葱和大蒜会烧焦。白色的墨鱼肉会让它看起来极其难看。加入2汤匙生抽，翻炒上色。食材的香气就会从锅里飘出来。墨鱼就够了。当墨鱼略呈金黄色时，加入韭菜和姜粉快速翻炒。待墨鱼入锅稍微变色时墨鱼仔的做法，加入少许盐（不要太多，因为墨鱼本身就有咸味）和鸡精，翻炒均匀后加入2汤匙酱油，最后捞出锅并装盘。这道菜味道鲜嫩，令人食欲大开。韭菜香味浓郁，颜色美丽。真的很好吃，而且很适合搭配饭菜。
韭菜炒墨鱼是一道汉族名菜，属于鲁菜。韭菜和墨鱼一起炒。其肉嫩爽口，风味独特。它蛋白质含量高，脂肪含量低。孩子吃墨鱼可以健脑益智，保护眼睛。他们吃得更多是为了长高而不长肉。其蛋白质含量高，营养价值高，价格适中，味道鲜美。墨鱼耐嚼耐嚼，常吃墨鱼可以通过食疗补血。制作起来很简单，朋友可以为家人做更多。现在我把这道“韭菜炒墨鱼”的烹饪步骤分享给大家。喜欢的朋友可以跟着步骤来。 Tips：选择新鲜的墨鱼，购买时尽量让卖家处理干净，并控制烹饪速度。 。