宋代是中国封建社会政治、经济、文化、科技高度繁荣的历史时期。这也是养生文化蓬勃发展的时期。社会环境的改善、物质基础的雄厚、文化事业的繁荣、科学技术的发展等因素，都为宋代养生文化的发展提供了有力支撑。宋代出现了许多对后世影响深远的养生著作饮食养生，如蒲前观的《保生药录》、陈志的《养老书》和刘慈的《红素益生录》等。目前学术界对《荤素益生录》的研究还很少。例如，袁方明将刘慈的养生观概括为：“欲不可纵，少欲要节制，滋养要与时俱进，顺势而不逆，动静结合，对“劳逸适度”三点的研究，主要集中在对刘慈的道家思想及其养生观的分析和阐述；又如黄永峰以《浑素益生录》为对象。 《道家饮食养生思想》中提出了“因材施教”的观点，但对饮食养生的阐述仅止于此，目前还没有人系统地整理过相关的养生思想。刘慈书中的饮食 刘慈十分重视饮食养生，他主张“食为生命之本，不可忽视”[512]。着有《荀素一生录》。书中所蕴含的养生思想和经验，对现代饮食养生理论和实践大有裨益，值得进一步探索。
1 《荀素益生录》简介
影印于上海含芬楼，明正统道本《浑素益生录》上卷、下卷均署“茅山处士刘慈集”，可见此书作者为刘慈。 。笔者根据《宋史·艺文志》和《同治·艺文略》中对该书的描述，推测作者刘慈是宋代人。同时，张继玉主编的《中国道藏》第23卷、《中医古籍总目》和《中华医学词典》等书中的记载也认为刘慈是宋代人，但该书的具体成书年代已不详。“茅山”是一个充满道教特色的地方。西有南京，被誉为道教第一福地【出师】，又称“隐士”，多指“有才学而不为官的人”。从《浑素一圣录》中多处提到的“道教”中的“命”等具有道教色彩的词语分析，刘慈在《浑素一圣录》的序言中所写的应该是一个信奉道教的人。 《陆以生》说，他早年不注意饮食保健，“饮食过量，深受慢性疾病困扰。”后来他悔悟了，开始注重养生，尤其是饮食保健。 ，然后“住进去”，心系于道，专注于森林和泉水，忘记了一切风景和烦恼，逐渐康复了。他的身体状况得到了很大的改善，于是他根据自己的养生经验写成了《浑素益生录》一书[512]。
《浑素益生录》共2卷，正文分10章。第一至第二章为“吃新闻”和“饮新闻”，介绍饮食的注意事项和保健方法；第三章至第六章为“食讯”和“饮讯”。 《春报》、《夏报》、《秋报》、《冬报》，介绍一年四季不同季节容易发生的疾病种类、治疗方法和健康禁忌；第七章至第八章为“患劳”、“风闻”和“风闻”，论述劳风两大病的病因、治疗、护理、饮食等；第九期《室内新闻》讲述居家保健事宜；第十期《禁忌新闻》提出了日常生活中时间、天气、环境等方面需要禁忌的事物。
2 饮食与器官健康维护的思考
人的生命是以五脏六腑为基础的。五脏作为人体生命的核心，对人体的健康和疾病起着至关重要的作用。五脏调和，则人安；五脏调和，则人安；五脏调和，则人安。五脏不正常，人就会生病。 《素问·郁积真藏论》云“五脏皆气于胃，胃为五脏之本”[37]。味出”，为“仓官”，为五脏之根本。与饮食关系最密切的器官。 《素问·必论》中说“食多则伤肠胃”[]80、即饮食不当、饮食不规律、寒温不适等都会直接影响脾和胃，进而影响五脏。如果不熟悉饮食养生之道，反其道而行之，就会损伤五脏六腑，影响身体健康。刘慈非常重视饮食与脏腑的关系。他在《荤素宜生录·饮食新闻》中，多处谈到不正常的饮食习惯对内脏造成的不良影响。例如，饮食不规律会损伤肾脏，饮食速度不当会损伤脾胃，饮食失控会损伤心肺，饮酒会损伤肝胆等。
