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莲藕凤爪
眼下正是莲藕大量上市的季节。此时的莲藕酥脆、香甜可口，特别适合制作各种美味佳肴。不过，很多吃货一提到莲藕，第一个想到的就是凉拌莲藕或者炸莲蓉三明治。其实莲藕的制作方法有很多种。
今天我就教大家解锁莲藕的新吃法。这个方法不但简单好用，关键还可以解渴。它就是——莲藕和凤爪。这是我第一次看到这两种成分结合在一起。你好奇它们的味道如何吗？快来和我们一起做吧！
莲藕凤爪
原料
莲子白菜/鸡爪/啤酒/姜片/冰糖/葱/八角/花椒/桂皮/盐/鸡精/白糖/蚝油/味精/
实践
1、莲藕洗净，去皮切成滚刀块，放入水中焯一两分钟，捞出备用；
2、鸡爪洗净，剪掉指甲，焯一下，捞出备用；
3、锅中烧热油，放入姜片炒香，然后依次加入八角、花椒、冰糖、桂皮、葱，然后加入鸡脚，炒至两面微黄，加少许蚝油调色提味；
4、倒入一瓶啤酒（不加一滴水），刚好没过鸡爪即可，然后加入盐、鸡精、味精、糖调味。
5、将焯水的莲菜放在砂锅底，将鸡爪和啤酒倒在莲菜上，然后盖上锅盖，小火煮二十、三十分钟。
莲藕凤爪
打开锅盖酸辣鸡爪的做法，扑面而来的是浓郁的香气。虽然没有用生抽、老抽或者其他调味料上色酸辣鸡爪的做法，但凤爪却变成了诱人的酱色。当你咬一口时，它们柔软而粘稠，具有凝胶状的质地。味道清新，略带甜味。香而不腻。莲子白菜里面还是脆脆的，但仍然鲜嫩。两种食材搭配在一起，没有任何不和谐的感觉。相反，吃得越多，就越想吃。
小编有话要说
只要学会这个制作方法，你也可以利用手头的食材制作冬瓜鸡爪、山药鸡爪、土豆鸡爪等，无需加水，就能保证食材的原味和新鲜！