第一次见到巴沙鱼的时候，误以为是龙利鱼，后来才知道，并不是同一种鱼，只是长得差不多而已。龙利鱼生长在深海，捕捞成本高，营养价值高，所以价格也高。巴沙鱼是盛产于湄公河流域的一种经济作物鱼番茄鱼的做法，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼，对生长环境要求不高，产量高，价格便宜。
我们在市场上买到的便宜的龙利鱼其实就是巴沙鱼。我个人认为，巴沙鱼虽然是
虽然营养价值没有龙利鱼高，但是肉质同样鲜美，蛋白质含量也很高。
不管是长尾鱼还是巴沙鱼，从产地运出来都需要经过冷链运输，运输前都会去皮，我们买的是鱼肉片，鱼肉块大，无骨无腥，非常好处理。
需要注意的是购买的时候闻一下，尽量不要选有小苏打味道的，我个人接受不了这种味道，不过好多巴沙鱼好像都有这种味道。
现在我来讲一下巴沙鱼最简单又最美味的两种做法：
第一道，番茄巴沙鱼
需要减肥的朋友请看一下这里，这是一道很棒的减肥餐。
先把巴沙鱼擦干水分，然后斜切成片，放入容器中，加适量胡椒粉，少量食盐，拌匀腌制10分钟。这里不需要料酒和姜，巴沙鱼没有腥味。
准备三个番茄，在表面划十字，用开水焯一下皮，去皮后切成小块备用。
锅中放入少许食用油，油热后加入葱段，再将西红柿放入锅中翻炒至出汁，然后倒入足够的水没过西红柿即可。
煮开之后就可以加入自己喜欢的配菜，比如青菜，蘑菇，豆制品什么的，配菜煮好之后捞出来垫底，然后加入调料，适量的盐，胡椒粉，鸡精，少许的糖就可以下鱼片了，鱼片下锅之后煮一会儿番茄鱼的做法，用漏勺把鱼片捞出来放到碗里，哦，我口水都流出来了，鱼好嫩啊，然后把剩下的汤全部倒进装鱼的碗里，撒上葱花，就可以吃了。
如此美味的食物谁不喜欢呢？
做法二：孜然煎巴沙鱼
取一整块巴沙鱼，用厨房纸擦干表面，备用
然后用胡椒粉和姜末对其进行轻柔的全身按摩（姜末由磨碎的生姜制成，厨房磨碎机上的一排小圆孔就是用于这项工作的）。
锅中倒入少许油，油温升高后转小火，放入巴沙鱼，慢慢煎至两面金黄。
将盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合，均匀撒在巴沙鱼两面，翻一次面，两面烧热调料激发香味，最后撒上葱花即可。分分钟烤鱼口感出炉，无骨无腥，吃完过瘾。
两种做法都介绍了，一个清淡，一个浓郁香浓，是不是超级简单啊，估计儿子看了也能做饭了。
强烈推荐，一定要试试。我是“有故事的美食”，下次见。