蒜蓉白肉是川菜中比较有名的菜肴。它主要由臀部肉或五花肉制成。蒜蓉白肉在东北地区也很有名，但东北地区有自己的烹饪方法。蒜蓉白肉虽是由五花肉制成，但肥而不腻，具有开胃健脾理气的功效。深受大家的喜爱。那么东北蒜蓉白肉的制作步骤是怎样的呢！
材料：五花肉（554克）、黄瓜（2茎）、大蒜（2头）、葱（2茎）、生姜（10片）、甘草（5片）、花椒（2汤匙）
酱汁：盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）、香油（1/2汤匙）、切碎葱（1汤匙）、肉汤（1杯）
工具：刨丝器（1个）
制备方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水；将洋葱切段，生姜切片，大蒜剁成泥，用木杵捣成蒜末。
2、烧开半锅水，加入葱片、姜片、甘草片、花椒和五花肉，盖上锅盖中火煮20分钟，关火，让五花肉煮30分钟。
3、将五花肉从锅中取出蒜泥白肉的做法，放入冷开水中浸泡至冷却蒜泥白肉的做法，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、黄瓜洗净，切去头尾，用瓜皮机将黄瓜切成薄片备用。
5.加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙麻油、1汤匙葱花和1杯高汤。大蒜并搅拌均匀。 ，做蒜酱。
6.取一块五花肉和一块黄瓜片，用黄瓜片将五花肉卷成球状，直到五花肉全部与黄瓜一起卷成球状，放在盘子上，淋上蒜蓉酱它。
以上就是东北蒜蓉白肉的制作步骤的详细介绍。虽然这道菜的制作过程看似比较复杂，但是只要实际操作一下，还是很简单的。烹饪时需要注意的一些技巧。煮肉时，不要煮得太熟。三分熟最好，肉片越薄越好。这样才能保证口感。