炖羊肉不用加任何调料，只用这5种材料，原汁原味，鲜香不腥。
冬天吃什么肉好呢？如果要推荐的话，羊肉是最推荐的，另外还有鸡肉、鱼肉等等。但论滋补功效，非羊肉莫属。天冷吃羊肉，可以暖胃养身、补阳气、补气养血等，效果不错。
吃羊肉，比如烤着吃，或者红烧着吃，其实也挺好吃的，不过我更喜欢原味的，一锅清炖羊肉，汤鲜味美，羊肉鲜嫩，吃得实在是太满足了！
对于很多人来说，炖羊肉的做法无疑是非常简单的，不就是用水炖一下吗？
加水没问题，但不要乱放调料。很多人为了减少羊肉的腥味炖羊肉的做法，喜欢加各种调料，甚至花椒、八角，这是大错特错！全程只用这5种调料，炖出来的羊肉才会原汁原味，鲜美诱人，一点腥味都没有。
【红烧羊肉】
配料：羊肉、当归、姜片、葱段、盐、白胡椒
1、想要羊肉腥味淡一点炖羊肉的做法，买的时候一定要下功夫，一定要买新鲜的羊肉，如果隔夜的或者不新鲜的羊肉，腥味肯定会很重，新鲜的羊肉腥味会比较淡。
2、将羊肉剁成小块，放入清水中浸泡1个小时，目的是将血水浸泡出来，减少腥味。浸泡好的羊肉再用清水冲洗2、3遍，洗去上面的泥土，就可以准备下锅烹饪了。
3.锅里加水，直接把羊肉倒入冷水锅里。然后也可以倒入适量的料酒，主要是为了去腥，不过我不太喜欢，觉得料酒味道太怪，容易破坏羊肉的鲜味。这里就不放了，大家喜欢的话可以加点。
4.开大火，把锅里的水烧开，表面会浮出很多泡沫，这无疑是最脏的东西，一定要拿勺子撇掉，完全撇掉之后就好了，接下来加入当归、姜片、葱段，盖上锅盖开始炖。
5.此时用小火慢炖就可以了，小火慢慢炖，香味会慢慢出来，最少要炖1个小时，2个小时也可以。炖的时间到了之后我们加点盐和白胡椒调味，搅拌均匀之后尝尝咸淡，如果合适就可以舀出来喝啦！
这样做出的红烧羊肉，无论汤汁还是羊肉，都极其鲜美，而且全程只用到当归、姜片、葱段、盐、白胡椒粉5种调料。
舀出来喝的时候，如果喜欢口味更重一点的话，可以撒上香菜末，葱花，再淋上一圈辣椒油，更加过瘾！