2.1注意饮食顺序“先温后冷”，防止肾损伤
刘慈在《荤素宜生录·食报》中说：“夫人，宜先吃温性的东西，后吃冷性的东西。哪个？肾属水，水常寒，所以先吃温性的东西。” [ ]512 刘慈建议，吃饭时要注意冷热食物的吃顺序。应“先热后冷”。先吃温热的食物，然后吃冷的食物。因为肾脏的五行属水，而水往往是寒性的，所以先吃温热的食物，可以防止寒气对肾脏的伤害。这种观点反映了古人对饮食顺序对内脏影响的认识。
2.2注意吃饭速度，“细嚼慢咽”，保护脾胃
《荤素宜生录·饮食要闻》载：“食不厚而快则伤气，食厚则伤脾，脾伤则食劳”。 [ ]512-513 作者建议注意进食速度和咀嚼时，避免不经咀嚼就吞下食物。吃得太快会消耗气体，吞咽食物不充分咀嚼会损伤脾胃。 “脾伤则食劳”，所谓“人五劳，此为一劳之数”【】513、脾胃同为“后天之本”。脾主运化，胃主水谷的纳化。脾胃相和，能将摄入的食物转化为精微物质，输送到全身。如果吃得太快，没有充分咀嚼，吞下粗粮，势必会给脾胃带来负担。久而久之，就会导致食物疲劳。
2.3 注意饮食节制，“饱苦则忧”
《荤素宜生录·食报》云：“不欲食则饱，饱则悲，悲则气短、闷。” ”这是郁滞所致”[]512。这两篇文章主要讨论饮食与心、肺、血气的关系。刘慈指出，饮食需节制，不可暴饮暴食，否则会损伤心肺，造成“气短、闷气”。饭后睡觉，会损伤肺部，从而导致身心不通、血脉瘀滞、身体疲劳。从五行来看，心、脾、脾肺都与母子有关。吃得过多会增加脾胃的负担。从“子病影响母亲”和“母亲病影响孩子”的角度来看，这种情况会影响心肺各自的功能。功能。心主血脉，主神明。人若悲伤，容易导致血管不好，心神不宁；肺主气，主呼吸，行于各经脉。肺部受伤，就会导致气机运行受阻，身心受阻。
除了指出上述行为的危害之外，作者还提供了相应的解决方案。如果吃得过多，“用手揉肚子几十次，仰卧呼气二十次”【】512，可以减少暴饮暴食对身体的影响； “消化时间短的时候，走三十到五十步，可以消化食物”【】512、吃完饭后散步，可以让内心空虚，有助于睡眠。
2.4注意适量饮酒，避免损害肝胆
除了介绍吃饭的时间、顺序、速度以及饭后注意事项外，刘词还详细阐述了饮酒的相关健康原则。他提出同样的东西就是酒。 “智者喝了它就会变得聪明，愚人喝了它就会变得愚蠢。” [513]懂得养生的人，正确饮酒，对身体有好处，不懂得养生的人，只会损害身体。 “野猪是酒，也不是祸患，不要喝太多、喝太多。” [ ] 513、不同的饮酒量和次数对人体的影响不同，因此饮酒不宜过多或一次性饮用。过多的。作者还指出，过量饮酒、醉酒会对五脏产生影响。醉酒，先伤神志；进而影响肝胆，导致“肝乱胆盛，风伤肾损筋骨”[]513；酒后呕吐，就会引起“肝胆衰竭”，“肝为胆之府，精竭则胆失，胆弱则心怯，心若弱则心胆怯”。胆怯的人，会有很多的惊恐和心悸，如果晚上躺着，就会神志不清，尤其是健忘的时候，神志就会逐渐散乱。” []513。
“酒为水谷之精，谷熟之液，其气旺盛。” 【】在《黄帝内经》中，有很多与饮酒有关的讨论，这说明当时对于饮酒的利弊已有了比较深入的认识。知道。刘慈表示，过量饮酒、醉酒、呕吐，最终会损害肝胆，导致“肝胀胆”、“肝胆衰竭”。这种不恰当饮酒伤肝胆的观点，可以追溯到《灵枢·论》中的“胆”，“怯者得酒……入胃则胃胀，气流”。向上则胸满，肝浮胆升”。无论是在生理位置上，还是在五行的关系上，胃与肝胆都是紧密相连的。酒入胃后，会直接损伤胃肠，必然影响肝胆。
