碧螺春是一种很受欢迎的绿茶，同时也是中国十大名茶之一。碧螺春在制作的过程中，采用的是不发酵的制作工艺，保留了很多对人体健康有益的天然的各种物质，所以绿茶又称为不发酵茶，属于炒青绿茶。