本报记者 王美华
谷雨将至，浙江省温州市鹿城区七都街道银洲村农民忙着在田间插秧。刘吉利 摄（人民视觉）
谷雨将至，四川省达州市进入一年中茶叶采摘旺季。近日，渠县林坝镇良桥村秀岭泉茶园，茶农正在采摘茶芽。摄影：邓良奎（人民视觉）
近日，北京圆明园牡丹开始绽放。新华社记者罗晓光摄
近日，云南省文山壮族苗族自治州文山市东山彝族乡村民准备用刚采摘的香椿炒腊肉。新华社记者熊平祥摄
“谷雨春光乍泄，山川深绿。”不知不觉，我们就要迎来春天的最后一个节气——谷雨。谷雨到来之时，春天已迟。此时，樱桃熟了，山茶青了，牡丹开了，鸟儿在桐花间嬉戏，浮萍在雨中翻飞。真可谓“湖水因翠绿而迷，草儿因蜻蜓而醉”。
雨露滋润，万物生长，暖风徐徐，春天即将离去，夏天即将到来。
祭拜仓颉、赏牡丹
谷雨是二十四节气中的第六个节气养生之道，也是春季的最后一个节气。今年4月19日，当太阳到达黄经30度时，谷雨节气到来。谷雨意为“雨水滋生五谷”养生之道，故称谷雨。谷雨是一个降水量明显增多的节气。与雨水节气的烟雨不同，谷雨节气的特点是天气温暖多雨，非常有利于谷物的生长。因此有“雨生万物”、“及时雨降，五谷丰登”的说法。
民间有“雪止于清明，霜止于谷雨”的说法。谷雨时节，气温回升较快，寒潮天气基本结束。《礼记·乐府》云：“芽已出，荤已长。”即弯曲的植物嫩芽破土而出，美丽的嫩叶刚刚长出。此时冬小麦正处于拔节抽穗期，冬油菜处于灌浆期，春季作物正处于播种移栽育苗、种瓜种豆的最佳时期。雨水温润，秧苗碧绿，春意盎然，孕育成秋果。
传说谷雨与仓颉造字的故事有关。《淮南子》记载：“昔仓颉造字，天下粟雨。”仓颉是黄帝的史官，相传他根据星辰山川的走向、鸟兽的足迹等造字，为自己的所作所为，功绩感动天地，天上便降下粟雨作为奖赏。后人便把这一天定为谷雨节气，以庆贺和纪念仓颉的功绩。至今，仍有一些地方有在谷雨期间祭祀文字始祖仓颉的民间习俗。如陕西省白水县，从汉代开始，谷雨期间祭祀仓颉已有数千年的历史。
谷雨的征兆有三个：一是浮萍开始生长，二是杜鹃拂过羽毛，三是戴胜鸟落到桑树上。谷雨过后，雨水增多，浮萍开始生长；五天后，杜鹃发出悦耳的歌声“杜鹃，杜鹃”，仿佛在提醒人们不要推迟播种的时间——“杜鹃，杜鹃，磨镰刀，扛锄头”；五天后，人们看到戴胜鸟落在茂盛的桑树的枝头上，这意味着采桑养蚕的季节到了。
“天下唯有牡丹花最美，花开动京城。”谷雨前后是牡丹开花的重要时节，因此牡丹又被称为“谷雨花”、“财源花”。谷雨时节，牡丹花色艳丽如胭脂，灿烂如云，万簇盛开，一派清雅秀丽的景象。俗话说“谷雨三日看牡丹”。谷雨赏牡丹，已延续千百年来。至今，河南洛阳、山东荷泽、四川彭州等地，每逢谷雨前后，都经常举办牡丹花会，人们徜徉在花海之中，尽情享受春天的美好气息。
泡春茶、吃春食
“梅花月下写诗，谷雨春泡茶”，对于爱茶之人而言，没有一口春茶，春天就不完整。南方有谷雨采茶的习俗，据说谷雨饮茶可以清热避邪、明目明目，所以无论当天天气如何，人们都会到茶山上采摘一些新茶。茶农说，真正的谷雨茶是谷雨早晨采摘的新鲜茶叶制成的干茶，一般只有贵客来时才拿出来喝。
谷雨时节采摘的春茶称为“雨前茶”或“二春茶”。人们认为，清明前茶和雨前茶都是一年中最好的茶。由于春季气温适中，雨水充足，茶树经过一个冬天的休养生息，积累养分，因此芽叶肥美、绿润、柔嫩，泡出的茶口感清爽，香气宜人，广受人们的喜爱。谷雨茶除嫩芽外，还有一芽一叶或一芽二叶的。一芽一叶的茶叶泡水后，形似古炮，旗杆张开，故称旗炮；一芽二叶的茶叶形似麻雀的舌头，故称麻雀舌。
《神农本草经》记载“雨前饮茶，久饮可宁神益气……轻身防老”。中医认为，谷雨采摘的新茶不仅能有效解除春困，还有生津止渴、清热利湿、治病延年的作用；用喝剩的茶水洗脸，不仅可以减少皮肤病的发生，还能使面部皮肤更加光泽光滑。不过，谷雨茶虽好，饮用也要适度，不要贪多喝太浓的茶，每天3-5杯为宜，淡茶更好。同时，由于春茶性寒，脾胃虚寒的人不宜喝或少喝。