3、饮食及防病思想
民以食为天，民以食为天。饮食是人们营养物质的基本来源，在人们的“生长和衰老”过程中发挥着重要作用。 “水能载舟，亦能覆舟”。适当的饮食可以促进人体生长发育、保持身体健康、延年益寿。饮食不当会损伤内脏，引发一系列疾病。刘慈在《荤素益生录》中反复论述不良饮食习惯、饮食限制与疾病的关系，以此警示人们预防和治疗疾病应从日常饮食开始。如果能在日常饮食中注意，就能将其消灭在萌芽状态。
3.1 不良饮食习惯与疾病
刘慈在《荤素宜生录·食饮报》中指出“食后尤忌仰卧，可致气痞头风”[ ]512.《伤寒论》第151条《伤寒病》载：“脉浮紧，而后又下，脉紧而内行，则生丘疹，若按之，则自润，而气则生。耳朵里长痘痘。” 【】这里“气噗”的意思是指“气受阻，心内闷闷不舒服”。这里用“气”字作为“辟”字，表示内心虽然充实、堵塞，但仍感到空虚的感觉。其直接原因是气运失调、升降失常。脾胃作为“气盛衰之枢纽”，起着理气的重要作用。进食后，脾胃正处于消化食物的阶段。如果此时仰卧，就会影响脾胃理气的功能，很容易形成“气痞”。 “头风”是指外风邪在头部引起的头痛。饱食后，全身气血行至胃，帮助运化。外行卫气入内，人体抵抗外邪的能力下降。如果此时仰卧，更容易感受到外邪侵入头部，引发顶风。
刘慈强调：“如果吃饱了，不想快走、行走、攀爬、冒险，一定会损坏内室。” [ ] 513 进食后不能快走、骑马、攀爬、涉水，否则会对内脏造成损伤。这与今天人们“饭后不宜立即进行剧烈运动，否则会导致胃下垂等疾病”的说法是一致的。作者还提出，“晚上不想吃饭，太阳下山后，脾不宜劳损”。 [ ]513、强调日落后不宜进食。脾胃逐渐进入休息状态，消化功能下降。此时进食会给脾胃带来负担，久而久之就会加重。脾胃受损，很容易引起呕吐、胃部不适。另一种情况是：“吃热食后不要用冷水漱口，吃冷食后不要用热水漱口。”513。吃完热食后不要立即用冷水漱口，反之亦然，否则会引起感冒。热会引起牙痛、牙痛等口腔疾病。
此外，作者还指出：“一个人如果吃饱了，就应该立即小便，如果他饿了，就应该立即小便。
（蹲）是最好的排尿方式，因为它可能会损伤膀胱。 ” [ ]513 吃饱后宜站起来小便，饥饿时宜蹲下小便，以免损伤膀胱。不仅如此，“喝完酒后不想躺着“不行，会损伤膀胱和肠胃”【】514，就是说喝酒后不能一直向一个方向侧卧，需要翻身，否则会损伤膀胱和肠胃。以上两点从现代科学的角度来看似乎都没有依据。古人对膀胱、肠的解剖位置和生理功能并没有明确的认识，存在一定的局限性。
3.2 饮食禁忌与疾病
对于一些患有疾病的人来说，他们的饮食要求会更加严格，这就是我们通常所说的“禁忌”。中医认为，食药有“偏”。在某些器官疾病的情况下，如果不加限制地偏食某些食物，就会影响身体的恢复，甚至加重原有的病情。
作者还指出：“生鱼和奶酪不宜同食，这些东西虽然入夜后消失，但会严重损伤脾胃。” [ ]513 生鱼与奶酪同食，会损伤脾胃，引起疲劳。原因是生肉和奶酪都是油腻、不易消化的食物，一起吃会增加脾胃的负担。
“深夜不要吃煎饼，否则会造成严重损害。” [ ] 513 脾胃在夜间逐渐趋于休息，其功能减弱。宋代的面食统称为“饼”，而煎饼则与我们现在所说的煎饼不同。主要指油炸或煎饼，脂肪含量丰富，比较难消化。如果晚上后大量吃煎饼，会增加脾胃的消化负担，对脾胃也会造成很大的伤害。尤其是“有道德的人”更不宜食用。
