生活中，夏季是各种瓜果蔬菜收获的季节。这个季节的很多蔬菜水果都是一年中最新鲜的，价格也很便宜。比如夏黄瓜正值时令，非常适合夏季食用。蔬菜。黄瓜的含水量非常高，可达90%以上。吃500克黄瓜相当于摄入450克以上的优质水。同时，黄瓜还富含钾和维生素。夏季，人体出汗较多，因此补充这两种元素是非常有必要的。那么怎样才能让腌黄瓜又脆又好吃呢？
腌黄瓜的制作方法
配料：黄瓜、辣椒、辣小米、姜、蒜、酱油、胡椒粉、糖、白酒。
制作方法： 1、先将黄瓜洗净。黄瓜洗净后直接切段。先去掉头和尾腌黄瓜的做法大全，然后切成小块。然后对半切，再对半切，最后去掉中间的果肉。黄瓜瓤里有很多水分，去掉后口感会更脆嫩。一切处理好后，放入盆中，加盐除去里面的水分，搅拌均匀，腌制两个小时。最好用重物压一下，这样水可以排出得更彻底。黄瓜果肉不要扔掉，加点糖拌匀也很好吃。
2.腌黄瓜的同时，我们来准备其他配菜。将辣椒切成小块。使用的辣椒不是很辣。如果喜欢吃辣的，可以用杭州辣椒代替。然后切一些辣小米，切成小圈。 。把姜切成片，最后把大蒜切成片。将半斤大蒜切成蒜末。一切都切碎后，将这些蔬菜放在一起。然后把酱汁和酱油烧开，用小火煮沸再煮两分钟，然后关火放凉。取出黄瓜，用清水冲洗干净。可以多冲洗几次，以免太咸。冲洗干净后，用双手将水挤出。
3、然后放入干净的盒子里，然后倒入完全冷却的酱油，再倒入白酒和所有切碎的配菜。戴上手套搅拌均匀，酱黄瓜就做好了。吃起来脆脆的，特别香脆可口。早上搭配白粥是绝配。密封后腌黄瓜的做法大全，放入冰箱保存。吃、拿都非常方便。拿的时候记得用无油无水的筷子，这样可以保存更长时间。