新型冠状病毒肆虐，疫情防控形势日趋严峻。家里每两天只能一个人出去。购买食材非常不方便，很多人陷入“巧妇难为无米之炊”的境地。
我无法走出社会，这对我来说太难了！
无奈，我只能打开小区的门，向外看风。
此时此刻，我真想唱：我是一只小鸟，无论飞多高，我都飞不高~~哦~~
我想吃炒芹菜，芹菜还在，豆腐却没有了；
本来想吃西红柿炒西葫芦，结果找到了西葫芦，但是西红柿没了……
如何克服困难，为家人准备健康的一日三餐，成为家庭主妇们每天思考的第一个问题。
怡然说：在这个特殊时期，让我们屈服于品味，屈服于健康。毕竟，身体的免疫力才是抵御病毒侵袭的最重要的。我们的一日三餐将为我们提供充足的营养，帮助我们提高抵抗力。
在这个蔬菜品种有限的特殊时期，我们每天都要尽量合成家里现有的食材，做到各种营养素的合理搭配。我们必须注意成分的多样性。
来看看我家的“炒菜”和食材的跨界融合吧！
第一个出场的就是这个人：抗疫苏平。
所用食材有：菠菜、青菜、芹菜、莲白、黄瓜、粉丝、香菜、辣椒。
营养价值：精选的食材含有比较高的维生素C。VC可以帮助我们提高身体的免疫力。而且，绿色蔬菜可以帮助我们缓解便秘。如果宅在家里不运动，就需要吃一份帮助胃肠道蠕动。
方法如下：
1、蔬菜切丝，焯水，粉丝泡软。
2.将大蒜切末，加入热油激发香气，然后加入生抽、蚝油、盐、醋、少许糖、几滴香油，拌成酱汁，将蔬菜搅拌均匀。
如果胃口不好，也可以加一点味精来增进食欲。我家很少吃味精，所以我不用。
第二道菜是蒜蓉炒牛肉。
因为我之前做的香菜炒牛里脊很受欢迎，孩子喊着继续吃。但家里没有香菜。只发现了一些大蒜苔。于是我就把它们一起炒了，味道还不错。
营养分析：牛肉的营养成分比较全面，是一种高蛋白、低脂肪的肉类。疫情期间买鱼不方便。怕发胖的朋友在选择肉类时可以多选择牛肉。
另外要说的是蒜苔，它含有大蒜素。对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，并能预防流感、预防伤口感染和驱虫。
方法如下：
1、牛里脊肉（黄瓜条也可以），逆纹切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉、蚝油、少许植物油拌匀，腌制15分钟。
2.大蒜切段。将姜切丝，大蒜切片。
4、油烧至50%热后，加入姜、蒜爆香。加入牛肉片，炒两分钟。加入蒜苔炒至熟。整个烹饪过程大约需要三到四分钟。
第三道菜是中式拌饭。
这道菜是用特殊方法制作的。它是和米饭一起蒸的。超级好吃。
所用食材有：排骨、山药、土豆、玉米、大米、胡萝卜、野蘑菇、蒜苔、鸡蛋。 ,
其原料多样，营养丰富，制作简单。
方法如下：
1、排骨切块，加入料酒，焯水去腥。
2.锅里放油。当油温70%热时，加入干辣椒、花椒、姜片炒香，然后立即加入排骨翻炒。同时加入生抽、盐、十三香。
用中低火煎四到五分钟。如果煎的时候感觉有点干，我们可以加一点水。
3、四五分钟后，加入山药、胡萝卜、土豆，继续翻炒两三分钟。
4.然后加入洗净的米，一起炒一两分钟。
5.将所有材料放入电饭锅中，开至蒸熟。
这里加的水量比平时蒸米饭的水量稍微多一些，但是因为我们提前在炒锅里放了一些水，所以很难控制水量。所以我在这里介绍一个小技巧：只要将炖水倒空，倒入饭锅中即可。量好水量后，将米倒入锅中翻炒。
6.米饭蒸好后，炒鸡蛋和大蒜。
7、取一个碗，加入生抽、老干妈、盐、蚝油，搅拌均匀。
8.然后将米饭、炒蔬菜和调味料搅拌在一起。没关系。
因为我们炒菜的时候已经加了油，所以排骨和蔬菜已经入味了，特别好吃。煮熟后的土豆和山药面非常好吃。
第四道是特色排骨汤。
材料：排骨、莲藕、白萝卜。
平日里大家都习惯排骨炖莲藕，但今天我加了一个萝卜。一是帮助我们补充更多的VC和微量元素。另外，萝卜中的膳食纤维可以帮助我们加快肠道蠕动，排除体内毒素。
1、排骨用料酒焯一下，去腥味。
2、将焯水的排骨放入锅中，加入水、姜、八角、桂皮、香叶、葱、盐，炖20分钟。
3、然后将莲藕、萝卜切成滚片，放入一起炖。
再煮15分钟即可食用。
第五道菜是什锦炒饭。
所用食材包括鸡蛋、胡萝卜、红辣椒、蒜苔、虾、火腿肠。
蒜苔再次出现。前面说过，蒜苔中含有的大蒜素可以帮助我们有效对抗流感素乱炖的家常做法，而且保存方便，可以冷藏一周没有问题。所以这些天它经常出现在我的餐桌上。
方法如下：
1、虾仁焯水，加入蛋液中，滚一下，煎至熟。
2.炒剩下的鸡蛋。
3.锅中热油，爆香洋葱，然后加入火腿肠、胡萝卜丁、大蒜丁、辣椒丁，炒至熟。
4.加入米、盐、虾仁和鸡蛋素乱炖的家常做法，继续翻炒。
如果想要更美味的话，可以加点辣椒油或者老干妈。
以上是我们家抗疫期间的一些随意炒菜。怡然想告诉大家的是：在这个非常时期，我们在家做饭不用太讲究。只要我们使用对健康有益的成分，我们就尽量使用它们来让我们的饮食变得更好。更加多样化，更加营养。
毕竟非常时期，健康才是最重要的！除了认真的烹饪之外，偶尔发挥一点创造力也很好。
最后提醒大家：宅在家里的时候，不要整天吃主食和肉类。一定要多吃绿色蔬菜和各种水果。
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