主料：青萝卜450克。辅料：鸡蛋1个（40克）素丸子的做法，面粉150。 调料：生姜20克，熟花椒3克，盐6克。做法：1、新鲜青萝卜洗净，鸡蛋1个，小一点的鸡蛋，带皮姜切末，花椒炒成粉，盐6克（可以根据自己口味加盐）。 2、用刨丝器将萝卜擦成丝（注意不要搓手，剩下的就用刀切碎）。 3.将萝卜丝用刀切碎，不要切得太细。秋萝卜水分充足，需要用手挤。 4.将所有材料倒入盆中。
工艺: 油炸
口味：自制
时间： 热量： 较低热量
原料：
青萝卜450克、鸡蛋1个、面粉150克、姜20克、植物油适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙
烹饪步骤：
1.新鲜青萝卜洗净，鸡蛋一颗，小一点的鸡蛋，生姜切碎，花椒炒成粉，盐1茶匙（可以根据自己的口味加盐）
2、用刨丝器将萝卜擦成丝（注意不要搓手，剩下的就用刀切碎）
3.将萝卜丝用刀切碎，不要切得太细。秋萝卜水分充足，需要用手挤压。
4.将所有材料倒入盆中
5. 准备炒的时候，将所有材料搅拌均匀（时间一长就会出水），直到萝卜成球状。
6、油锅烧至60%热度，加入肉丸，中火慢慢煎至表面金黄色。
烹饪技巧：
萝卜丸子最大的特点就是萝卜的香。里面不需要放太多的调味料，尤其是味精、葱、蒜、辣椒等调味料加太多，势必会盖过原味，影响原味。
想要做出好吃的炒萝卜丸子，最重要的是面条不要加太多，否则会变成汤团，严重影响口感。如果萝卜水太多，就用手挤一下，少加点鸡蛋。
擦萝卜丝的时候，会有一点擦不掉的残留。不要继续擦拭，否则会擦伤手。剩下的一点点可以用刀切掉
可以一次多煎一点，放到冰箱里冷冻起来，没时间做饭的时候拿出来以备不时之需。可以做成汤。锅中放入适量的水，煮沸。加入肉丸，加或不加鸡精素丸子的做法，然后加入木耳、菠菜或其他蔬菜煮沸。