作者指出：“吃烤肉并趁热吃的人，更容易患类风湿性关节炎。
牙齿可能会变黄、失去光泽或逐渐脱落，这也可能导致血液循环不良。 》[]513 如果经常吃热烤肉，会引起类风湿性关节炎，牙齿会腐烂或发黄，甚至逐渐脱落。此外，还会导致血液循环不良。这里的“类风湿性关节炎”是牙病的一种，多是脏腑郁滞或痰浊积聚，冲入口腔熏齿所致。天热时经常吃，容易助长体内的热邪，导致风湿性关节炎，过多食用烧烤食物还会导致胃部炎症。熏蒸到口腔，导致牙齿被侵染或变黄，甚至逐渐脱落。
另外，油腻食物吃得过多，会出现“目黑，肠胃冷滑，尤风”[ ]513.尤其是患有风湿性关节炎、气病的人更应避免食用。 “如果你吃肉和蔬菜，如果它们之间有筋和韧性，不要吞下去。这是很难消除的东西。” [ ] 513 吃肉类和蔬菜时，如果里面有筋膜、韧带，不要轻易吞下，因为它们很难消化，而且会持续很长时间。吃它会导致成瘾和食物疲劳。
综合以上分析，饮食不宜有禁忌，主要会影响脾脏，严重者轻则脾损伤，重则脾疲劳。这也反映出，在饮食保健中，脾是保健的重要器官。重视后天的脾土，也是饮食保健的核心内涵。
除了上述详细介绍某些食物对内脏的不良影响外，作者还列出了一些不符合养生的食物类别。例如，“老百姓往往不吃鸡、猪、死牛肉，因为霉味很难消除。”等待其他事情，不是养生和收礼之道。”[ ]513、服药期间，不宜吃“三不纳气之肉”——鸡肉、猪肉、忌食“三不纳气蔬菜”——菠菜、生菜、菠萝（菠菜）。
4、饮食保健要适应当前情况
“四时养生法”始见于《素问·四气调神》：“四时阴阳，万物之本也。故圣人春养阳，春养阳”。夏季养阴，秋冬养阴。” [ ] 4 人在大自然中的环境中，气候的变化对人体自身的变化也产生着巨大的影响，所以不同的季节有不同的健康规律。如果你能适应四时的变化，照顾好自己的身体，你就会身体健康。如果逆着四时的变化，就容易生病。 《荤素宜生录》收录了“春”、“夏”、“秋”、“冬”四个季节的4篇文章，从四个季节的养生保健角度讲解了不同季节的饮食保健内容。 ，体现了“因时制宜”的保健思想。此外，作者还提出了四时养生的日常行为规范以及四时的不同治则。在《荤素宜生录》10篇中，刘慈居然用了4篇来详细阐述四时养生事宜，可见他对根据季节情况进行饮食保健的重视。
4.1春季养生宜“温”不宜“寒”
在春季养生保健部分，刘慈主要阐述了春季日常养生保健的注意事项。 “深春时节最好静养，晚上最好脱掉棉衣，以免背部着凉。寒冷会损伤肺部，导致鼻塞、咳嗽。” [ ]514 随着冬春季节的过渡，阳气逐渐上升，气温逐渐回暖，此时应根据气候适当减少衣物，但棉衣不宜过早脱掉，否则背会凉，正应了“春遮秋霜”的名言。
刘慈又道：“肺俞、五脏、卫俞十二经脉长，寒热关节最不宜失。” [ ]514 作者以背部的肺俞、胃俞穴为“寒热不宜失的关节”。特点强调“不让背冷”的重要性。这种春季保暖、护阳气、避寒的理念，也与“春夏养阳”的思想是一致的。 “感觉热就去掉，感觉微冷就添加。”如果感觉有点热，就少穿点衣服。如果感觉冷，请多加衣服。顺应环境温度变化，及时增减衣服。这是保持健康的好方法。
4.2夏季养生宜“热”而不宜“凉”
