羊杂汤的做法：1 菜系及功效：四川养肝方、补血方、营养不良方：烤羊杂汤用料：主料：白萝卜300克，辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50个克、羊骨120克、羊肺50克、调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、葱15克、花椒2克、花椒2克四川花椒。羊肉汤的做法： 1．将新鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用水浸泡，以去血水； 2、放入沸水锅中，捞起洗净； 3、白萝卜去皮洗净，改成长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片备用； 4、锅洗净置旺火上，加水，放入新鲜羊肝、牛肚、心、脊椎、肺，煮沸，拍去浮沫； 5、加入料酒、姜、葱、花椒、花椒，煮至原料六成熟，捞出切片； 6、然后放回锅中，加入白萝卜煮至饼熟，出锅放入容器中； 7. 食用汤中加入味精、盐，准备香油豆瓣盘、香菜盘即可食用。羊杂汤的制作技巧： 1.原料一定要新鲜，血水一定要净化； 2、原料和锅一定要洗干净，不然汤的颜色会不一样； 3、原料一定要煮至软透，汤一定要过滤一次，否则汤会差。羊肉汤的做法：羊肉、羊骨、葱、姜、香菜、大料、胡椒粉、盐、味精、枸杞。 1、羊骨洗净，斩成块，羊肉切成大块（长10厘米，宽3厘米），用水焯一下。焯水时，放入冷水中。 2、将焯好的羊骨、羊肉放入锅中，加水（多一些），然后加入葱、姜、大料、花椒、枸杞。
用大火烧开，煮至羊肉熟后捞出。 3、将煮熟的羊肉切片或剁碎，根据需要放入碗中，加盐、味精、香菜末，舀入羊肉汤中。服务。此菜汤色乳白，肉质酥脆*，香气浓郁，不腥不腻。适合家庭的冬季美味汤。操作过程中一定要随时除去泡沫，炒菜时不要加盐，沥干水后再入锅。羊肉汤的做法。主料三：羊头800克；辅料：羊肺50克，羊肠（大肠）50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克；调料：葱60克，姜30克，大蒜（白皮）50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克；羊杂汤特点：此菜以羊杂为原料，汤色乳白色，羊杂酥香醇厚羊杂汤的家常做法，气味浓郁鲜香。是冬日汤品，也是家庭宴席的上佳选择。羊肉汤的做法： 1、将清水倒入羊肺和气管内，冲水将肺内的脏液倒出，重复几次羊杂汤的家常做法，直至羊肺变白，用刀划横直。切开每个肺，切到一半。 。挤出液体，用水冲洗干净，放入锅中，“沥干”，煮沸，除去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方体，然后放入锅中。锅中煮几分钟，放入水中浸泡，待用。 2、将羊大肠、牛肚用盐擦洗，除去粘液、牛肚油及杂质。将其放入沸水锅中煮几分钟。刮去牛肚上的白色液体。将羊肠切成2厘米长的段，牛肚切块。切成长3厘米、宽2厘米的块；将羊心剖开，除去血水，入锅煮几分钟，捞出切片；将羊头上的毛去掉，放入沸水中煮10分钟，捞出，去骨，捞出。将羊面、羊舌、羊耳、头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的片，将羊耳、羊舌切成薄片。
3、将各类羊杂、葱20克（打结）、生姜25克（切片）等放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入米酒，盖上锅盖小火慢炖3小时后，去掉姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜末、香菜末等，起锅到桌子上。羊肉汤材料四：羊肉500克，生姜250克，当归150克，花椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。做法：1、将当归、生姜用水洗净，切成大块； 2、羊肉去骨，去掉筋膜，加开水煮一会儿去血水，取出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅内加入适量水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮1小时至羊肉熟透。 。特色川菜，羊肉烤着，汤鲜，对虚寒、病后面黄有很好的疗效。