红烧草鱼的正宗做法
煮红烧草鱼的过程中，尽量减少翻动。为防止锅烧焦，可提起锅轻轻晃动，这样鱼就不易碎。你想知道如何制作美味的红烧草鱼吗？现在雪啦小编就来给大家分享一下红烧草鱼的正宗做法有哪些？
红烧草鱼的正宗做法1
材料
草鱼尾、姜一块、料酒适量、老抽、白糖、胡椒粉、葱适量、香菜适量、八角适量
实践
1 将新鲜鱼尾切块，洗净沥干，撒上盐、姜片和料酒拌匀（如果有自制红曲酒，可以用红米酒代替料酒腌制）鱼，可以去除鱼腥味），并且可以使鱼变得美味）
2.腌制半小时后，将鱼准备好
3.将锅烧热红烧草鱼的家常做法，然后加入油。油热后，将鱼块放入油中。需要的是旺火，就是用旺火来煎鱼。这一步的作用是去除腥味，同时添加鱼肉。最终确定
4 将鱼煎至两面酥脆，加入姜片、八角一颗、少量老抽、适量生抽。加入老抽上色，生抽提味，然后加入少量白胡椒粉和少量水，使水刚好没过鱼。
5.打开锅盖，将鱼用中火煮。待汤快收干时，加入适量白糖。
6 汤汁变稠时，关火（可以根据个人口味酌情加点盐），将小葱和香菜倒入锅中，搅拌均匀即可装盘
红烧草鱼的正宗做法2
材料
主料：草鱼辅料：猪里脊肉、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
实践
1、草鱼去内脏清洗干净，在鱼身上切成“#”字，涂上盐腌一会儿，葱姜蒜洗净切块，蘑菇洗净切块切丝，猪里脊肉切块。丝绸;
2.锅中放入大量油，用大火加热。油温60%左右时，将整条鱼放入锅中煎至两面金黄。捞出并沥干油；
3.锅中留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、蘑菇丝、肉丝炒香，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉，和香油，煮一会儿，炒香。稀薄的肉汁就可以上桌了。
红烧草鱼的正宗做法3
材料
（1）新鲜草鱼重约1公斤，（2）葱，姜丝，（3）料酒，糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
实践
1、草鱼洗净，切成三厘米左右的卷，放入干净的盆中待用；
2、将（2）、（3）的全部材料放入配料中，量根据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、从盆中取出姜丝、葱丝，放入干净的小碗中备用；
4、锅中放入适量菜籽油。待80%热时，将裹着淀粉的鱼块一件一件放入锅中。煎至两面金黄色。放在干净的盘子上，备用；
5、用锅里剩余的油将小碗里的姜丝和葱丝炒至变黄。倒入适量开水，然后依次放入鱼块。当汤快收干时，关火。 ，将其从锅中取出并放在盘子上。
红烧草鱼的正宗做法4
材料
用刀沿着鱼表面划几道小口子，撒上葱、姜、辣椒、大料、草鱼，味道更佳。
实践
首先将洗净的鱼晾干
1、将油烧至60%~70%热，将拍好的生姜放入锅中，将整个锅擦一遍，这样鱼皮就不会轻易粘锅，然后将涂有面粉的鱼放入锅中。 {记住油不宜太热}
2.等到一侧呈金黄色后，慢慢翻到另一侧。鱼煎好后红烧草鱼的家常做法，加入酱油翻炒，然后加水至鱼刚刚熟透。根据个人口味加入葱、姜、大料、盐、少量醋和糖、胡椒粉。中火后，汁快没了的时候，就可以起锅了。起锅前加入味精。
3.如果你想在鱼里添加其他配料。只是需要多留点汤。