除了春茶，还有一种春天的味道不能错过——香椿。俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿芽木香”。香椿又称“树上菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后是香椿上市的季节，此时的香椿最嫩可口，脆软香浓，香味持久。河南、山东、河北等省的一些地区，有谷雨期间吃香糕（即用香椿芽做成的谷雨糕）的习俗。从中医角度讲，香椿有健胃理气、止泻润肤、抗菌消炎的功效，有助于提高人体免疫力。现代研究发现，新鲜香椿芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素C，营养价值较高，难怪有人说“香椿芽炒鸡蛋，胜过荤素”。
谷雨时节，阳气渐盛，阴气渐消，降水增多，湿气增多，湿邪易困脾。中医认为，谷雨时节养生以柔肝健脾、祛湿为主，以助肝气升发，平安入夏。饮食宜清淡，忌食生冷肥腻食物，以免损伤脾胃。可以多吃韭菜、荠菜、蕨菜、菠菜、豆芽、苋菜等应季蔬菜，也可以多吃一些祛湿利水的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、红豆、黑豆、山药等。同时适量吃一些新鲜的水果，如梨、苹果、橘子、香蕉、草莓等，以清肺热、滋补脾阴、软化肝筋、增强免疫力。少吃煎、炸、烤、烤等性热性食物。另外，谷雨时节正是鱼类多、肉质细嫩肥美的时期，多吃鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼、黄鱼、桂鱼等，有利于强身健体。
去谷雨避免过敏
“雨生百谷，气清明。”谷雨期间，春天生机勃勃，花草茂盛，是兴旺发达之兆。谷雨这天，古时有“踏谷”的习俗，即青年女子到村里走亲访友，或到野外“踏青”，领略自然之美，寓意与自然融为一体，强身健体。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。春季万物复苏，正是借自然之能养阳的好时节，适度的活动是养阳的重中之重。中医认为，人们应根据自己的体质选择适当的运动项目，如慢跑、做操、打球等，或到野外郊游、徒步。这样既能开阔心胸、改善心情，又能使气血通畅、祛湿解毒，平衡人体与外界的联系。需要注意的是，春季养生的原则是“懒散出汗”，不宜流汗过多，以免耗损阳气，还要注意及时补充水分。
对于过敏体质的人来说，谷雨前后花粉、杨柳絮等较多，需预防花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹等过敏性疾病。因此，外出需做好防护，戴口罩、帽子或太阳镜，注意避免接触过敏原，回家后及时换衣服、洗澡；饮食中注意减少高蛋白、高热量食物的摄入；若柳絮、花粉落入口、鼻或眼中，出现瘙痒症状，不要用手揉搓，应用清水洗脸或用纸巾擦拭即可。另外，中医认为，每天早晚用冷水洗鼻，有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的好方法。用冷水洗鼻时，揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、流鼻涕、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
谷雨时节，气温回升较快，但早晚温差大，风力大，加之降水增多，空气湿度大，如果过早像夏天一样穿衣，容易感冒，湿气也容易通过裸露部位进入体内。因此，很多家长宁愿给孩子多穿点衣服，也不让孩子受凉，说是“春捂”。其实这种做法并不妥当。春捂也要适度，15摄氏度是春捂的临界点，如果超过15摄氏度，就需要减少衣服，如果继续捂，容易诱发“春火”，孩子体内产生的热量遇到湿气，就容易生病。一般来说，家长可以适当调整孩子穿衣的层数，早晚多穿一件就可以了。
谷雨时节，天气忽冷忽热，中医认为此时风寒湿气交织，易导致风湿性关节病患者旧病复发，若不注意护理，易导致湿气入侵。因此，如有关节疼痛或关节外伤、扭伤等情况，应注意患处的护理，注意保暖，避免受凉，以免症状加重或复发。同时应避免长时间在湿地逗留，经常涉水的人要加强防湿措施，如穿水鞋、戴橡胶手套等。随着气温快速回升，有些人迫不及待地想吃冷饮，民间有“谷雨避暑前莫喝冷饮”的说法。谷雨时节气温虽然高，但还不是炎热的夏天。食用冷饮后，人体可能受到寒冷刺激，引发肠胃不适、脾胃受损、腹胀、腹痛、腹泻等不适，因此应避免过早食用冷饮。
一年之计在于春，回首昨天，你有没有辜负过春天？俗话说，“谷雨将至，春来不晚”。让我们怀揣对春天的眷恋，迎接盛夏的到来。