《荤素宜生录·夏时报》云：“立夏三月，腹部常冷，尤忌下腹，因下腹下阴气。” [ ]515 夏至过后，人们宜吃“热食”。这里的“热食”不仅指热食，还指温热的饭菜。夏季，心气旺盛，肾虚。不宜吃冷食（水面、凉面）、麻饮（北宋开封夏季冷食的名称）、稀饭、蜜糖水等。 ，你肯定会感染霍乱。” [ ] 515 对于经常吃生冷食物、胃寒的人来说，如果吃了生菜、茄子等生冷果蔬，就会滞留在腹部，难以消化，形成症状。患有“空调综合症”的人不宜吃以上食物。生菜、茄子、甜瓜吃起来“非常难吃”，尤其是在晚上。
无论老人还是小孩，夏天吃温热的食物饮食养生，秋天就不易患痢疾、疟疾、霍乱。 “但腹常温，则百病不愈”[ ]515. 还有一点要注意的是，不宜空腹喝茶，因为“盐为肾所吸收，盐引茶入肾，致下身虚寒，手足酸痛麻木”【】515、“晚上不吃，尤其是肉面、生冷食物、油腻食物”食物。” [ ] 515.由于夏季夜晚较短，此类食物不易消化，尤其是老年人，经常胃寒，更难消化。很容易引起腹胀、霍乱等疾病。
此外，作者还总结了夏季生活习惯和保健方面的一些注意事项，如“饥饱时洗澡”，强调饿了才可以“洗澡（洗头）”，“吃饱了就洗澡（洗澡）”；饥饿时不能洗澡，即使洗澡也要避风；不能躺在潮湿受风的地方，夏天不宜经常洗头等。
4.3 秋季养生宜“养”，不宜“积”
《匈奴宜生录·秋报》云：“春秋之际，旧病发生，须治之。” [ ] 515 秋季是旧病易发的季节，秋季应注意保养，“秋季不宜吐汗，会引起头晕，扰乱五脏六腑，但针灸是合适的。” [ ] 515、针对秋季不同人的禁忌，刘慈指出，如果患有劳累过度、五痔、糖尿病等疾病，不宜吃干米、烤肉、死牛肉、生鲤鱼、鸡、猪、浊酒、陈醋、粘滑食物。消化类物品，还有生菜、水果、毒鱼、鳊鱼酱等；患有不良习惯、感冒病、溃疡病的人不宜吃以上食物。作者列出的食物都是“难以消化”的。吃难以消化的食物，容易因食积、气滞、痰凝等致病因素而诱发旧病。想法不相符。
此外，刘慈还介绍了“敲牙”、“吞津”、“熨眼”的养生技巧，即每天早上醒来，闭目轻敲牙齿21次，吞津。含在嘴里，用手掌搓热眼睛，次数越多越好。此法可祛风明目。
4.4冬季养生要“开”而不是“堵”
《荤素宜生录·冬时报》载：“冬季，阳气生，若有内病，宜呕吐。心膈甚热，故尤忌出汗。” [ ] 516 冬季治病宜用呕吐法，大汗为忌。宜服用药酒以促进阳气生长。对于患者来说，忌吃热肉、酒、面条、油炸食品等，吃多了会使人的血管呆滞；粽子、馄饨不宜趁热吃。冬天吃太多热食，春夏两季会引发结核病（肺结核）。冬天虽然气候寒冷，但也不能只吃补品。过多食用滋补油腻之品，会导致血液循环不畅，进而引发疾病。
刘慈还整理了一些冬季养生的方法，如“每日洗澡，以疏通血管，调和脏腑”。每天洗澡可以使血管畅通，毛孔舒张。 “洗完澡，喝一两杯酒，然后躺下。”热水浴具有活血化瘀、疏通血管的功效。在此基础上，喝一两杯酒，有助于畅通血管。
5、饮食保健应适应病情
刘慈在《浑素益生录》的“劳讯”、“风讯”中，详细论述了劳病、中风的病因、症状、药物、食疗、护理，记录了不同的病因。针对疾病应采取的有因有症的食疗方法，体现了“因病施治”的饮食健康思想。
