美食就是生活，生活就是故事，每一道菜都有自己温馨的故事。大家好，我是小枫。今天我要讲一个关于蘑菇炖鸡的暖心故事。
说到蘑菇炖鸡，东北人都知道“大叔带进来，鸡吓个半死”这句话，意思是说，新婚女儿跟老公回来时，她父母的家人必须请他们吃蘑菇炖鸡。因此，新姐夫一进婆婆家，鸡就会觉得自己的末日到了，就会和蘑菇一起作为美味佳肴献给新姐夫。 。这不是要把灵魂吓跑吗？寓意这道菜是东北招待贵客的美味佳肴。蘑菇炖鸡，一道非常美味的菜，寻找妈妈的味道，你会做吗？
众所周知，东北人热情大方，待人诚实。东北人做饭也喜欢直走。用大锅炖煮比较容易。久而久之，东北菜的特色就以炖菜为主，比如东北大锅菜、猪肉粉条炖菜等。蘑菇炖鸡等，其中以蘑菇炖鸡最为有名。蘑菇炖鸡，一道非常美味的菜，寻找妈妈的味道，你会做吗？
小时候，东北农村每家每户都会养几十只鸡，尤其是五月份小鸡就要出壳了。小鸡一出来，我的任务就来了，就是养鸡，也就是说看小鸡是一定不能错过的。有一次，我因为贪玩，丢了两只鸡，还挨了一顿痛打。我至今还记得很清楚。饲养母鸡是为了下蛋，卖掉换钱，或者当客人过来时吃。新年必须保留公鸡。每逢过年，妈妈总会杀掉最大的两只公鸡，一只过年，一只过年。 15号吃。小时候，过年的时候就盼望着吃妈妈炖的蘑菇炖鸡。味道堪比国宴。蘑菇炖鸡，一道非常美味的菜，寻找妈妈的味道，你会做吗？
香菇炖鸡是正宗的东北炖菜。蘑菇可以衬托出鸡肉的香味。粉丝光滑、紧实。鸡和野生蘑菇最好用散养鸡。可以完全带出鸡肉的鲜味。蘑菇炖鸡，一道非常美味的菜，寻找妈妈的味道，你会做吗？
食物就是生活小鸡炖蘑菇的做法，生活就是故事。为自己爱的人做饭是一件幸福的事情。当我的家人聚在一起时，我总是做蘑菇炖鸡。话不多说，让我们立即开始吧：
第一：将山鸡切成小块，将鸡肉放入冷水中焯一下，加入姜片和葱，倒入料酒。这一步的目的是去除鱼腥味。将水烧开，除去上面的浮沫，将血水彻底焯一下，捞出小鸡炖蘑菇的做法，用温水冲洗干净。
第二：将锅烧热，加入油至50%热。加入姜片、葱段、八角和肉桂。炒香。倒入鸡块。将鸡肉煎至表面微黄。倒入糖。倒入鸡肉。生抽的话，加入料酒，炒至变色，加入开水（特别强调一定不能加冷水，加冷水味道会变差）。沸水量要完全没过鸡块。注意一次加足水。最好不要加水，否则味道不好。煮沸，转中火，煮四十分钟。
第三：将粉丝和香菇用温水泡软，将泡好的香菇撕成小朵。
第四：四十分钟后，加入泡好的蘑菇，再煮三十分钟。
第五：三十分钟后，倒入泡好的粉丝，然后调好口味，加入胡椒粉，加一勺盐，将粉丝煮至软烂，关火，起锅。
香菇炖鸡 鸡肉肉质细嫩，营养价值高；蘑菇炖鸡是一道非常美味的菜肴。寻找妈妈的味道，你能做到吗？
几句话：
1、加水时一定要加沸水。这样吃起来会更香，而且不会烧焦。
2、焯鸡肉的时候一定要加入姜片、葱段和料酒，这样可以很好的去腥味。