关于与劳动有关的疾病，刘明说，与劳动有关的疾病“是由不受控制的饮食和饮酒引起的” [] 516，也是“在一顿全餐后不走太多，坐着或撒谎，故意地躺着，封锁的子午线，停滞的血液，船只” [] 517。原因与饮食风格和餐后习惯密切相关。它通常是由“不可用的渴望，对禁忌的无知以及在吃美食后睡觉”引起的。因此，患有疲劳的患者应更加关注食物选择和餐后习惯。请注意以下内容：“节俭的渴望”和“调节呼吸和饮食”。当发现劳动病的症状时，建议不要吃陈旧，难以抽脱，黏糊糊和湿滑的食物，狗肉，鸡肉，鸡，野狐，野狐，羊毛，骆驼，牛，牛，马，马，烤肉，生肉和冷食等。” [] 517。可以食用的食物包括“煮熟的米饭，烤盐，生姜，黑豆汁，用于粥，谷仓，洋甘菊，小牛，花香，rehmannia glutinosa，马牙齿，马牙，克鲁西亚鲤鱼，克鲁西亚胶。羊肉“ [] 517。作者认为，治疗劳动疾病的关键是“健康和活力的流动，血液和能量的循环”。除了禁忌外，还必须认真对待饮食禁忌。上面提到的合适食物：“禁止其他禁忌，您可以在恢复后尽可能多地吃掉” [] 517。
Liu CI认为，风病的原因是“在夏季享受风的凉爽，直到睡觉，或者在喝酒后使用风扇捕捉风，或者吃有毒的鱼或猪肉” [] 517。由不良的生活习惯和不当饮食引起的，导致“干骨髓和瘦肉”和“骨骼缺乏和稀薄的血液”。因此，“患有风疾病的人必须仔细准备饮食和汤剂” [] 517，在护理和饮食维持方面需要更多的关注。作者提出：“如果您经常胃口，如果您不想要它，您会感到饱满。” “当你感到饥饿时吃饭，当你感到饱时停下来。”您不应该吃太多，否则会导致停滞和闷热。您不应该吃太多，否则会导致身体上的弱点，并使您更容易受到风的影响。当您感到饥饿时，您应该吃饭，几乎饱满时停下来。中风患者应该吃羊肉，但他们必须“没有脂肪和血液”食用。作者还引入了用于补充缺乏症的“煮过的绵羊的脚步方法”，即“用刀打开一只脚绵羊，将其浸泡在水中以洗净血液，切掉脂肪，加入一只liang saposhnikovia ，石膏5 liang和2 liang的桑树根白色树皮。” “二，煮沸” [] 518。这种烹饪肉的方法“不会损害肉的味道，对人们特别有益。”如果是夏天，只需使用50片桑叶即可煮肉，而无需任何其他药物。患有风疾病的人不应该吃“荞麦，菠菜，热麸质稻东，馄饨，芝麻酱蛋糕和脂肪食品”。
烤肉，热白汤，糕点，生和冷油鸡，猪和狗肉，鲤鱼和生鲤鱼，生洋葱和大蒜，空腹茶上的茶” [] 518，等等。
6 总结
综上所述，刘明（Liu Ci）在“匈奴·伊森·卢（Hunsu Yisheng Lu）”中解释了许多关于保存健康的想法。其中，与饮食相关的保养含量是独特的，主要侧重于四个方面：饮食和保健五个内部器官，饮食和治疗疾病，饮食和根据时间的调整和调整措施，以及根据饮食和饮食调整措施到疾病。从进食的订单，速度，数量，类别和时间到坐着，撒谎，散步，饮酒，冲洗和小便，以及在春季，夏季，夏季，秋季和冬季的四个季节中的饮食预防措施，除了对不同疾病等的饮食治疗，禁忌和饮食偏好等，作者还讨论了对饮食和健康的相对全面分析。内容丰富，讨论是准确的，简洁明了，使人们可以轻松地学习和练习日常生活。
Liu CI强调，尽管该书提出了许多饮食和医疗保健的方法和预防措施，以真正实现医疗保健的目标，但必须从日常生活开始，并且需要长期的持久性才能看到结果。相反，“如果您在步行，站立，坐下或躺下或饮食时无法跟踪自己的食欲，如果您每天服用Ganoderma Lucidum并喝酒，它会有益吗？” [] 513。这一点也为我们的现代医疗保健带来了巨大的灵感。
简而言之，在“ Hunsu Yisheng Lu”中讨论的大多数饮食和保健思想都是合理的，并且具有某些参考意义。如果可以将宝贵的保健概念和可靠的保养方法应用于日常生活，则可以对现代保留健康的理论和实践进行有用的补充。